Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 210
Fedt - 1g
Carbs - 44g
Protein - 6g
Total tid 125 min
Prep 85 min , koge 40 min
Serveringer 8
Alle elsker en crusty bagel, men når mange af disse gigantiske bageri godbidder taler skalaerne på mere end 400 kalorier hver , nedskæring er i orden. Denne skinnierrecept har alt, hvad du elsker om bagels i en langt mere rimeligt dimensioneret pakke. Do-it-yourself bagels er meget nemmere at lave, end du måske tror. Grib nogle pantry hæfteklammer og få bagning.
Gemme kalorier og vægttab kan lette symptomerne på halsbrand og reducere risikoen for kronisk sygdom. Skift til den hjemmelavede version er en simpel win-win.
ingredienser
- 1 1/2 kopper varmt vand
- 1 pakke tør aktiv gær
- 1 spiseskefulde granulatsukker
- 3 1/2 kopper brødmel
- 2 teskefulde kosher salt
- 1 æg
Forberedelse
- I en medium skål whisk varmt vand, gær og sukker; afsat i 10 minutter.
- I skålen af en elektrisk mixer udstyret med en dejkrog, kombineres mel og salt.
- Tilsæt gærblandingen til melet og bland den på mellemhastighed i 6 til 8 minutter, indtil dej er dannet i en stor, glat kugle.
- Overfør dejen til en olieret skål (kokosolie fungerer godt for dette).
- Dæk med et rent fadhåndklæde og lad det stå op i ca. en time.
- Bring en stor kedel vand til kog, forvarm ovnen til 425F, og line to pladepander med pergamentpapir.
- Overfør dejen til en let melet overflade og opdel i 8 lige store stykker. Rul hvert stykke dej i en kugle, og brug fingrene med et hul i hvert stykke; sæt til side og gentag med resterende dejstykker.
- Når vandet koger, reducer varmen til en simmer.
- Arbejde i batches, læg 3 bagels i vandet og kog i et minut pr. Side. Fjern bagel fra vandet ved hjælp af en slidsesked og læg ind i forberedt pladepande.
- Kombiner æg og en spiseskefuld vand i en lille skål og visp godt. Når alle bagels er blevet kogt, børste med ægvask.
- Bages bagels i 15 til 18 minutter eller indtil gyldenbrun.
- Lad afkøle i mindst 10 minutter før servering.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Efter bagels er blevet børstet med æg vask top med nogen af dine yndlings bagel aromaer.
Forslag omfatter: sesamfrø, valmuefrø, groft havsalt, tørrede urter, kanelsukker.
Madlavning og serveringstips
Opbevar bagels i en plastikpose i op til en dag. Skiv og frøs frisk bagels i en fryser sikker taske og læg frosne bagels direkte i brødristeren, når du er klar til at nyde det.