Kan du regne med, at fries er glutenfri? Ikke rigtig.
De fleste pommes frites serveres i restauranter, der ikke er glutenfri, fordi de er stegte i en frituregryde, der også bruges til at lave hvedebelagte genstande som fisse kyllingefingre. Mange mærker af købte pommes frites er glutenfrie, men nogle er ikke.
Problemet med pommes frites kan være ingredienserne selv (ølbælg fransk frites er naturligvis ud, ligesom mange krydrede sorter).
Alternativt kan problemet være fritespræparatet: Når du tilbereder ellers glutenfri frites i en frituregryde, der også bruges til panerede varer som kyllingefingre og løgringe, vil denne olie forurene dine frites.
Heldigvis har du flere glutenfrie franske friteringsmuligheder, både for at nyde hjemme og at bestille, når du spiser ude. Her er en oversigt over, hvad der er tilgængeligt.
Fast Food Outlets med Glutenfri Fransk Fries
Der er ingen tvivl om, at nogle fastfood restauranter er bedre valg for den glutenfri diæt end andre. Følgende fastfood restauranter har pommes frites lavet i en dedikeret glutenfri friture. For at være sikker skal du dog altid kontrollere med den enkelte stikkontakt for at være visse arbejdstagere, der bruger en separat frituregryde.
- Burger King (Bemærk, at ikke alle steder har en separat fritureovn.)
- Chick-Fil-A
- Fem Guys Burgers & Fries
- I N Out Burger
- McDonalds (Bemærk, at McDonalds frites indeholder en hvedebaseret ingrediens, men har testet langt under det accepterede mindre end 20 dele pr. Million niveauer af glutenindhold , så de betragtes som lovligt "glutenfri". Brug din egen vurdering om, hvorvidt at spise dem eller ej - nogle mennesker spiser mange af dem uden problemer, mens andre rapporterer om reaktioner.)
- Wendy's (Bemærk at ikke alle steder har en separat fritureovn.)
Safe Fransk Fries i Casual Chain Restaurants
Glutenfri indstillinger i casual restauranter spenderer hurtigt, men kæderne har været langsomme til at flytte til dedikerede frituregryder til deres frites. Det betyder, at de fleste frites, du møder i afslappede restauranter, ikke vil være glutenfrie, selvom de ikke indeholder gluteningredienser (vær opmærksom på, at nogle restauranter serverer fries belagt med mel, hvilket gør dem sprødere, men helt usikre, hvis du kan ' Har ikke gluten).
Lige nu er der kun to nationale restaurantkæder, der tilbyder mest glutenfri pommes frites eller alle deres placeringer: Cheeseburger i Paradis og Red Robin . Andre kan tilbyde sikre frites (det varierer afhængigt af beliggenhed, efterspørgsel og glutenfri bevidsthedsniveau for ledere), men du skal helt sikkert spørge.
Vær opmærksom på, at når du spørger, om en restaurants fries er glutenfri, vil de fleste sige "ja", siden ventetiden og selv lederne og kokke ikke indser at stege dem i en fælles friterer betyder at de ikke længere er gluten -gratis. Du bliver nødt til at spørge specifikt, om restaurantens frites er tilberedt i en separat frituregryde. Desværre er svaret i de fleste tilfælde "nej".
Når det kommer til uafhængige spisesteder, vil langt størstedelen ikke servere sikre pommes frites, men du finder et par restauranter her og der, der friterer deres kartofler i en dedikeret friture, der gør dem sikre.
Frosne Glutenfri Fransk Fries
Følgende virksomheder laver pommes frites, der kan være sikkert, afhængigt af dit niveau af følsomhed for at spore gluten:
- Alexia Foods brugte til at lave glutenfri mærkede pommes frites. En nylig udvidelse af virksomhedens produktionsanlæg indebærer nu, at Alexia's frites produceres i en fælles facilitet , men stadig på dedikerede linjer ifølge en kundeservicerepræsentant. Derfor fjerner Alexia den "glutenfri" mærke fra fries produceret i den nyudvidede facilitet, selvom firmaet siger, at ingen af kartoffelprodukterne bruger gluteningredienser. Kontroller altid etiketten, da Alexia vil kalde glutenbaserede ingredienser på etiketten.
- Cascadian Farms gør frosne crinkle cut, sko streng, straight cut og wedge cut frites, alle med økologiske kartofler. Fries har ingen gluten ingredienser , men de er ikke specifikt mærket gluten-fri. Cascadian Farms tester ikke for gluten krydskontaminering og gør også glutenholdige produkter.
- McCain Foods , en topleverandør til restaurationsbranchen, kan prale af, at den gør en ud af hver tre pommes frites forbruges i verden . Virksomheden fremstiller to forskellige linjer fries, der sælges i dagligvarebutikker i USA: almindeligt og krydret. Sletten, som omfatter klassisk skåret, krympet snit, smil og stejfrikat frites, indeholder ingen gluteningredienser . Den krydrede, i mellemtiden indeholder alle hvedemel som en øverste ingrediens, og ølfritfritene bruger også byg . McCain mærker ikke sine produkter "glutenfri" og tester ikke for gluten, men siger i sine ofte stillede spørgsmål, at det åbent vil oplyse eventuelle glutenholdige ingredienser på produktets etiketter.
- Ore-Ida er et Heinz-datterselskab, og mere end 20 Ore-Ida pommes frites og andre kartoffelbaserede produkter fremgår af Heinz 'amerikanske glutenfrie produktliste, hvilket betyder at de indeholder mindre end 20 dele pr. Million gluten (den juridiske standard ). Imidlertid advarer firmaet om, at produkterne stadig kan blive udsat for krydskontaminering i forarbejdning.
Et ord fra
Som du kan se, kan pommes frites være overraskende vanskelig på den glutenfri diæt. Du ville tro, at de ville være glutenfri. De er jo lavet af naturligt glutenfri kartofler , ikke sandt? Men mange gange er de ikke sikre for dem med cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhed.
Heldigvis har du nogle anstændige muligheder, både i fastfood forretninger og i købmanden. Åh, og hvis du kan lide ketchup på dine fries, så glem ikke, at du også har brug for glutenfri ketchup .
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hvad skal jeg spise? Faktaark.