6 Glutenfri Bacon mærker du kan stole på

Ikke alt bacon er virkelig glutenfrit

Kun få baconproducenter garanterer deres bacon glutenfri status, mens mange andre blot siger, at deres baconprodukter ikke indeholder gluteningredienser , men kan omfatte spormængder af gluten, fordi de behandles i et fælles anlæg eller på fælles udstyr .

Producenter, der angiver deres bacon er glutenfri, inkluderer:

• Applegate Farms
• Beeler s

• Boar's Head
• Dietz & Watson
• Jones Dairy Farm
• Wellshire Farms

Størstedelen af ​​baconprodukter omfatter ikke gluteningredienser (bacon er generelt lavet af kun svinekød, salt, sukker, nitrater / nitrit, krydderier og eventuelt røgaromaer). Det betyder dog ikke, at din bacon er virkelig glutenfri - du skal tjekke den for potentiel gluten-krydskontaminering .

Glutenfri Baconmærker Liste

Her er min omfattende liste over baconproducenter i USA sammen med de svar, de stillede til spørgsmål om glutenfri bacon, krydsforurening risici og fælles faciliteter / udstyr:

• Applegate Farms . Applegate gør canadisk bacon, naturlig "søndag" bacon (den regelmæssige smuldrede sort, der kommer til at tænke på, når jeg tænker "bacon"), plus naturlig kalkun bacon. De fleste af Applegates produkter er glutenfrie, ifølge denne liste, herunder alle baconprodukter.
• Rustning . Armor, en division af John Morrell Food Group, fremstiller rå bacon, forkogte bacon og forkogte baconbitar. Ifølge en talsmand vil ethvert John Morrell mærke afsløre hvedestoffer på produktets etiket. Rustning bruger ikke byg, rug eller havre i alt det gør. Bacon (og andre ikke-glutenholdige fødevarer) kan fremstilles på delte linjer, men virksomheden følger strenge protokoller for at undgå krydskontaminering.

• Beeler's . Beeler's, et bæredygtigt selskab, der opdrætter sine grise uden antibiotika eller væksthormoner og med rigelig adgang til solskin og socialisering, gør flere forskellige typer bacon: Original, Peber, Hvidløgspeper og Appelscannel. Firmaets ordfører Julie Beeler rapporterer, at alt Beeler producerer er glutenfri og er lavet i en glutenfri facilitet.

• Boar's Head . Premium deli kød producent Boar's Head mærker specifikt mange af sine produkter glutenfri, herunder bacon. (Faktisk er "alle vores kød, oste og krydderier glutenfrie", ifølge firmaet.) Boars hoveds glutenfrie liste findes her. (Vi er Boar's Head fans og køber ofte selskabets bacon.)
• Bob Evans . Du kan måske tænke på Bob Evans som en restaurant, men det gør også en lang liste over produkter til salg i supermarkedet. Virksomheden opretholder en liste over "potentielt acceptable detailprodukter" for personer med cøliaki, og denne liste omfatter bacon og canadisk bacon. Selvom jeg spurgte, gav selskabet ikke oplysninger om, hvorvidt dets bacon er produceret på samme udstyr som glutenholdige produkter.
• Broadbent Hams . Kentucky-baserede Broadbent's fremstiller fem forskellige slags bacon, herunder en, der er nitritfri. Broadbent's gør dog ikke glutenfrie krav, og flere af de produkter, den fremstiller indeholder gluteningredienser.
• Butterball . Butterball er naturligvis kendt for sin kalkun, og selskabets baconprodukt er faktisk kalkunbacon . Ifølge Butterballs Ofte stillede spørgsmål indeholder kun to Butterball-produkter (italiensk stil kødboller og frosset fyldt kalkun) gluten.

• Dakin Farm . Vermont-baseret specialfødevarefirma Dakin Farm fremstiller flere rigtig interessante slags bacon, herunder cobb-røget kalkunbacon. Desværre har virksomheden for øjeblikket ikke en liste over glutenfrie produkter.
• Dietz & Watson . Denne maker af delikatesser, pølser og håndværkerost er certificeret glutenfri af Celiac Sprue Association, som kræver testning til mindre end 5 dele per million gluten i produkter. Dietz & Watson producerer regelmæssigt bacon og canadisk stil bacon.
• Farmland Foods . Landbrugsland, der fremstiller en flok rå og fuldt kogte baconprodukter, herunder flavored og lower-sodium sorter, er begyndt at mærke et par fødevarer "glutenfri", ifølge en firma-talsmand. Hvis denne betegnelse ikke vises betyder det, at virksomheden ikke garanterer, at produktet er fri for gluten-krydskontaminering (på trods af en tilsyneladende sikker ingrediensliste). Landbrugsland vil oplyse hvedeholdige ingredienser (som krævet ved lov). Dextrose i sine produkter er majsbaseret, og den modificerede fødevarestivelse, der anvendes i nogle produkter, er enten majs- eller kartoffelbaseret, siger talsmanden.

• Godshall er . Hvis du leder efter kalkun eller kyllingebacon, er det, hvad Godshall specialiserer sig. Ifølge selskabets side med ofte stillede spørgsmål indeholder ingenting Godshall's gluten gluten undtagen Scrapple, der indeholder hvede.
• Hatfield . Ifølge Hatfields glutenfrie produkters liste betragtes Hatfield bacon, reduceret natriumbacon og Applewood bacon som glutenfri. Men udvis lidt forsigtighed: En firmarepræsentant fortæller mig nogle af Hatfields "glutenfrie" produkter er lavet på samme måde som glutenholdige produkter. Virksomheden vasker helt ned linjerne mellem hver produktkørsel, siger talsmanden.
• Jimmy Dean . Jimmy Dean, der ejes af Hillshire Brands, fremstiller tre forskellige fuldt kogte bakker, men de testes ikke for gluten ifølge en talsmand, der tilføjer, at ingen Jimmy Dean-produkter i øjeblikket betragtes som glutenfri (Hillshire Brands overvejer at tilføje flere omfattende glutenfri mærkning i fremtiden).
• Jones Dairy Farm . Dette firma er certificeret glutenfri af Glutenfri Certification Organization, hvilket betyder, at produkterne skal teste under 10 dele per million gluten (lavere er bedre). Jones Dairy Farm, der er tilhænger af Celiac Sprue Association og Celiac Disease Foundation, viser i dag fem forskellige typer bacon på sin glutenfrie liste. Stadig skal du altid kontrollere etiketten, da Jones også laver nogle få glutenholdige genstande.
• Neese's Country Pølse . Neese s gør bacon samt pølse, og dets bacon indeholder ikke gluten ingredienser. Vær opmærksom på, at Neese s gør nogle produkter med gluten (dets Country Scrapple indeholder hvedemel), og disse produkter er lavet i samme facilitet som dem, der ikke indeholder gluten. Men området med hvede er en del af anlægget, der er adskilt helt fra, hvor bacon er lavet, siger en talsmand.
• Nodine's Smokehouse . Denne lille Connecticut-baserede virksomhed kalder sit bacon "vores stolthed og glæde" og gør mange forskellige typer. Nodine's bakker er fri for gluteningredienser. Virksomheden laver to produkter (sine engelske og irske bangers) ved hjælp af hvedekrusemel.
• Nueskes Applewood Røget Kød . Nueskes gør 17 forskellige bacon muligheder. Ifølge selskabets side med ofte stillede spørgsmål betragtes alt, der er lavet af Nueskes (herunder bacon) glutenfri. Men nogle ting laves af andre virksomheder og sælges af Nueskes, så hvis du køber noget andet, skal du dobbeltkrydse med firmaet for at sikre, at de andre produkter er sikre.
• Oscar Mayer . Næsten alle os kan nemt finde Oscar Mayer bacon på en lokal butik. Oscar Mayer er et Kraft Foods Co. mærke, hvilket betyder, at fødevareetiketter vil afsløre brugen af ​​hvede, byg eller rug ingredienser. Kraft garanterer dog ikke, at fødevarer med de angivne gluteningredienser er fuldstændig fri for potentiel krydskontaminering.
• Owens . Owens, produceret af Bob Evans, gør en type bacon. Ifølge Bob Evans 'cøliaki-liste betragtes det som "potentielt acceptabelt" for dem der følger den glutenfri diæt.
• Smithfield . En stor producent af svinekødsprodukter, Smithfield fremstiller flere slags bacon, herunder en, der er lavere i fedt. Smithfield vil tydeligt identificere eventuelle gluteningredienser på produktets etiketter, så det er din bedste chance at kontrollere etiketten på ethvert bacon, du overvejer. Virksomheden bruger kun glutenholdige ingredienser i nogle få produkter i disse dage, og har elimineret dem (sammen med andre allergener) på de fleste af sine behandlingsfaciliteter. Hvor allergener er i brug, anvender Smithfield en streng procedure for at begrænse krydskontaminering.
• Wellshire Farms . Wellshire Farms vedligeholder en søgbar allergen database, der giver dig mulighed for at vælge for fødevarer fri for gluten, mejeri / kasein, soja, majs, nødder, peber, hvidløg og sennep. Fjorten forskellige baconprodukter - herunder kalkunbacon og oksekødbacon - vises på Wellsys glutenfrie liste.
• Wright . Wright er en del af Tyson Foods, Inc.-konglomeratet og laver mange forskellige typer bacon ved hjælp af "ægte hickory wood smoke-never liquid smoke". Ifølge en Tysons kundeservicemedarbejder vil Wright og andre Tyson-mærker klart afsløre eventuelle glutenholdige ingredienser på etiketten. Tyson renser sine produktionslinjer mellem produkter, siger hun.

Et ord fra

Som du kan se fra ovenstående liste, indeholder langt størstedelen af ​​bacon ikke gluteningredienser. Så hvis du ikke er særlig følsom over for at spore gluten , kan det være godt med de fleste baconprodukter.

Endnu et punkt på bacon: nogle producenter af flydende røgsmag bruger faktisk malt maltpulver til at gøre deres produkter ( byg , som vi ved, er et glutenkorn). Hvis din baconmager ikke kan garantere den flydende røg i baconet, er glutenfri, skal du helt sikkert vælge et andet produkt (mange af mærkerne bruger ægte røg, ikke ryger smag for at lave deres bacon).

> Kilde:

> Celiac Disease Foundation. Hvad skal jeg spise? Faktaark.