Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 239
Fedt - 11g
Carbs - 10g
Protein - 26g
Total tid 95 min
Prep 20 min , koge 75 min
Serveringer 6 (1 kop hver)
Alle stroganoffs har én ting til fælles: Sour-cream sauce. Nu da der ikke er laktosefri creme på nogle markeder, kan selv folk, der skal undgå laktose som led i en low-FODMAP-diæt, nyde dette gammeldags stovetopmåltid.
For at holde det lavt FODMAP skal du huske at bruge dåse svampe, som er lavere i FODMAPs end friske, og vælg en reduceret natrium kylling bouillon, der ikke indeholder løg eller hvidløg. Progresso reduceret natrium kylling bouillon er en, der passer til regningen.
ingredienser
- 6 spiseskefulde sigtet sorghummel
- ½ tsk salt
- ½ tsk friskkornet sort peber
- ½ tsk tørret timian blade
- 1 ½ pund udbenet, skinless kyllingebryst, skåret i 3/4-inch strimler
- 2 spiseskefulde hvidløg-infusions olivenolie , opdelt
- 1 medium rød paprika, podet og hakket
- ¼ pund fennikel pære, hakket
- 4 ounce drænet dåse skiverne (udbytte fra en 7 ounce dåse)
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 2 kopper reduceret natrium kylling bouillon
- ½ kop laktosefri creme fraiche
- 1 tsk Dijon sennep
Forberedelse
- På et lavt skål, rør sammen sorghummel, salt, peber og timian. Dredge den skåret kylling i melblandingen.
- I en stor stegepande med et tætsluttende låg opvarmes 1 spiseskefuld olie over medium varme indtil duftende. Reserve 1/4 kop rød peber til garnér og sauté resten med fennikel i ca. fem minutter. Overfør de sauterede grøntsager til en medium skål.
- Mål den anden spisesked olie i midten af stegepanden og kast kogepanden til at distribuere den. Tilsæt kyllingen til stegepanden; forbeholder det ekstra mel fra mudderretten. Brun kyllingen på begge sider, ca. 15 minutter. Skrab bunden af stegepanden med spatelen, når du tænder kyllingen, så du ikke mister skorpen.
- Returner sautéed peber og fennikel til panden. Tilsæt svampe, Worcestershire sauce og kylling bouillon. Dæk kogepanden, bring den op til en simmer, og juster derefter varmen for at simre forsigtigt i 45 minutter. Tilsæt den ekstra melblanding og lad dem simre, indtil saucen er fortykket, 2-3 minutter. Sluk for varmen, rør i cremen og sennep og server straks over ris, garneret med den ekstra hakkede rød peber.
Variationer og substitutioner
Hvis du ikke er i stand til at finde laktosefri creme, skal du overveje at bruge almindelig fedtsyre creme, hvis du tror at du kan håndtere lidt laktose og holde fast i en enkelt opskrift af opskriften, som kun har 1 1 / 2 spiseskefulde creme i den og sandsynligvis mindre end 1 gram lactose.
For at gøre denne opskrift glutenfri, brug et glutenfrit mærke Worcestershire sauce.
Madlavning og serveringstips
Den hemmelige ølkylling holder denne gryderet madlavning ved en simmer, ikke koge.
Juster varmen efter behov under hvert trin af madlavning for at forhindre kogning, hvilket vil hærge kyllingen.
Hvis dit budget tillader det, køb din kylling som kyllingstanker eller koteletter, for at gemme et skridt under forberedelsen af denne opskrift.
Hvis du vil forberede brun ris til at gå med dette måltid, start det, når du er ved at begynde at sautéing grøntsagerne.
Hvis risen laver madlavning et par minutter før stroganoff er klar, skal du blot slukke for varmen, lade potten være dækket og fluff riset lige før serveringen.