Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 266
Fedt - 12g
Carbs - 37g
Protein - 3g
Total tid 36 min
Prep 20 min , koge 16 min
Serveringer 9 (2 cookies hver)
Blandingen af glutenfri mel i disse kager er bare ret til at gøre dem bløde, men stadig seje, med dejligt sprøde kanter. Som de fleste glutenfrie kager har disse den bedste tekstur og smag, når de nyder kort efter bagning, så del dem frisklavet. Chia frø hjælper med at binde disse cookies sammen og tilføje et skud af næringsstoffer også.
ingredienser
- 1 stok smør, blødgjort (1/2 kop)
- 1 stort æg
- 2 ½ teskefulde revet appelsinplanter, delt
- 1/3 kop friskpresset appelsinjuice
- ¼ kop laktosefri mælk
- 1½ spsk chia frø
- ½ tsk vanilleekstrakt
- ¼ kop kandiseret ingefær
- ¾ kop sigtet tapioka mel
- ½ kopp havre mel
- ¾ kopp sigtet brunt rismel
- ¾ tsk bagepulver
- 1/3 kop pakket lysebrunt sukker
- 1 spiseskefulde granulatsukker
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 325F og olie to kageplader.
- Bland i en medium skål sammen blødgjort smør, æg, ca. to tredjedele af appelsinsalten, appelsinjuice, mælk, chia frø og vanille ekstrakt. Lad denne blanding hvile i mindst 5 minutter for at hydrere chia frøene.
- I en fødevareprocessor eller blender skal du pulse den kandiserede ingefær, indtil den bliver en pasta eller et pulver, afhængigt af fedtindholdet i ingefæren. Rør dette ind i de flydende ingredienser.
- Bland i en separat blandeskål, bland sammen tapioka, havre og brune rismel. Rør i bagepulver og brunt sukker.
- Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør om for at kombinere. En blød dej, konsistensen af en tyk kaktsmør, vil danne.
- Ved hjælp af en sked deles dejen i lige højder på hver bagplade og efterlader mindst en tomme mellem cookies. Skal ikke sammenkoge cookies sammen; de spredes som de bager.
- I en lille skål kombineres granuleret sukker med den resterende appelsinskal; drys jævnt over kakens toppe.
- Bag kagerne på ovnens midterste i 16 til 20 minutter, indtil kagerne og kanten af kagerne er gyldenbrune. Overfør cookies til et køleholder og betjene omgående.
Variationer og substitutioner
For at gøre denne opskrift glutenfri køb certificeret glutenfri havremel. Eller lav dit eget mel ved at male glutenfri havre i et pulver med en blender eller fødevareprocessor.
Æg kan udelades fra denne opskrift. Dejen bliver stivere, og cookies vil have en scone-lignende tekstur.
Madlavning og serveringstips
En stor appelsin indeholder nok saft og skum til denne opskrift.