Kahlua indeholder alkohol destilleret fra hvede
Det er svært at sige, om Kahlua, den meget populære kaffe-flavored likør, er glutenfri. Bundlinjen er, det kan være okay for nogle af os, men skaber næsten helt sikkert problemer i andre, der er glutenfrie.
Som de fleste andre producenter af alkoholholdige drikkevarer beskriver Kahluas producent, Pernod Ricard USA, ikke ingredienserne i sine produkter.
Men her er den sandsynlige årsag, at Kahlua forårsager problemer for nogle mennesker på glutenfri diæt, men ikke andre: Kahlua indeholder alkohol, som blev destilleret fra en eller flere af de tre glutenkorn (hvede, byg og rug).
Mens mange myndigheder på den glutenfri diæt siger, at destillationsprocessen fjerner det skadelige glutenprotein, finder mange mennesker med cøliaki eller glutenfølsomhed uden celleceller, at de ikke kan drikke glutenbaserede alkoholholdige drikkevarer uden at lide af symptomer.
Baggrund om Kahluas Glutenfri Status
For flere år siden plejede Pernod Ricard USA at sige, at Kahlua blev betragtet som glutenfri. Men efter at USA's lovgivning om glutenfri mærkning trådte i kraft, stoppede producenten med at sige det.
I stedet siger Pernod Ricard USA, simpelthen, at den ikke tester for gluten i færdigvaren. Det ser ikke ud til, at likørens ingredienser er ændret.
Efter ændringen af reglerne om glutenfri mærkning er virksomheden nu mere forsigtig med at påstå, at Kahlua er glutenfri.
Så er Kahlua Glutenfri eller ej?
Kahluas ingredienser, som rapporteret af producenten, omfatter: høj fructose majssirup / sukker, sukkerrør spiritus, kaffeekstrakt (sukkerrør, sukker, vand, karamel), neutral korn spiritus, vand og vin.
Karamel er ikke afledt af glutenkorn, men den neutrale kornånd indeholder hvedebaseret destilleret alkohol, siger producenten.
Ifølge en erklæring fra en repræsentant fra Pernod Ricard USA er Kahlua fremstillet af destillerede korn (virksomheden nævner hvede, byg, rug og havre, men angiver ikke, hvilke der bruges til at fremstille likør).
Nu, som jeg sagde ovenfor, tror mange eksperter destillation fjerner det skadelige glutenprotein. Imidlertid finder mange mennesker stadig, at de reagerer dårligt på glutenbaseret alkohol, og kan derfor reagere dårligt på Kahlua.
Alt dette gælder for almindeligt (nogle kan sige "klassisk" Kahlua). Du skal dog bemærke, at Pernod Ricard USA også fremstiller yderligere Kahlua-brandede likørsmag, herunder: Chili Chocolate, Pumpkin Spice, Saltet Karamel, Pebermynte Mokka, Hasselnød, Mokka, Fransk Vanilje, Midnat og Kanel Spice.
Virksomheden giver ingen oplysninger om ingredienserne for disse smagslignende likører. Du kan antage, at de er lavet med en ren Kahlua base (og med alkohol destilleret fra glutenkorn). Der er imidlertid ingen måde at vide, om der er tilsat yderligere glutenholdige ingredienser. Derfor bør alle med cøliaki eller glutenfølsomhed uden celleceller være tydelige.
Cocktails der omfatter Kahlua
Hvis du har brug for at undgå Kahlua, skal du også undgå visse cocktails og andre drikkevarer, der indeholder likør.
Mange mennesker sætter et stænk af Kahlua i deres kaffe eller kaffe, især efter et festligt måltid. Derudover omfatter de følgende populære cocktails altid eller ofte Kahlua som ingrediens:
- Hvid russisk
- Sort russisk
- Espresso Martini
- mudderskred
- Frosne Mudslide
- Brave Bull
- B-52 Shot
- Long Island Iced Tea
Bemærk, at nogle af disse drikkevarer også kan indeholde glutenbaserede ingredienser ud over Kahlua, så selvom du ikke har et problem med Kahlua, skal du gøre din due diligence og tjekke alle ingredienserne uanset cocktail du er bestilling.
Et ord fra
Desværre skal du ved hjælp af forsøg og fejl afgøre, om du reagerer på Kahlua eller ej - nogle mennesker rapporterer om reaktioner, mens andre siger, at det er helt fint.
Jeg anbefaler stærkt forsigtighed, hvis du ikke har prøvet Kahlua før, især hvis du har bemærket glutenssymptomer efter andre glutenkornbaserede alkoholholdige produkter, såsom øl fremstillet af "de-glutened" byg og de fleste sorter af gin og bourbon .
Heldigvis er det virkelig nemt at lave hjemmelavet kaffelikør (der er masser af opskrifter derude, så du kan eksperimentere, indtil du finder den bedste til dig). Hvis du har tendens til at reagere på alkoholholdige drikkevarer destilleret fra glutenkorn, skal du bare bruge glutenfri vodka (vodka fremstillet af andet end den traditionelle hvede og / eller rug) for at lave din hjemmelavede likør.
En sidste bemærkning: Hvis du også reagerer på mælkeproteinkaseinet, indeholder flere af Kahlua-varemærkerne-specifikt drikkevarerne til drikkevarer og kage-til-drikke-produkter kasein som ingrediens.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hvad skal jeg spise? Faktaark.