Sundhedsanprisninger om fordelene ved chia frø fortsætter med at brænde deres popularitet. Er disse påstande rigtige?
Du behøver ikke at stole på rygter om pålidelig information om chia. Her er et kig på, hvad den kliniske forskning siger, samt nogle ideer om, hvordan man indarbejder chia frø i din daglige kost.
1 - Er Chia frø sund?
De gamle azteker høstede chia frø fra salvia hispanica planten og det var deres primære fødekilde i århundreder. Chia frø er nærende og tilbyder:
- Højt fiberindhold , som er kendt for at fremme lang levetid
- Omega-3 fedtsyrer, som er gavnlige for hjertefunktionen og reducerer aldersaccelererende inflammation
- Antioxidanter , herunder plantenæringsstoffer, som quercetin og koffeinsyre
2 - Chia frø og vægttab
Markedsført som et mirakel vægttab mad til at hjælpe, hjælper chia dig virkelig med at tabe sig?
En undersøgelse offentliggjort i Ernæringsforskning fandt at spise omkring 6 spsk chia frø hver dag i 12 uger resulterede ikke i vægttab for 76 overvægtige eller overvægtige mænd og kvinder. Resultaterne viser, at deltagerne syntes at tabe lidt vægt ved studiens start, de tilpassede sig hurtigt til den forøgede opløselige fiber uden nogen signifikant langvarig effekt på vægttab .
Chia frø absorberer ca. 10 gange deres vægt i vand, men gør dem til den slags vandrig mad, der kan få dig til at føle dig fuld og tilfreds længere .
3 - Vil Chia frø øge min energi og udholdenhed?
Ultra-distance løbere af Mexicos Tarahumara indfødte stamme spiste normalt kun chia frø i vand som næring under deres treks. Så kan chia frø holde dig energisk, uanset om du kører en maraton eller bare løber ærinder?
En lille undersøgelse offentliggjort i Journal of Strength and Conditioning Research tyder på, at chia frø i væske giver den samme energibesparelse før træning som sportsdrikke, med meget mindre sukker.
4 - Skal jeg spise Chia Frø Jord eller Hele?
En undersøgelse, der blev offentliggjort i The Journal of Alternative and Complementary Medicine, viste, at efter 10 uger at spise hele chia frø, jorden (frøet) frø eller en placebo, havde kun de deltagere, der forbragte jorden chia frø, højere niveauer af den sunde omega-3 fedtsyrer eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA).
Tidligere undersøgelser fra samme team af forskere har også fundet slibende chia frø, der gør det muligt for din krop at høste større gavn af dem. Resultaterne ligner dem i tidligere studier på hele versus jordflaxfrø .
5 - Sådan grind Chia frø
Spinning chia frø i et par sekunder i en kaffekværn eller højhastighedsblender vil male dem til brug i smoothies eller på salater. Pas på ikke at male dem for længe, eller du vil ende med et klæbrig rod, takket være frøets høje olieindhold.
For at få kaffe til at lugte ud af din mølle, kør en håndfuld ris gennem den først.
6 - Skal jeg vælge hvide eller sorte chia frø?
Der er en meget lille ernæringsmæssige forskel mellem de sorte chia frø og hvide chia frø. Undgå eventuelle brune frø, du finder i blandingen. Disse er normalt ukrudtsfrø fra en anden planteart eller umodne chia frø.
7 - Sådan spiser du Chia frø
Ligesom hør, hamp og andre hjertesundede frø, kan du indarbejde chia frø i din daglige kost, for eksempel:
- Drys på din morgen varm eller kold korn
- Sæt 1-2 msk. I en frugt- eller grøntsagsmoothie
- Bland med vand, citron eller limejuice og lidt sødemiddel som Chia Fresca
- Blandet med mel eller fuldkorn i bagning og gryderetter
Fordi chia frø har meget lidt smag, kan du blande dem i andre retter uden at påvirke smagen.
Kilder:
Coates, Wayne. Chia: Den komplette guide til den ultimative superfood. Sterling Publishing. 2012.
Illian TG, et al. "Omega-3 Chia Seed Loading som et middel til kulhydratindlæsning." J Strength Cond Res. 2011.
Morris, Emily og Morris, Carole MySeeds Chia Test Køkken: The Chia Seed Cookbook. Skyhorse Publishing. 2013.
Nieman et al. "Chia frø fremme ikke vægttab eller ændre sygdomsrisikofaktorer hos overvægtige voksne." Nutr Res. 2009.
Rolls, Barbara og Hermann, Mindy. Den Ultimate Volumetrics Diet. HarperCollins. 2012. Interview med Barbara Rolls udført 30. april 2013.