Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 165
Fedt - 5g
Carbs - 12g
Protein - 17g
Total tid 35 min
Prep 15 min , koge 20 min
Portioner 4
Madlavning i pergament er en klassisk madlavningsteknik, der stadig er trendy - hvem ønsker ikke at lave og rydde op på aftensmad samtidig med praktiske og elegante papirpakker?
Madlavning i pergament er en lavfedt, nem og pålidelig madlavningsmetode, hvor damp hjælper med tilberedningen, så du behøver ikke at tilføje ekstra olie. Det lavere fedtaspekt gør denne ret ubekymret for dem, der oplever halsbrand. Bunke i protein, grøntsager og urter og et komplet måltid vil være klar i minutter.
ingredienser
- 2 kopper søde kartoffel, juletårt
- 1 pund torsk, opdelt i 4 stk
- 1 tsk tørret timian blade
- 4 teskefulde olivenolie
- 1 tsk kosher salt
- 4 skiver frisk citron
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Fold 4 ark pergamentpapir i halvdelen.
- Placer ¼ af søde kartofler på den ene side af pergamentet og toppen med et stykke torsk.
- Stænk hvert stykke fisk med ¼ tsk timian, 1 tsk olivenolie, ¼ tsk, salt og et stykke citron.
- Fold pergamentpapiret over fisken og grøntsagerne, og fold derefter og skrue kanterne til en lukket og halvmåneformet pakke.
- Overfør pakkerne til et bageplade og bages i 20 minutter.
- Fjern fra ovnen og lad den hvile i 5 minutter, før den rives åben.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Udskift torsk med andre fedtfattige skaldyrsindstillinger som tilapia, rejer eller flounder. Disse er alle kvalitetsproteinvalg .
I stedet for sød kartoffel, prøv tynde strimler af andre næringsrige grøntsager som gulerødder, butternut squash eller courgette. Alle tre af disse er halsbrand-venlige.
Citrusfrugter som citron kan være problematisk for halsbrand (det er en kendt halsbrand udløseren), men den lille mængde i denne opskrift er blandet af fisk og olivenolie. Balancering af lave pH-fødevarer for at opnå en mere neutral pH i den endelige parabol er faktisk et almindeligt nyttigt tip til dem med halsbrand. Alternativt kan du kun bruge citronskal.
Madlavning og serveringstips
Sørg for, at al hud er fjernet fra fisk; spørg din fisk monger at gøre dette for dig.
Når du er klar til at tjene, skal du bruge køkkenskår til let at åbne pergamentpakker.
Lad damp dampe ud og derefter tjene på store plader.