Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 279
Fedt - 2g
Carbs - 44g
Protein - 22g
Total tid 70 min
Prep 10 min , koge 60 min
Serveringer 5 (2 kopper hver)
Her er en halsbrand-venlig suppe, der er under 300 kalorier pr. Portion men hjertelig nok, at du ikke engang vil indse det. Balancerede, delstyrede måltider som dette er vigtige for dem, der oplever halsbrand - de mindre portioner forhindrer abdominaltryk, hvilket igen forhindrer tilbagesvaling. Plus, hvis du forsøger at tabe sig som en måde at kontrollere tilstanden på, vil det magre protein og påfyldningsfibre fra blandingen af magert kød, hjertelig fuldkorn og fiberrige bælgfrugter i denne suppe hjælpe dig med at føle dig fuld i timevis og spis mindre samlet.
ingredienser
- 2 medium udbenet, skindløs kyllingebryst
- 1 spsk spidskommen
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop byg
- 2 mellemstore gulerødder, skrællet og hakket
- 1 14 ounce kan cannellini eller andre hvide bønner, skyllet
- 1 medium courgette, spiraliseret
- 1 kop kale, hakket
Forberedelse
- Bring 8 kopper vand til kog og tilsæt kyllingebryst, spidskommen, oregano og salt. Kog, dækket, indtil kyllingebrystet nemt kan gennembores med en gaffel på ca. 15 minutter.
- Når du er færdig, fjern kyllingen, spænd væsken og reserver den til brug som base for suppen.
- Tilsæt byg til den spændte væske. Kog og kog, dækket, i ca. 20 minutter.
- Tilsæt gulerødderne og bønnerne og kog i yderligere 10 til 15 minutter, indtil gulerne er lidt ømme.
- I mellemtiden rive kyllingen. Du kan trække den fra hinanden ved hjælp af dine hænder eller to gafler.
- Rør i kylling, courgette og kale. Kog i yderligere 5 minutter og server.
Ingrediensvariationer og substitutioner
En enkelt portion af denne suppe tilbyder 22 gram protein, 9 gram fiber og kun 2 gram fedt. Proteinet kommer fra både kylling og bønner, men størstedelen af fiberen kommer fra bønnerne. Denne opskrift er fleksibel - brug din yndlingsbønne eller en du har på hånden. Alle bælgfrugter er et fyldstof, hjertesund mad valg og de er nemme at indarbejde i forskellige retter, hvad enten det er supper, gryder, salater eller sider, så sjov med dem!
Tilsvarende ville flere fuldkorn holdes godt i denne opskrift. Byg anvendes almindeligvis i supper, men i stedet kan du vælge vild ris eller brun ris.
Madlavning og serveringstips
Spiraliserende zucchini tilføjer krop og giver en sjov præsentation i den endelige skål.
Hvis du ikke har en spiralizer, kan du bruge en vegetabilsk peeler til at lave courgettestrimler og derefter skære dem ind i 4 eller 5 for at ligne spaghettistrikker. Alternativt kan du bare hugge courgetterne op og lægge det på samme måde som i zucchini nudlerne.