Kostvejledning til amerikanere og de fleste medicinske organisationer anbefaler at holde dit forbrug af mættede fedtstoffer lavt. En liste over magert kød og andre proteinfødevarer, der er lavt i mættet fedt, kan hjælpe dig med at vælge klogt, når du handler eller spiser. Du kan nyde fedtfattige udskæringer af fisk, oksekød, svinekød og fjerkræ, mens du reducerer dit mættede fedtindtag.
De fleste lav-carb diæter lægger ikke vægt på reduktionen af mættede fedtstoffer, men nogle gør det. Denne liste indeholder dem, der ville være tilladt på mange lav-carb diæter, der fremhæver en reduktion i mættede fedtstoffer, herunder South Beach Diet , Sonoma og Zone Diet.
Fisk og skaldyr
Alle fisk og skaldyr er acceptable, men du bør undgå enhver, der er paneret eller stegt. Konserveret tun skal pakkes i vand i stedet for olie.
Fjerkræ
Fjern altid huden fra fjerkræ, og undgå alt forbrænding. Ingen gås eller ænder er tilladt. Disse er acceptable:
- Kylling eller kalkun: Hvidt kød er fint
- Mørk kød: Lejlighedsvis efter fase 1
- Tyrkiet bacon eller fedtfattig pølse: Acceptabel i moderation
- Cornish høne
Oksekød: Acceptable nedskæringer
Oksekød kan være forvirrende, da deres navne varierer meget. Dr. Agatston, ophavsmanden til South Beach Diet, har godkendt følgende nedskæringer af oksekød:
Jordkød:
- Jord mørbrad
- Jordkød med mindre end 10 procent fedt
Nedskæringer fra den korte lænke (navne varierer regionalt):
- Kort lænd
- Tenderløg stegt
- T-bone steak
- Porterhouse bøf
- Tenderbøf
- Filet mignon
- Oksefilet
- Top loin bøf
- Strip bøf
- Kansas City bøf
- New York strip bøf
- Hotel-stil bøf
- Sirloin Strip bøf
- Club bøf
- Country Club bøf
- Delmonico bøf
- Shell bøf
Nedskæringer fra mørbrad:
- Tri-Tip
- Oksefilet
- Top mørbrad
- Coulotte bøf
- Cap steak
- Rundbenet bøf
- Oksekød
- Flap steak
- Flapkød
Nedskæringer fra runden:
- Nederste runde
- Top runde
- Øjen (af) runde
- Rundstegt stege
- Rump roast
- Round tip steak
- Boldtips bøf
- Beef mørbrad spids bøf
- Morgenmad bøf
- Knuckle bøf
- Sandwich bøf
- Minut bøf
- Rund bøf
Andre acceptable oksekødsnedsættelser:
- Flanke bøf
- London broil
Svinekød: Acceptabel liste
- Kogt skinke
- mørbrad
- mørbrad
- Lean, godt trimmet koteletter
- Canadisk bacon
- Lejlighedsvis sprødkogt, godt drænet bacon (bedst som garnering)
Lam
- Lammeslag, godt trimmet af fedt
- Lambchop som lejlighedsvis behandler
Kalvekød
- Top runde
- Ben cutlet
- Hakke
Frokostkød
Frokostkød skal være sukkerfri og lavt fedtindhold. Deli Tyrkiet er et godt valg.
Andre Acceptable Protein Kilder
- æg
- Tofu
- seitan
- tempeh
- bønner
- Fedtfattige kødsubstitutter
Bemærkning om mættede fedtstoffer og lavcarb dietter
Atkins-dietten , LCHF og de fleste andre lav-carb-tilgange lægger ikke vægt på at reducere mættede fedtstoffer, så længe kulhydrater holdes lave. De peger på manglen på bevis for, at reducering af mættet fedt til ekstremt lave niveauer er nyttigt med hensyn til risikoreduktion for de fleste mennesker.
Adskillige forsøg på at se på alle undersøgelser om emnet har ikke fundet nogen fordel ved at sænke mættet fedt, og det kan især være tilfældet i forbindelse med en lav carb diæt.
Mens forskningen fortsætter, anbefaler sundhedsmyndighederne stadig at reducere mættet fedt.
> Kilder:
> Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S et al. Sammenslutning af kost-, cirkulerende og supplerende fedtsyrer med koronarisk risiko. Annaler for intern medicin . 2014, 160 (6): 398-406. doi: 10,7326 / m13-1788.
> Kostvejledning til amerikanerne 2015-2020 ottende udgave . USDA.
> Hooper L, Martin N, Abdelhamid A, Smith GD. Reduktion i mættet fedtindtag til kardiovaskulær sygdom. Cochrane Database of Systematic Reviews . Oktober 2015. doi: 10.1002 / 14651858.cd011737.