Sund Sweet Potato Gryderet

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 196

Fedt - 12g

Carbs - 21g

Protein - 3g

Total tid 110 min
Prep 20 min. , Koge 90 min
Serveringer 12

Søde kartofler er en populær ingrediens i efterårsreceptfavoritter som sød kartoffelgryde-en Thanksgiving-hæftning. I modsætning til mange feriefødevarer er søde kartofler imidlertid fyldt med næringsstoffer. Men i lighed med andre ferieopskrifter kan sød kartoffelgryde læsses med kalorier. Denne opdaterede version af den klassiske Thanksgiving side skål er sundere og glutenfri, da der ikke anvendes mel.

De søde kartofler giver en naturlig sødme, så tilsat sukker er ikke nødvendigt, men hvis du gerne vil have et ekstra søde sødme og ikke er bekymret for et par ekstra kulhydrater, kan du tilføje ahornsirup til blandingen. Også kendt som sweet potato crunch, kombinerer denne velsmagende gryde krydret sød kartofler med en crunchy pecan topping.

ingredienser

• 3 pund søde kartofler (prøv at finde dem, der er omkring samme størrelse, så de koge jævnt)
• 1 1/2 kopper rå pecan stykker, delt
• 1/4 kop ahornsirup (valgfrit)
• 2 teskefulde jord kanel, delt
• 1 tsk Himalayasalt, delt
• 2 spsk
• kokosolie , delt
• 2/3 kop kokosmælk
• 1/2 tsk jordnødder
• 1/4 tsk jord sort peber
• 1 stort æg

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 400 F.
2. Poke søde kartofler flere gange med en skarp kniv eller gaffel og stege i ovnen, indtil den er blød, cirka 45 minutter til 1 time, afhængigt af kartoffelens størrelse.
3. Lad søde kartofler afkøle i 10 til 15 minutter. Opdele dem og skrabe kødet i en skål; kassere peeling. Sænk ovnen til 375 F.
4. Lav topping: Pulser 1 kop pecannerne i en fødevareprocessor eller blender, indtil de er malet i et måltid. Tilsæt ahornsirupet (hvis det bruges), 1 tsk kanel, en knivspids salt, og 1 spiseskefulde kokosolie og processer indtil blandet. Bland de resterende 1/2 kop pecan stykker ind i hånden.

1. Læg søde kartoffelkød i fødevareprocessoren eller blenderen (du behøver ikke at vaske fødevareprocessoren mellem at lave topping og sød kartoffelpåfyldning) og behandle med kokosmælken og den resterende spisesked af kokosolie. Alternativt kan du blande med en kartoffelmasker, men tekstur vil være noget glattere, hvis du bruger en fødevareprocessor.
2. Tilsæt de resterende 1 tsk kanel, muskatnødden, 1 tsk salt og den sorte peber og mere ahornsirup, hvis det ønskes.
3. Når krydderierne er til din smag, tilsæt ægget og blandingen.
4. Spred søde kartoffelblanding i en let olieret bageplade og drys pecan på toppen over toppen. Bages, indtil topping begynder at brune, 10 til 20 minutter.

Ingrediens udskiftninger og madlavningstips

Denne søde kartoffelgryde bevæger sig væk fra raffinerede sukkerarter, ved hjælp af ahornsirup i stedet for at give skålen en naturlig sødme. For at forenkle opskriften til familier med nødmolekyler eller børn, der endnu ikke er i stand til at spise nødder, serveres gryderet i ramekiner og forlader pecan topping til dem, der kan deltage.