Glutenfri græskarrulle med cremeostefyldning

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 166

Fedt - 14g

Carbs - 8g

Protein - 4g

Total tid 38 min
Prep 20 min , koge 18 min
Serveringer 15

Vidste du, at græskar er et superfood ? Det er fyldt med vitaminer, antioxidanter, kalium og jern. Kombineret med et naturligt sødemiddel og mandelmel i stedet for mel, er denne glutenfri græskarrulle med flødeostefyldning en sundere version af en traditionel græskarrulle. Hvis du søger at lave en dessert, som du kan nyde uden skyld, er det det.

Denne græskarrulle fryser godt også, så du kan altid få hånden og trække den ud for gæster eller familie, når de kommer til at besøge. Det er lækkert serveret med flødeskum og et drys af ristede hakkede pekannøer og vil tilfredsstille din søde tand og fylde dig op (i modsætning til andre sunde desserter), der hjælper med at kontrollere enhver dvælende sukkerbehov.

ingredienser

• 1 kop mandelmel
• 1 tsk bagepulver
• 2 teskefulde jord kanel
• 1 tsk jord ingefær
• 1/2 tsk jordnødder
• 1/2 tsk jordet krydderurter
• 1/4 tsk salt
• 1 1/2 tsk usmakeret gelatinepulver
• Sukker erstatning svarende til 3/4 kop sukker (såsom stevia)
• 1 kop dåse græskar
• 4 æg
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 1/2 kop vand
• Pulveriseret sukker til rullende kage (valgfrit)
• Fyldning:
• En 8-ounce pakke flødeost blødgjort
• 1 tsk vanille ekstrakt
• 1/4 kop ren ahornsirup

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 375 F. Lin en 10x15 tommers gelérullepande (nonstick foretrukket) med pergamentpapir. Du kan bruge smør under det, i hvert fald omkring kanterne, for at "lim" det ned, hvis du foretrækker det. Smør så også toppen af ​​papiret.
2. Bland tørre ingredienser godt i en elektrisk mixerskål. Tilsæt våde ingredienser (græskar, æg, olie og vand) og slå i 2 til 3 minutter. Hæld i tilberedt pande.
3. Reducer ovnvarmen til 350 F. Bag i ca. 15 til 18 minutter, indtil tandstikker kommer ud rent. Du vil ikke have toppen at være brunet eller kagen bliver for stiv til at rulle.

1. Cool i pande i ca. 5 minutter. Anbring et rent tehåndklæde på tælleren og drys med pulveriseret sukker - dette er valgfrit, men forhindrer kagen i at klæbe på håndklædet. Flip panden på toppen af ​​håndklædet og fjern panden. Skal forsigtigt pergamentpapiret af. Nu rulle kagen i opvask håndklæde, startende med en lang side (så kagen vil være lang og tynd). Lad afkøle i 10 til 15 minutter.
2. I mellemtiden skal du gøre påfyldningen: Bland kremost, vanilje og sirup sammen. Juster til smag - hvis du vil have påfyldning sødere, kan du tilføje lidt mere sirup.
3. Afrund forsigtigt kagen, men prøv ikke at få det helt fladt, eller der er mere fare for at bryde. Spred fyld på kagen og langsomt rulle kagen op igen. Koldt helt i køleskabet før skæring.