Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 40
Fedt - 3g
Carbs - 2g
Protein - 2g
Total tid 30 min
Prep 10 min , koge 20 min
Serveringer 8
Denne sukkerfrie Custard Sauce opskrift med lav carb er den traditionelle måde at bruge op æggeblommer på, mens du laver snepudding og laver en sauce til det på samme tid.
Denne sauce ligner meget fransk creme anglaise, som er en klassisk dessertsauce, der kan bruges på frugt eller endda kage.
Det er ikke svært at lave, men følg anvisningerne omhyggeligt, eller du kan ende med røræg.
ingredienser
- 1 kop mælk (hel)
- 1/4 tsk vanilleekstrakt (god kvalitet)
- 1 spsk stevia
- 1/4 tsk salt
- 3 store æggeblommer (ved stuetemperatur)
Forberedelse
- Opvarm 3/4 kopp fuldmælk og 1/4 kop tung fløde eller 1 kop fuldmælk (fjernelse af cremen), indtil der skoldes. Hvis det er dampende, er det nok der. Fjern fra varme. Du kan også gøre dette i mikrobølgeovnen.
- Tilsæt 1/4 tsk god kvalitet vanilje, kunstigt sødemiddel til lige 2 spsk sukker og 1/8 tsk salt til mælken. Rør grundigt.
- I en lille, varmebestandig eller rustfri stålskål, slå 3 store rumtemperatur æggeblomme. Tilsæt lidt af den varme mælkekrem og bland godt sammen (dette kaldes "temperering" æggene, så de ikke laver mad).
- Gentag, tilføj lidt mere mælk, så du gradvist får æggene op til temperatur.
- Sæt en lille smule vand i bunden af en dobbeltkedel eller en gryde, hvorpå du kan sætte skålen indeholdende de hærdet æg. Varm vandet. Vandet skal ikke kunne røre bunden af skålen.
- Placér skålen med de hærdede æg over puljen med kogende vand og rør eller pisk, indtil blandingen begynder at blive tykkere, fjern derefter fra varme og rør om, indtil den skåner en ske. Opbevares i køleskab.