Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 71
Fedt - 5g
Carbs - 7g
Protein - 2g
Total tid 35 min
Prep 5 min , koge 30 min
Serveringer 6
Brysselkål er gået fra at få en dårlig wrap-kendt som en grødet, ofte ildelugtende (den ubehagelige svovl lugt og smag er forårsaget af overcooking), rare-smag vegetabilsk-til en allestedsnærværende forretter eller side skål på mange restaurant menuer (ofte parret med bacon, honning eller gedost). Koger har opdaget, at den nemmeste måde at lave mad velsmagende Spirer er at bare stege dem i ovnen. Men der er et par tricks at få dem til at komme ud lidt sprøde på ydersiden endnu kogt igennem. Når de steges ordentligt, er de brunede og knaske på ydersiden, øm på indersiden, og har en mild nøgenagtig smag - når det er generøst krydret med salt, kan du endda tro at de smager lidt som popcorn!
Ideelt set skal du vælge friske Brysselkål, der er ensartede i størrelse, cirka 1 til 1 1/2 tommer lang, for at de alle skal udføres på omtrent samme tid.
ingredienser
- 1 pund
- rosenkål
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 450 F.
- Fjern løse eller misfarvede blade fra ydersiden af bruskålene, og afskær de brune stængelenden. Klipp hver halvdel i længden - hvis der er nogen der er større, skær dem i kvartaler, hvis nogle er mindre, lad dem være helt.
- Placer Spirerne på et bageplade, drys med olien og smør til kappen. Drys med salt og peber og smør igen til frakke. Drej spirerne, så deres flade sider er op.
- Steg i ca. 15 minutter, eller indtil undersiden vender en dejlig gyldenbrun. Derefter drejes alle spirerne flad-nedad og vender tilbage til ovnen.
- Steg indtil den flade side er brun og afrundet side dejlig og sprød, om yderligere 15 minutter. Tjek en af de større til doneness ved piercing med en skarp kniv for at sikre, at den glider let ind.
- Smag for at se om de har brug for mere krydderier og nyd.
Ingrediens Noter og Substitutioner
Brysselkål kan tage mere salt end andre grøntsager, men det er at smag starte med et normalt beløb, og så kan du altid tilføje mere. Du kan også dryppe med honning, når de er ude af ovnen eller kaste med en lille varm sovs til et spark.