Kalorier og deres sundhedsmæssige fordele
Spiraler har eksisteret i hundreder af år, først dyrket omkring 1700. Du kan købe spire i poser med hver enkelt spire, der er blevet plukket af sin tykke stilk, eller du kan købe en sproutstængel, som er vært for små hovedspidser pænt side om side i rækker. På nogen måde producerer de en stærk smag og passer godt sammen med kød og nødder.
Frosne Brysselkål er tilgængelige hele året rundt. Der er flere sorter af friske Brysselkål, hvilken højsæson er november til februar.
Brysselkål er lav i kulhydrater og kalorier og indeholder en stor mængde påfyldningsfiber.
| Bruxelles Spirer Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 kop kogt uden fedt (155 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi* |
| Kalorier 56 | |
| Kalorier fra fedt 7 | |
| Samlet fedt 0,8 g | 1% |
| Mættet fedt 0,1 g | 1% |
| Flerumættet Fedt 0,3 g | |
| Enumættet Fat 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 33 mg | 1% |
| Kalium 491,83 mg | 14% |
| Kulhydrater 11g | 4% |
| Kostfibre 4.1g | 16% |
| Sukker 2.7 g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin A 24% · C-vitamin 160% | |
| Calcium 6% · Iron 10% | |
> * Baseret på en 2.000 kalorieindhold | |
En kop kogte spire, dampet uden fedt, indeholder ca. 56 kalorier og 4,1 gram fibre, hvilket gør det til en lavt kalorieindhold af højfibre. Overvej hvor meget fedt du bruger, når du forbereder Spirer, da mange opskrifter kræver smør og bacon og kan hurtigt gøre denne kalorieføde en høj kalorieindhold.
Sundhedsmæssige fordele ved Bruxelles Spirer
Spiraler er en meget god kilde til fiber, der indeholder omkring 16 procent af dine daglige behov i en kop kogt. Fiber er den ufordøjelige del af kulhydrat, der hjælper med at holde dig fuld, trækker kolesterol væk fra hjertet, regulerer tarmene og kan hjælpe for at stabilisere blodsukkeret.
De er en fremragende kilde til vitamin C og vitamin K , med en kop, der giver mere end dagens krav til disse vitaminer. C-vitamin er et vigtigt vandopløseligt vitamin, som hjælper med at reparere væv, øger immuniteten og kan være nyttigt i anti-aging. K-vitamin er et vigtigt fedtopløseligt vitamin, der spiller en rolle i knogledannelse og blodkoagulation. For dem på Coumadin er det vigtigt at holde dit vitamin K-indtag konsekvent. Målet er at spise den samme mængde grønne blade grøntsager som f.eks. Spire, broccoli, spinat og kale dagligt.
De er også en meget god kilde til vitamin A, folat og mangan og en god kilde til vitamin B6 og thiamin.
Derudover er brusselspirer en af de cruciferous grøntsager vist sig at have anti-kræft egenskaber. Der er nogle tegn på, at dette kan udføres dels ved at aktivere visse enzymer i leveren, som binder til kræftfremkaldende stoffer.
Fælles Spørgsmål Om Brysselkål
Hvordan forhindrer jeg spiringerne i at blive grimme, grønne og grønt?
Nøglen til at lave et smukt udseende og smagfuldt spire er at undgå overcooking. Kogning for meget kan få farven til at falme, der forekommer ked og khaki i naturen.
For at reducere tilberedningstiden kan du blanchere dine Bruxelles-spirer først.
Dette vil bidrage til at lyse den grønne i dem også. Placer dem i kogende saltet vand i ca. 30 sekunder og overfør dem derefter til et isbad for at sætte kogeprocessen langsommere. Når du er klar til at forberede dem til forbrug, skal du lave dem som du ønsker og servere dem med det samme.
Plukning og opbevaring af Spirer
Brysselkål kan købes friske eller frosne. Vælg små, faste spirer, der er kompakte og tunge. Den bedste størrelse spirer er 3/4 til 1 1/2 inches (2 til 4 centimeter) i diameter. De skal vises lyse grønne og fri for pletter.
Opbevar uvaskede spire i en lufttæt beholder i køleskabet.
Brug inden for tre eller fire dage.
Sunde måder at forberede spire på
Brusselspirer kan dampes, steges, steges, eller strimles til brug i slaws. De er en populær fødevare på lavt kulhydrat kost, sandsynligvis på grund af deres rige, hjertelighed og stærke, nutty smag. Kog dem simpelthen med en lille mængde salt, peber og olivenolie eller fancy dem op ved at tilføje hjerte sunde nødder og krydderier.
Målet er at undgå højt kalorieindhold, højt fedtfattige opskrifter, der bruger en stor mængde smør, ost, fløde eller hærdede kød som bacon. Disse opskrifter kan være meget høje i kalorieindhold og usundt fedt.
Opskrifter Med Brysselkål
Mange mennesker får et surt ansigt, når de tænker på spire, men denne grøntsag er nærende og lækker, når de er tilberedt ordentligt. Giv dine spirer en makeover og eksperimentere med disse opskrifter.
- Letbrændte Brysselkål
- Bruxelles Sprout Slaw
- Strimlet og brændt Brysselkål med ristede mandler og parmesan
> Kilder:
> Labensky, SR, Hause, AM. På madlavning: En lærebog af kulinariske fundamentals. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.