Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 318
Fedt - 10g
Carbs - 30g
Protein - 28g
Total tid 45 min
Forbered 5 min . Kog 40 min
Serveringer 8
Er løgfri og hvidløgfri chili bare en rørdrøm? At lave chili uden løg eller hvidløg er en dobbelt udfordring: Ikke kun indeholder næsten alle chili opskrifter en eller begge disse ingredienser, men du finder normalt en eller begge i kommercielle chili pulvere.
Løsningen? Lav din egen ved at bruge andre aromater til at opbygge en tilfredsstillende smag og ved at bruge de andre smagsstoffer i krydderi blander som chili pulver og adobo for at tilføje varme og den ubeskrivelige "chili" -hed.
Baseret på en ris-og-bønne chili spiste min familie ofte, da jeg voksede op, ingen vil gætte noget, der er usædvanligt om denne fest-klar løgfri, hvidløgfri kyllingchili opskrift. Det er fri for alle "big eight" mad allergener at starte.
ingredienser
- 2 røde paprika, kerne og terninger
- 2 serrano peber, frøet og hakket
- 2 pounds jord kylling
- 3 spsk jord rød peber
- 3 spiseskefulde ungarske paprika
- 1 spiseskefulde spidskommen
- 1 spsk tørret oregano
- 1/2 tsk cayenne peber (eller smag)
- 6 kopper lavnatrium kylling bouillon
- 15,5 ounce kan sorte bønner
- 2 14,5 ounce dåser ternede tomater (med saft)
- 1/2 kop ubehandlet hvid ris , skyllet og drænet
Forberedelse
- I en stor gryde eller hollandsk ovn opvarmes en lille smule olie over medium-lav varme. Kog peberfrugter forsigtigt i ca. 5 minutter, eller indtil de næsten ikke begynder at brune.
- Tilsæt kylling til krukke og brun på alle sider over medium varme (du skal muligvis tilføje lidt mere olie), ca. 8 til 10 minutter. Når kyllingen har brunet, tilsæt salt og peber til smag, jord rød peber, paprika, spidskommen, oregano og cayenne peber. Rør omhyggeligt til frakke kylling og peberfrugter med krydderier.
- Tilsæt kylling bouillon, bønner og tomater til en gryde og kog forsigtigt. Når blandingen koger, tilsættes ris, rør, reducer varmen, dækk, og lad dem simre i mindst 25 minutter. Efter ris er kogt, smag og juster salt og peber.
- Chili er klar til at spise på dette tidspunkt, men kan simmeres videre op til flere timer - for endnu stærkere smag. Simmer afdækket, hvis du vil have en tykkere chili og dækket, hvis du foretrækker en mere suppeagtig tekstur. Rør hvert 15. til 20. minut for at undgå at holde fast i bunden af panden, mens du smutter.
Ingrediens Bemærk: Selvom de er lidt dyrere end knogler i hele kyllinglår, vil du opdage, at udbenede lår er det nemmeste at bruge til denne opskrift.
Opbevaring Bemærk: Denne chili opbevares i køleskabet i ca. en uge og i fryseren i mindst tre måneder.