Habanero Ost Grits Med Pan-Blackened Fish Opskrift

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 410

Fedt - 19g

Carbs - 26g

Protein - 36g

Total tid 50 min
Prep 30 min , koge 20 min
Portioner 4

Pan-blackening er en nem stovetop teknik til fremstilling af fisk. Lavet med olivenolie, som vores er, pan-blackening er et sundt alternativ til stegning og kan bruges med enhver form for fiskefilet.

Pan-blackened fisk parres her med krydrede habanero ostgryn og med friske grøntsager for at køle tingene ned lidt. Græskarfrø og avocadoer kan medtages på en low-FODMAP diæt, når de anvendes som garnisher snarere end hovedingredienser. Lækker!

ingredienser

• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk jorden spidskommen
• 1/2 tsk jord ancho chile
• 1/4 tsk jord sennep
• 1/4 tsk friskmalet sort peber
• 1/8 tsk jorden cayenne peber
• 1/8 tsk salt
• 1 pund torsk eller en anden fast hvid fisk (fire 4 ounce fileter)
• 2 1/4 kopper reduceret natrium, low-FODMAP kylling bouillon (ingen hvidløg eller løg)
• 1/2 kop ubehandlede majsgryn
• 1/2 kop shredded habanero cheddarost, opdelt
• 2 spiseskefulde hvidløg-infuseret olivenolie
• 4 kopper tyndt skåret romin salat
• 1 1/2 kopper hakket frisk tomat
• 1/4 kop tyndt skiverne i hingstegrønne (kun grøn del)
• 1/2 medium avocado, hakkede
• 3 spsk græskar frø
• 3 spsk hakket koriander
• 1 lime, i kiler

Forberedelse

1. I en lille skål, kombinere paprika, spidskommen, jord chili, jord sennep, sort peber, cayenne peber og salt.
2. Stænk krydderblandingen på begge sider af hver fiskfilet. Spred blandingen jævnt til kanterne af hvert stykke.
3. I en medium kasserolle blandes kylling bouillon og grits; dække potten. Over medium høj varme, bring kagerne koge. Reducer varmen for at opretholde en simmer og kog griterne, omrør lejlighedsvis, indtil de er fortykkede og ømme ca. 20 minutter. Fjern gryden fra varmen, tilsæt halvdelen af ​​habanerocheddaren, og rør indtil osten er smeltet.

1. Når grillerne er tilberedt, varmes der i et stort støbejern eller rustfrit stål stegepande olie over middelhøj varme. Når olien i gryden er varm nok til at siske en dråbe vand, tilsættes fiskfileterne. Kog i 3 til 4 minutter, indtil tynde kanter bliver blege og uigennemsigtige, så flip og kog i yderligere 3 til 4 minutter. Tjek hver filet på dens tykkeste punkt for at være sikker på at den er færdig hele vejen igennem. Kogt fisk er en solid hvid farve og flager let fra hinanden. For de bedste resultater skal hele overfladen af ​​hver filet komme i kontakt med panden, så du kan lave mad i to satser.
2. I hver af 4 skåle skal du placere en haug med ostgryn til den ene side. På den anden side skal du arrangere salat og tomater. Top grøntsagerne med den kogte fisk. For at garnere, drys hver skål med 1/4 af de resterende habanero cheddar, scallions, avocado, græskarfrø og koriander. Serveres med kiler af lime.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Ud over torsk kan der anvendes tynde fileter af tilapia, kuller, havkat eller tunge til denne opskrift.

Hvis du ikke er ligeglad med krydret mad, erstatter almindelig cheddarost til habanero cheddar.

For en mælkefri skål, udelad osten. I stedet rør 1/8 tsk knust rød peberfling i grillerne eller mere efter smag.

Madlavning og serveringstips

Køb frisk eller "tidligere frosne" fisk den dag du planlægger at tjene den. Hvis du bruger frosne fiskfileter, skal du fjerne dem fra fryseren natten før og lade dem tø i køleskabet, indtil det er tid til at forberede måltidet.

Grits kan tage mere eller mindre tid at lave mad, alt efter hvor fint de er jorden. Udsæt til tilberedningstiden foreslået på produktemballage, hvis tilgængelig.

Denne opskrift giver 4 s portioner, hver med 3 ounce fisk, 1/2 kops grits og 1 3/4 koppes salat.