Græsk Kylling Kødboller Med Tzatziki Sauce Opskrift

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 187

Fedt - 4g

Carbs - 9g

Protein - 28g

Total tid 40 min
Prep 10 min , koge 30 min
Serveringer 5 (3 kødboller hver)

Du tænker måske ikke på kødboller, når du tænker "sundt". Ofte er kødboller lavet med højere fedtkød og serveret med en plade fuld af pasta. Hvis du spiser på en restaurant, er de sikkert også højt i natrium.

Men kødboller kan også være sunde! Traditionelle kødboller får en frisk, sund makeover i denne opskrift på bagt græske kyllingekødboller. De er lavet med magert kylling , smagfulde grøntsager og urter og fuld hvede brødkrummer og serveret med en lækker yoghurtbaseret Tzatziki-sauce.

ingredienser

• 1/4 medium rød paprika
• 1/4 medium rødløg
• 3 fed hvidløg
• 1 kilo jorden kyllingebryst
• 1 spsk rødvineddike
• 1/4 kop fuld hvede brødkrummer
• 1 æg
• 2 teskefulde tørret oregano (eller 1 spsk frisk)
• 1 tsk tørret persille (eller 2 teskefulde friske)
• 1/2 tsk friskmalet sort peber
• 1 tsk tørret dill (eller 2 teskefulde fersk)
• 1/4 agurk
• 1 kop nonfat almindelig græsk yoghurt
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk hakket frisk dill
• Juice af 1/2 citron
• Kniv sort peber

Forberedelse

1. Varm ovn til 350F. Linie et bagværk med pergament eller silikonebageplade.
2. I en fødevareprocessor, puls peberfrugt, løg og hvidløg indtil fint tærte. Tilsæt i en skål med resterende kødbestanddele (kylling med tørret dill). Rør (eller brug dine hænder) til at blande godt.
3. Rul blandingen i 1 1/2-tommer bolde. Placer en tomme adskilt på tilberedt bagningsplade og bages 25 til 30 minutter, eller indtil et termometer indsat i midten læser 165F.

1. Mens kødboller bager, lav tzatziki sauce. Gratin agurk på en maskefilm eller et papirhåndklæde og klem så meget væske ud som muligt. Tilsæt i en skål med resterende ingredienser. Rør for at kombinere og afkøle, indtil den er klar til servering.
2. Server kødboller med sauce.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Prøv at bruge jorden lammekød, kalkun eller mager jordkød i stedet for kylling.

Hvis du ikke kan finde hele hvede brødkrummer, lav din egen ved at skære en skive fuldkornsbrød og slip derefter i en fødevareprocessor eller blender.

Madlavning og serveringstips

Disse kødboller er meget fleksible, så du kan betjene dem med det, du har brug for. Prøv dampede grøntsager som asparges eller broccoli, din yndlingshele , en salat eller en helkorns wrap.

Kødbollerne opvarmes godt, så du kan forberede dem på en weekend og få dem til rådighed i et par dage.

For at gøre disse kødboller til en forretter, rul dem i 1-tommer bolde og juster tilberedningstiden.

Serveres med sovs til dipping.