Hvordan påvirker lav-carb diæt kolesterol og triglycerider? Generelt har lav-carb diæter tendens til at forbedre blodlipiderne.
Triglycerider
Triglycerider er den form, hvor kroppen opbevarer fedt (vores kropsfedt består hovedsagelig af triglycerider.) Når vi taler om andres triglyceridniveau, men vi normalt betyder mængden af triglycerider, der opstår i blodet, når det testes.
Et højt triglyceridniveau er en risikofaktor for hjertesygdomme og slagtilfælde. For meget triglycerid i blodet kaldes hypertriglyceridæmi .
Talrige undersøgelser finder ud af, at lavt kulhydratdiet forårsager højt triglyceridniveauer at falde: Faktisk er resultaterne ret konsekvente og dramatiske. En sænkning af blod triglycerider er endda blevet kaldt "kendetegnende for en lav-carb diæt", og mange læger anbefaler nu at reducere kulhydrat som den første forsvarslinje mod høje triglyceridniveauer. Desuden bruger mange læger, der anbefaler lav-carb diæter til deres patienter, blod triglycerider som en markør for at fortælle om patienten efterfølger kosten trofast.
High-Density Lipoprotein Cholesterol (HDL) - "Good Cholesterol"
HDL-kolesterol synes at beskytte mod hjertesygdomme; det bliver en risikofaktor for hjertesygdom, hvis den er lav. Forskere mener, at det bærer overskydende kolesterol tilbage til leveren, hvor er det brudt ned.
Der er også tegn på, at noget aspekt af HDL er involveret i det første respons efter skade eller akut sygdom, og at personer med højere HDL-niveauer har forbedret genopretning. Low-carbohydrate diæter har tendens til at hæve HDL kolesterol niveauer, så dette er en god ting.
Low-Density Lipoprotein Cholesterol (LDL) - "Bad Cholesterol"
Selv om der er en vis kontrovers på dette punkt, anses LDL-kolesterol for at være "dårligt" hvad angår hjertesygdomsrisiko.
Forholdet mellem lav-carb-diæt og LDL-kolesterol er mere komplekst end med triglycerider og HDL-kolesterol. Der er nogle undersøgelser, hvor LDL er reduceret på en low-carb diæt, nogle hvor den ikke ændrer sig, og nogle hvor den går op. Men der er en ting om LDL ændringer, der er i overensstemmelse med lav carb diæt, og det er, at det forårsager en ændring i kolesterol partikelstørrelse.
Hvad har partikelstørrelse til at gøre med det?
Beviserne opbygger, at størrelsen af kolesterolpartikler har meget at gøre med risiko for hjertesygdomme. Dybest set er jo mindre partiklerne er, desto større er risikoen - det antages, at de små partikler måske lettere ligger i væggene i blodkarene.
Den gode nyhed for de af os, der følger en lav-carb-måde at spise på, er, at undersøgelser af diæt og cholesterolpartikelstørrelse har konsekvent vist, at lav-carb-diæt producerer kolesterolpartikler af større størrelse. En større partikel vejer dog mere end en mindre. Når LDL går op på en lav-carb diæt, kan det skyldes de større partikler, da vægt er, hvad der måles. (Et totalt kolesterol på 200 betyder for eksempel 200 mg pr. Deciliter.)
På den anden side synes high-carb diæter at producere en større procentdel af mindre kolesterolpartikler hos nogle mennesker.
Så den samlede LDL går ned (partiklerne er mindre, så summen er lettere.) Mens læsningen kan være lav, kan den bedrage, da risiko går op i disse tilfælde.
En god måde at sortere ud af risikoen? LDL- partikelstørrelse synes at være stærkt korreleret med triglyceridniveauet (høje triglycerider går med små partikelstørrelser og omvendt). Så hvis dine triglycerider er lave, er dine LDL-partikler sandsynligvis større.
Bundlinjen
Reduktion af kulhydrat i kosten har generelt en positiv effekt på både HDL og LDL-blodcholesterol og triglycerider. Alligevel er der forskellige årsager til højt kolesterol i forskellige mennesker.
Som med næsten alt foregår i vores kroppe, er der meget individuel variation. Der er næsten helt sikkert en stærk genetisk komponent til alle de forskellige sammenhænge mellem blodlipider og risiko for sygdom.
Kilder:
Lamarche, Benoit, et al. "En prospektiv befolkningsbaseret undersøgelse af lavdensitets lipoproteinpartikelstørrelse som en risikofaktor for iskæmisk hjertesygdom hos mænd." Canadian Journal of Cardiology 2001 Aug, 17 (8): 859-65.
Siri, Patty og Krauss, Ronald. "Indflydelse af kost kulhydrat og fedt på LDL og HDL partikelfordelinger." Aktuelle aterosklerose Rapporter 2005 Nov; 7 (6): 455-9.
Volek, Jeff et al. "Ændring af lipoproteiner ved meget lavt kulhydratdiet." Journal of Nutrition 2005 juni; 135 (6): 1339-42.