Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 151
Fedt - 3g
Carbs - 24g
Protein - 12g
Total tid 30 min
Prep 10 min , koge 20 min
Serveringer 2 (1 kop hver)
Denne suppe er jam-pakket med hjernen sunde ingredienser, der starter med sin broccoli base. Broccoli er en del af den stærke cruciferous klan. Ifølge The MIND Diet er krydderier som broccoli og blomkål vindere til kognitiv præstation. Spise en halv kop en dag med broccoli kan barbere to år ud af dit kognitive liv! Således er der et hjernehelsestimulator ved at spise mindst én, der serverer en dag med kryddergrønne grøntsager (dvs. broccoli, blomkål, kale, brusselspirer). Du kan få C-vitamin , folat , fiber og kalium.
Derudover tilbyder frisk ingefær rod naturlige antiinflammatoriske fordele, samt hjælper med god fordøjelse og fodring af de venlige bakterier i tarmene. Alt dette lever godt til hjernens helbred, fordi når du holder betændelse nede og din tarme lykkelig, også dine psykiske fordele.
ingredienser
- 1,5 kopper vand
- 1 stort hovedbroccoli, skåret i stykker
- 2 spiseskefulde frisk ingefærrod, hakket
- 1 spsk Sriracha
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/8 tsk salt
- 1/4 kop parmehseost, revet
- 1/2 kop fedtfattig komælk eller
- mælk alternativ (valgfrit)
Forberedelse
- Tilsæt vand og broccoli til kolander i en dampkande. Over høj varme, bring kog og damp broccoli i et par minutter indtil lysegrøn. Sørg for ikke at overcook indtil broccoli er grødet. I stedet kan du bruge mikrobølge broccoli-intet vand - i et til to minutter for at dampe det.
- Placer den kogte broccoli i en fødevareprocessor eller blender. Tilsæt en kop kogevandet, og reserver resten for senere. Hvis du microwaved det, skal du tilføje almindeligt vand. Pulsen i et minut for at begynde at purée.
- Tilsæt ingefær, Sriracha, hvidløgspulver, salt og ost. Pulse et par minutter. Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt den resterende halv kop vand. For en mere cremeagtig konsistens, rør i mælk.
- Sked i skåle og tjen varmt.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Denne suppe er meget alsidig. Du kan tilføje en anden grøntsag med broccoli, såsom rød peber, gulerødder eller svampe, og puree det i.
Op proteinet med silke tofu eller endda en antydning af ricotta ost. I slutningen kan du smide i en håndfuld hvide nordlige bønner eller kikærter til ekstra tekstur, protein og fiber.
Smag din skål med røget paprika eller karrypulver til en mere etnisk smag. I stedet for parmesanost, drys i næringsgær til en vegansk hint af osteagtig smag plus protein og B12 !
Madlavning og servering Tips
Ved at dampe broccoli først bryder den ned cellulosen en smule, hvilket gør det lettere at puree. Hvis du har en Vitamix eller en anden blender end opvarmer supper som de puree, er du velkommen til at smide broccoli i rå.
Denne suppe kan serveres varmt eller koldt, hvad der helst er foretrukket. Server med grillet fisk, kyllingebryst eller tofu.