Glutenfri, mælkefri (og sojafri) proteinpulvere er også tilgængelige
Proteinpulver giver gode tilsætninger til smoothies og shakes , og nogle mennesker bruger dem som led i et vægttabsprogram. Når de blandes med dit valg af mælk, juice eller endda vand, kan de levere nødvendige næringsstoffer og kan tjene som snacks, måltidskomponenter og on-the-go energi boostere. Men du kan måske være forvirret af det store udvalg af forskellige proteinpulvermærker på markedet, især hvis du følger den glutenfri diæt.
Gluten er et protein (det findes i korn hvede, byg og rug ), og medens størstedelen af proteinpulverne på markedet er afhængige af mælkebaserede proteiner for at levere størstedelen af deres næringsstoffer, vil du også nogle gange se produkter, der indeholder gluten. Derudover behandles proteinpulver højt, hvilket betyder, at de kan bære en betydelig risiko for glutenkorsontaminering .
Så hvad proteinpulvere kan du købe, hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhed uden celleceller og skal fjerne gluten? Heldigvis har producenterne sat op for at tilbyde mange valgmuligheder og en række smagsoplevelser.
Valg af det rigtige proteinpulver
Der er bogstaveligt talt hundredvis af forskellige proteinpulvere tilgængelige på markedet. Størstedelen er valle, som er lavet af komælk, men mange indeholder sojaprotein eller andre vegetabilske proteiner. Nogle indeholder også kasein, hvilket er et andet protein, der findes i kølemælk (og som nogle mennesker følger med glutenfri kost undgår foruden gluten).
De forskellige typer protein, der anvendes i proteinpulver, indbefatter:
- Proteinkoncentrater: Som du måske har samlet, er det simpelthen koncentreret protein. Et almindeligt proteinkoncentrat, der anvendes i proteinpulver, er valleproteinkoncentrat - det er almindeligt, fordi det er et biprodukt af osteproduktion og derfor billigt.
- Proteinisolater: Dette er en renere, mere stærkt bearbejdet form for protein, der anvendes til proteinpulver. Det er næsten 100 procent protein. Sojaproteinisolat og valleproteinisolat findes ofte i proteinpulver.
- Proteinhydrolysater: Proteinhydrolysater er proteiner nedbrudt i deres komponentaminosyrer . De anses for lettere at absorbere og fordøje, og atleter bruger dem i et forsøg på at øge præstationen. Både sojaproteinhydrolysat og valleproteinhydrolysat findes i proteinpulverprodukter.
Der er ikke noget "bedste" proteinpulver. Nogle mennesker foretrækker relativt ubearbejdede produkter, såsom de ikke-aromatiserede valleproteinkoncentratpulvere, der tilbydes af Cabot og TGS Nutrition. Andre ønsker et produkt med tilsatte vitaminer og mineraler, som de kan bruge til en komplet måltid udskiftning, og er ikke bekymret for højt forarbejdede ingredienser. Stadig andre ønsker noget, der er fri for gluten, mælk og soja.
Glutenfri Proteinpulvere
Følgende produkter betragtes som glutenfrie og derfor sikre for personer med celiacacid eller glutenfølsomhed uden cellecancer:
- Body Fortress Super Advanced Whey Protein . Annonceret som "nul gluten, nul gimmicks", Body Fortress er lavet af en blanding af valleproteinkoncentrat og valleproteinisolat. Det indeholder også, hvad det kalder sin "supergendannelsesblanding" af rene aminosyrer. Produktet fås i: vanilje, chokolade, banan creme, chokolade jordnøddesmør, kanel hvirvel, madlavning (glutenfri) og jordbær. Alle smagsstoffer anses for at være glutenfrie til mindre end 20 dele pr. Million ; kig efter den "glutenfri" betegnelse på etiketten lige under ingredienserne. Body Fortress indeholder soja lecithin (som tilsættes for at hjælpe protein pulver opløses).
- Bodylogix Natural Whey . Lavet af en blanding af valleproteinkoncentrat, valleproteinisolat og valleproteinhydrolysat, er Bodylogix sødet med stevia, der kommer fra græsfødte køer, og indeholder ingen kunstige farver eller smagsstoffer. Den betragtes som glutenfri til mindre end 20 dele pr. Million gluten og indeholder reduceret lactose. Smagsstoffer omfatter: karamel chokolade chip, dekadent chokolade, snickerdoodle, vanille bønner og naturlige unflavored. Den indeholder soja lecithin.
- Cabot Whey Protein . Dette simple, ikke-smagede proteinpulver indeholder kun to ingredienser: valleproteinkoncentrat og sojalecithin. Det indeholder ikke tilsatte vitaminer, mineraler eller smagsstoffer. Cabot Creamery sælger valleprotein, ost og andre produkter fremstillet af græsfødte køer. Dens produkter fremstilles i en glutenfri facilitet.
- GNC Pro Performance 100% Valle Protein . GNC har et stort udvalg af proteinpulver, men kun nogle af dem er anført som glutenfri. Se efter Pro Performance 100% valleprotein (ikke andre Pro Performance produkter). Du kan købe GNC 100% Whey Protein i seks smag: almindeligt, cremet jordbær, chokolade supreme, vanillecreme, bananfløde og kager og creme. Bemærk, at cookies & creme smag indeholder glutenfri cookiecrumbs (lavet af rismel). Proteinpulveret indeholder mælke- og sojedele, sammen med majsstivelse, sucralose og andre tilsætningsstoffer. Det betragtes som glutenfri til mindre end 20 dele pr. Million gluten.
- Isopure Natural Flavour . Dette produkt indeholder valleproteinisolat og kommer i to varianter: chokolade og vanille. Den sødes kun med rørsukker og Luo Han Guo, en sød frugt dyrket i Kina og bruges som sukkerstatning. Isopure indeholder også tilsatte vitaminer og mineraler. Den betragtes som glutenfri (til mindre end 20 dele pr. Million) og lactosefri.
- Muskelmælk . Muskelmælk kommer i pulverform, og selskabet tilbyder klar til drikke shakes lavet med sin proteinblanding. Ingredienser omfatter valleproteinisolat, kaseinprotein, opløselig majsfibre, maltodextrin, plus tilsatte vitaminer og mineraler. Pulveret kommer i en række smagsoplevelser: banan creme, kakebitor (glutenfri), chokolade, kager og creme (glutenfri), graham cracker (glutenfri), naturlig chokolade, jordbærn creme, jordnøddesmør chokolade , jordbær banan og vanilje creme. Muskelmælkprodukter betragtes som glutenfri til mindre end 20 dele pr. Million gluten.
- Labrada Lean Body High Protein Meal Replacement Shake . Labrada's shake indeholder valleproteinkoncentrat og isoler og sojaproteinisolat, ud over solsikkeolie, majssirup, MCT-olie og tilsatte vitaminer og mineraler. Det anses for at være glutenfri (til mindre end 20 dele pr. Million gluten), men hvis du er følsom over for havre sammen med gluten, bemærk at det indeholder havremel (som tilsættes til fiber). Produktet fås i seks smag: chokolade, jordnøddesmør, vanilje, jordbær, kanelbun og latte.
- Orgain Organic Protein Powder . Dette er et glutenfrit, mælkefrit, soja-frit proteinpulver fremstillet af en blanding af ærteprotein, brunt risprotein, chia-frø og hampprotein. Den bruger stevia til sødestoffer og indeholder havsalt, acacia og guargummi og naturlige smagsstoffer. Orgain Organic Protein Powder fås i søde vanilje, cremet chokolade og smag af jordnøddesmør. Det betragtes som glutenfri til mindre end 20 dele pr. Million gluten.
- PlantFusion komplet proteinpulver . PlantFusion's produkt er fremstillet af ærteproteinisolat, artiskokprotein, organisk spiret amarantpulver og organisk spiret quinoapulver, ud over fructose (kun til søde versioner), stevia og guargummi. Det er fri for gluten, mejeri, soja, æg, nødder og ris. Du kan finde den i chokolade, chokolade hindbær, cookies & creme (glutenfri), vanillebønne og naturfrugtfri. Alle smagsstoffer anses for at være glutenfrie til mindre end 20 dele pr. Million, ifølge selskabet.
- Quest Protein Powder . Disse proteinpulver, lavet med kasein og valleproteinisolater, kommer i ni smag: almindelig, kanelkrem, kager og fløde, saltet karamel, bananfløde, chokolademilkshake, vanilje milkshake, jordnøddesmør og jordbær og fløde. Alle betragtes som glutenfri til mindre end 20 dele pr. Million gluten. Kagerne i cookies og creme smagen og crunchen i kanelkremsmagen er begge lavet af glutenfrie ingredienser, ifølge Quest.
- TGS Nutrition All-Natural 100% Whey Protein Powder . Dette er et andet valleproteinpulver med kun to ingredienser - valleprotein og soja lecithin. Det er fremstillet af mælk fra køer, der aldrig fodres med rekombinant kvæg væksthormon (et hormon injiceret i malkekøer for at få dem til at producere mere mælk). TGS (TGS står for "The Good Stuff") Ernæring valleproteinpulver betragtes som glutenfri til mindre end 20 dele pr. Million gluten.
- Thorne Research MediPro Vegan All-In-One Shake . Thorne Research, en producent af vitaminer og andre kosttilskud, har til hensigt dette pulver som en alt-i-en ernæringsmæssig måltid erstatning. Det kommer i vanilje og chokolade smag, og omfatter ærter, chlorella og chia proteiner, plus tilsatte vitaminer og mineraler. Den er glutenfri (til mindre end 20 dele pr. Million), sojafri, mælkefri, GMO-fri og indeholder ikke kunstige sødestoffer. Thorne Research fremstiller ikke produkter, der indeholder gluten.
- Vega One All-In-One Protein Pulver . Vega annoncerer dette som fremstillet af "ægte hele fødevareingredienser", og disse ingredienser omfatter: Ætprotein, Ætstivelse, Hørfrø, Hampprotein, Sacha inchi-protein, Økologisk gelatineret Maca Rot, Broccoli, Kale, Spirulina og Grønalger. Det indeholder også en blanding af grøntsager og frugt, såsom gulerødder, rødbeder, tranebær og blåbær. Det kommer i otte smag: chokolade, chokolade mandel, fransk vanilje, blandet bær, mokka, naturlig, naturlig usødet og vanilje chai. Pulveret er glutenfrit (til mindre end 20 dele pr. Million), veganskertificeret, sojafrit og mælkefrit. Det er lavet i et anlæg, der også behandler jordnødder, mejeri, soja, æg og trænødder (men ikke hvede).
Proteinpulver at undgå
Der er tre populære proteinpulvere, som du ikke bør forbruge, hvis du har cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed. De omfatter:
- Amazing Grass Plant Protein Superfood Powder. Dette produkt er annonceret som glutenfrit, men bemærk at det indeholder hvedegræs og byggræs, som ikke er glutenfrie ingredienser.
- Garden of Life Raw Økologisk Shake and Meal Replacement. Igen annonceres dette proteinpulver og mærkes som glutenfri, men indeholder hvedegræs og byggræs.
- Optimal Nutrition Gold Standard. Dette meget populære proteinpulver indeholder ingen gluteningredienser, men tester ikke for gluten og kan derfor være genstand for glutenkorsontaminering.
Bemærk, at nogle proteinpulver indeholder en ingrediens opført som "glutamin". Dette er ikke det samme som gluten. Glutamin er en aminosyre, ikke et protein fra hvede, byg eller rug, og alle vores kroppe indeholder noget glutamin. Du behøver ikke at undgå produkter, der indeholder glutamin.
Derudover indbefatter nogle proteinpulver maltodextrin som ingrediens. Maltodextrin er et sødemiddel, og det kan laves af hvede. Men i USA er maltodextrin oftest lavet af majs, ris eller kartofler, ikke hvede. Derudover er maltodextrin en stærkt forarbejdet ingrediens, og mange eksperter mener, at det ikke indeholder nok gluten til at få folk til at reagere, selv når det er fremstillet af hvede.
Men nogle mennesker reagerer på ekstremt lave niveauer af gluten - langt under den lovlige grænse på mindre end 20 dele pr. Million - og så hvis du er særlig følsom, vil du måske fjerne proteinpulverprodukter, der inkluderer maltodextrin, selvom de er mærket "glutenfri".
Et ord fra
Proteinpulver kan tjene som grundlag for nærende snacks og måltidskomponenter på farten, og de der følger den glutenfri diæt, har masser af sikre alternativer.
Hvis du er særligt følsom over for at spore gluten , vil du måske holde fast med et relativt ubearbejdet produkt med få ingredienser, såsom Cabot Whey Protein. Du kan også prøve Thorne Researchs shake-produkt, da Thorne (som hovedsagelig er et suppleringsfirma) ikke bruger glutenholdige ingredienser i nogen af sine produkter.
Desuden kan du prøve et af de glutenfrie, mælkefrie proteinpulvere, som f.eks. Vega One eller Orgain, hvis du styrer af mejeriprodukter sammen med gluten.
At lave en high-protein shake er super let: Prøv denne opskrift på et højt protein shake med bær (hvis du tilføjer fiber, skal du bare bruge et glutenfrit fibertilskud). Og som altid skal du tale med din læge, hvis du har spørgsmål om den rigtige mængde protein, du skal spise dagligt.
> Kilder:
> Celiac Disease Foundation. Hvad skal jeg spise? Faktaark.
> Manninen AH. Proteinhydrolysater i sportsnæring. Ernæring og metabolisme . 2009; 6: 38.