Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 242
Fedt - 10g
Carbs - 37g
Protein - 4g
Total tid 35 min
Prep 15 min , koge 20 min
Serveringer 12
En portion hjemmelavede muffins sørger for nemme morgenmad og snacks, men fjerner sig fra overlejrede bagværk fyldt med sukker. Lav en sundere portion muffins ved at inkludere naturlige sødestoffer, frisk frugt, fuldkorn , varme krydderier og crunchy valnødder.
Æbler indeholder quercetin , en flavonoid (aka planteforbindelse) med kraftige antioxidantegenskaber. Kanel indeholder også mange antioxidanter og valnødder prale omega-3 fedtstoffer, der er velkendte for deres anti-inflammatoriske kræfter.
Plus, disse muffins er lavet uden animalske produkter, så de er veganske kostvenlige.
ingredienser
- 1 kop almindeligt mel
- 1 kop fuld hvede konditor
- 2 teskefulde bagepulver
- ½ tsk kosher salt
- 1 tsk jord kanel
- ¼ tsk frisk revet muskatnød
- ½ kop ahornsirup
- ½ kop let pakket brunt sukker
- 2 kopper makuleret æble (ca. 2 mellemstore æbler)
- ¼ kop rapsolie
- ¼ kop usødet æbleauce
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1 kop usødet sojamelk
- ½ kop hakkede valnødder, delt
- 1/4 kop hørfrø
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F.
- Læg en 12-kops muffinpande med papirstrimler eller sprøjt med nonstick madlavningssprøjte.
- I en medium skål kombineres både mel, bagepulver, salt, kanel og muskatnød.
- I en separat skål whisk ahornsirup, brunt sukker, ristet æble, rapsolie, æbleauce, vanille og sojamelk.
- Kombiner frugtblandingen til tørre ingredienser for at danne snavs. Rør i hør og valnødder, og reserver ca. 2 spiseskefulde valnødder.
- Scoop smør i muffin dåser.
- Drys med de resterende valnødder og bages i 20 til 25 minutter, eller indtil et tandstikker kommer ud rent fra midten.
- Lad afkøle i mindst 20 minutter før servering.
Ingrediensvariationer og substitutioner
I stedet for æbler kan du prøve disse muffins med revet gulerødder eller mosede bananer til en anden næringsprofil. Gulerødder tilbyder karotenoider og bananer en sund dosis kalium.
Hele hvede konditormel giver fremragende tekstur og en lidt nutty smag. Udskiftning af alt mel med fuld hvede gør muffinsne for tørre, men en 50-50 del af fuld hvede og all-purpose fungerer perfekt.
Madlavning og serveringstips
Ristede æbler ved hjælp af en kasse rist eller en fødevareprocessor udstyret med klipning klinge; Tøm kort på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.