Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 234
Fedt - 7g
Carbs - 40g
Protein - 5g
Total tid 70 min
Prep 10 min , koge 60 min
Serveringer 4 (1 1/4 kopper hver)
Her er en solid sideskål, som er den perfekte følgesvend til steaks, stege, koteletter, fjerkræ og skaldyr. Du kan næsten lugte lækker duft af kartofler og rosmarin, mens du læser ingredienserne.
Bedste af alt, denne skål er god for dig. Selvom kartofler er stivelsesholdige, gør det dem ikke usunde. Det betyder bare, at du skal se din serverstørrelse. Kartofler er en god kilde til C-vitamin , calcium , magnesium, kalium, folat og fiber og er næsten fedtfri. Denne opskrift bruger en lille olivenolie , som i små mængder er god til dit hjerte. Dine stivelsesholdige fødevarer bør tage op omkring en fjerdedel af din tallerken, hvilket giver masser af plads til grønne og farverige grøntsager og en proteinkilde.
ingredienser
- 2 pund kartofler, rød eller hvid med skind intakt
- 2 spsk olivenolie
- 2 spiseskefulde friske hakkede rosmarin blade
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 425F.
- Vask kartoflerne og lad dem tørre. Du behøver ikke at skræl kartoflerne, men det kan være, at du ønsker at skære øjnene eller overfladens pletter.
- Baby kartofler kan blive efterladt hele, men store kartofler skal skæres i 2-tommer stykker.
- Læg kartoflerne i en bageplade og dryss olivenolie over kartoflerne. Tilsæt rosmarin, hvidløg, salt og peber.
- Kast kartoflerne med en stor ske, indtil kartoflerne er overtrukket med olien og krydderierne. Skal kartoflerne afdækkes i 45 minutter til en time. Drej kartoflerne lejlighedsvis under tilberedningstiden. Kartoflerne er færdige, når kødet er blødt og nemt gennemboret med en gaffel.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Du kan bruge timian eller oregano i stedet for rosmarin, eller en kombination af dine yndlingsurter.
Madlavning og serveringstips
Disse er klar til at tjene lige som de er, men du vil måske gerne tilføje en lille ketchup eller varm sauce ved bordet.
Vælg kartofler, der er faste og ikke har en grøn farvetone. Grønne kartofler indeholder solanin, som har en bitter smag.
Ovnsristede kartofler er også en god tilføjelse til vegetariske retter. Min favorit er at servere disse kartofler med en stor hjælp af schweizisk chard og nogle sorte bønner eller kikærter.