Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 53
Fedt - 4g
Carbs - 4g
Protein - 2g
Total tid 12 min
Prep 2 min , koge 10 min
Serveringer 8
Ristning og grillning er ikke kun en sund måde at forberede grøntsager på, men disse madlavningsteknikker giver også mere interessante og komplekse smagsstoffer uden yderligere fedtstoffer eller kalorier. Ovn-stegning og grill asparges bringer ud en nuttiness og sødme i grøntsagen, samt en lille skarphed og attraktiv char. Som en ekstra bonus tager ovnen ristning og grillning ikke en masse forberedelse, så det er ideelle måder at få en sund og hurtig grøntsag på bordet.
ingredienser
- 2 pund asparges
- 2 spsk olivenolie
- Valgfri salt, peber og urter
- Valgfrit: nogle få dråber friskpresset citronsaft
Forberedelse
I ovnen
- Varm ovn til 425 F.
- Hvis aspargespydene er tynde, skal du snappe af enderne og kassere; hvis spyd er tyk, afskær helt enden og skræl hårdt med en vegetabilsk peeler.
- Sæt asparges på et kiksplader eller bageplade.
- Drys olien over aspargesen og drys med salt, peber og urter, der er valgfri efter smag. Hvis du bruger, skal du klemme over citronsaft. Brug dine hænder for at sikre, at asparges er jævnt belagt.
- Bages i 5 til 10 minutter, indtil det er mørt og begynder at koge.
På grillen
- Varm grill til medium.
- Hvis aspargespydene er tynde, skal du snappe af enderne og kassere; hvis spyd er tyk, afskær helt enden og skræl hårdt med en vegetabilsk peeler.
- Placer asparges i en aflang skål.
- Drys olien over aspargesen og drys med salt, peber og urter, der er valgfri efter smag. Hvis du bruger, skal du klemme over citronsaft. Brug dine hænder for at sikre, at asparges er jævnt belagt.
- Fjern spydene fra fadet og placér dem direkte på den opvarmede grill, drej kun en gang under tilberedningen, ca. 5 minutter, se alt sammen, så asparges ikke brænder.
Sundhedsmæssige fordele ved asparges
Asparges er en glimrende kilde til vitamin K, en meget god kilde til vitamin A, folat, thiamin og jern og en god kilde til vitamin C. Asparges er en god kilde til mange phytonutrienter , herunder antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte vores celler fra skade.
De er også en kilde til inulin, som støtter sunde bakterier i vores tarm. Asparges siges også at være et naturligt vanddrivende middel på grund af en kombination af mineraler og en aminosyre kaldet asparagin.
Andre Aspargesorter
Ud over den fælles grønne sort er der to andre typer asparges til rådighed.
Alle sorter og farver af asparges kan bruges omveksling i opskrifter.
- Hvid asparges: Hvid asparges er de samme som grøn asparges, medmindre de er berøvet lys ved at støde snavs omkring den fremvoksende stilk. Planten kan ikke producere klorofyl uden lys, så der er ingen grøn farve til stilke. Hvid asparges anses for at være lidt mildere i smag og lidt mere øm end grøn asparges.
- Violet eller lilla asparges: Denne sort er kendt som violin og de er en anden hybrid fra grøn og hvid asparges. Deres smag minder om artiskokker, og de får deres farve fra anthocyaniner ligesom druer og rødkål. De bliver grønne ved madlavning og koge hurtigere end konventionelle spyd. De er også dyrere.