Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 155
Fedt - 9g
Carbs - 6g
Protein - 6g
Total tid 15 min
Prep 15 min , koge 0 min
Serveringer 12 (ca. 1/2 kop hver)
Eggnog er en traditionel del af ferien, men hvis du forsøger at begrænse dit sukkerindtag - hvilket kan være meget svært denne tid af året - kan denne søde drik være noget, du krydser fra listen. Med denne sukkerfri opskrift kan du imidlertid nyde denne festlige drink og stadig have din julekage.
Denne opskrift giver tre metoder til fremstilling af æg, herunder kogte og ubehandlede versioner og en ikke-alkoholisk version. Hvis du går den ubehandlede rute, skal du sørge for at bruge pasteuriserede æg (se noten nedenfor).
ingredienser
- 6 mellemstore æg
- 5 1/2 kopper fuldmælk, usødet sojamelk eller usødet mandelmælk
- 1/2 kop tung fløde
- 2 pakker stevia
- 1/4 kop brandy
- 1/4 cup rum
- Muskat til sprinkling i enkelte kopper
Forberedelse
Nem metode
- Placer alle ingredienserne (undtagen muskatnød) i en blender og bland det op.
- Hæld i punch kopper og drys med muskatnød.
Traditionel metode
- Adskille æggene.
- I en medium skål, slå æggene til lys. I en separat skål, slå de hvide, indtil de danner bløde toppe.
- Tilsæt mælk, tunge creme, stevia, brandy, rom og slagte æggeblommer og hvide til en stor slagskål.
- Kombiner alt med en visp (ikke overmix) og drys muskatmos på toppen, når du serverer i hver enkelt kop.
Ikke-alkoholholdig metode
Du skal bruge disse ingredienser til en alkoholfri drik:
- 5 1/2 kopper fuldmælk, usødet sojamelk eller usødet mandelmælk
- 5 fedter
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 6 æg
- 2 til 4 pakker stevia
- 1/2 kop tung fløde
- 1 tsk jordnødder
Kørselsvejledning:
- Kombiner mælken med fedter, kanel og vanille i en dyb gryde over lav varme, så sørg for, at blandingen ikke koger.
- I en medium skål, kombinere æg og sukker erstatning med en visp, stand mixer eller hånd mixer, slår til lys og fluffy.
- Tilsæt langsomt hele æggeblandingen, 1 spsk ad gangen, til mælken og krydderierne i gryden, mens den stadig er ved lav varme.
- I en separat skål kombineres cremen og et par gratiner af muskatnød og visp sammen. Tilsæt denne blanding til panden for at afslutte opvarmning gennem, ikke mere end 2 til 3 minutter.
- Stil blandingen gennem en maskefilm og tjen varm, eller afkøles 4 eller flere timer for at tjene koldt. Tilsæt en kniv af jordnøddermus på toppen, når den serveres.
Bemærk om rå æg
Traditionelt er æggeblomme lavet med rå æg, der modnes i dag på grund af risikoen for Salmonella sygdom. Der er flere muligheder du kan tage for at undgå risikoen:
- Køb pasteuriserede æg, hvis du kan finde dem.
- Brug opskriften til at lave en omrørt vanille med halvdelen af væsken og tilsæt resten af væsken, når blandingen er afkølet.
- Hvis du er villig til at kaste forsigtighed til vinden og bruge rå æg, skal du bruge friske æg direkte fra en gård med en lille hønse høns.
Hvad er Stevia?
Stevia er et naturligt sødestof stammer fra stevia planten. Den er tilgængelig i granuleret og flydende form og er meget sødere end granuleret sukker, mellem 200 og 300 gange sødere. Stevia er kaloriefrit og har næppe nogen virkning på blodglukoseniveauer.