En opskrift på skorpefri røget laks, porre og champignon quiche

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 203

Fedt - 12g

Carbs - 7g

Protein - 15g

Total tid 50 min
Prep 20 min , koge 30 min
Serveringer 6

Denne crustless quiche er nem at lave og er en stor brunch, frokost og endda aftensmad. Den kendsgerning, at den er uden skorpe, gør den glutenfri og lav i kulhydrater, og sætter denne lækre æggeskål tilbage på menuen for dem med kostrestriktioner eller kig på deres carbs.

Den røget laks giver en god salte smag; Denne opskrift kræver røget røget laks, men du kan prøve det med lox-type laks, hvis du vil. Almindelig blæse laks er også stor i dette. Hvis du aldrig har kogt med porrer, før du skal være sikker på at skylle grundigt, kan sand og snavs skjule mellem purlens lag.

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 stor porre, hvide og lysegrønne dele, skiver (skal være ca. 1 kop 1/4-tommers skiver)
• 4 ounce svampe (vilde eller shiitake er rart for dette, men nogen vil gøre)
• 1 lille rød peber, hakket (ca. 1/2 kop)
• 1/2 tsk tørret timian
• 6 ounces røget
• laks
• 3/4 kop strimlet schweizisk ost eller anden ost efter eget valg
• 4 æg
• 1 1/2 kopper mælk, fløde, usødet soja eller mandelmælk eller en kombination
• 1 tsk tør sennep
• Klem af cayenne peber, eller et dash af varm sauce
• Sort peber efter smag
• Paprika til sprinkling på toppen

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 375 F.
2. Varm olie i stor stegepande og saute porrer. Når de begynder at blødgøre, tilsæt svampe. Efter et minut eller to, tilsæt peberfrugter. Tilsæt lidt salt, og kog i 3 til 4 minutter. Lige før du tager af varmen, tilføj timianen.
3. I mellemtiden smuldre laks i en tærteplade. Dæk med de kogte grøntsager, og drys derefter osten.
4. Bland i en skål æg, mælk, sennep, cayenne, salt efter smag (ikke for meget, hvis laks er salt) og sort peber. Du kan bruge en æggeblommer eller visp, men en blender fungerer rigtig godt.

1. Hæld ægblandingen over resten af ​​ingredienserne og drys med paprika.
2. Bages i 30 til 35 minutter, indtil guld og sæt. Begynd at kontrollere efter 20 minutter - hvis den bliver for brun, men midten er for flydende, dækker med aluminiumsfolie og fortsætter med at bage, kontroller ofte. Centret skal stadig være lidt løs, når det er færdigt. Tag det ud af ovnen eller resten vil overcook-midten vil afslutte madlavning fra varmen, som den sidder.

Ingrediens udskiftninger og madlavningstips

Hvis du ikke er bekendt med at arbejde med porrer, er det vigtigt, at de bliver renset godt, før du bruger det. Lagene kan ofte have sand eller snavs mellem dem. For at skylle porrer skal du skære dem halvt fra top til bund. Hold hver halvdel under rindende koldt vand, fanning ud lagene for at sikre, at de er renset godt. Hvis du foretrækker ikke at bruge porrer, kan du erstatte løg eller sjaletter.

Næsten enhver form for ost eller kombination af oste vil arbejde i denne opskrift, men brug ikke for meget af en stærkt smagret ost, eller det vil overbelaste resten af ​​ingredienserne.