Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 390
Fedt - 12g
Carbs - 43g
Protein - 24g
Total tid 40 min
Prep 15 min , koge 25 min
Serveringer 2
Sardiner får et dårligt ry, men de er en lækker, proteinrig kilde til omega-3 fedtstoffer , som har antiinflammatoriske fordele. Parring af sardiner med salt kalamataoliven og sauterede løg giver en sød og salt smagsbalance, der skaber en tilfredsstillende skål.
I stedet for en hvid mel skorpe, bruger denne pizza socca. Socca er grundet kikærter (kaldet kikærmel) og er pakket med protein, fiber og antioxidanter for at holde blodsukkeret stabilt og bekæmpe cellulær skade.
ingredienser
- 1 kop kikært mel
- 1 kop vand
- 1/8 tsk salt
- 1 lille pinch sort peber
- 2 teskefulde olivenolie
- 1/2 kop tyndt skåret rødløg
- 1, 4,4 ounce olivenoliepakkede, udbenede, skindløse sardiner, drænet og groft opdelt
- 1/4 kop kalamata oliven, groft hakket
- 1/4 kop fladt persille
Forberedelse
1. Snør sammen kikærmel, vand, salt, peber og 1 tsk olivenolie og lad sidde i 30 minutter til en time.
2. Varm kylling på høj og placere en 10-tommers støbejern stegepande (eller anden ovn sikker skillet) 4 til 6 inches fra slagtekyllingen. Lad varme op under slagtekyllingen, indtil den er varm hele vejen igennem, ca. 5 minutter.
3. Fjern den varme stegepande fra slagtekyllingen og hæld i kikerspidsen.
Tilbage til slagtekyllingen og broil, indtil socca begynder at brune, cirka 3 minutter.
4. Sæt løgene i den resterende tsk olivenolie med en knivspids salt og peber i en stegepande over medium varme, indtil de er gyldne og ømme i ca. 6 minutter.
5. Fjern socca fra stegepanden og toppen med sauteret løg, sardiner, oliven og persille.
6. Slice toppede socca i 4 lige stykker til at tjene.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Hvis du ikke har tid til at lave socca, skal du erstatte en helkorn pita eller tortilla i stedet. Byt grønne oliven eller kapers til kalamataoliven, og hvis du bare ikke er fan af sardiner, brug du túnfisk eller laks i stedet.
Til vegetarisk indstilling, brug smuldret tempeh eller krypteret æg i stedet for sardiner.
Madlavning og serveringstips
At lade kikærbeten sidde gør det muligt for kikært mel at absorbere vandet fuldt ud, men hvis du ikke har tid, kan du springe over det trin. Du kan også gøre socca på forhånd og genopvarme i ovnen eller en stegepande inden topping.