Matcha er en type finpulveret grøn te lavet af bladene fra Camellia sinensis- planten, den samme planteart bruges til at lave sort te , oolong te , hvid te og andre former for grøn te. Bruges i traditionelle japanske te ceremonier, matcha er blevet en favorit af te kendere.
I modsætning til grøn te lavet med hele blade eller bladdele, er Matchas bladpulver fint jordet og behøver ikke at blive anspændt efter træning.
Det pulserende grønne pulver blandes i varmt vand, og du drikker hele drikken.
Ved dyrkning af matcha dyrkes planterne i skygge i flere uger før høsten. Efter høstning af planterne fjernes bladstængerne og blodårene, og de resterende dele dampes, tørres og smelter derefter i et fint pulver.
Hvorfor drikker folk Matcha?
Som en af de få teer, der indeholder hele bladet, hævder nogle fortalere, at matcha har mere antioxidantkraft end andre te sorter.
Derudover er matcha påstået at sænke kolesterol og blodtryk, forbedre stemning og kognitiv funktion, øge energi, fremme vægttab og holde blodsukkerniveauet i kontrollen.
Nogle mennesker drikker matcha lattes og te som erstatning for kaffe.
Har matcha virkelig sundhedsmæssige fordele?
En lang række undersøgelser tyder på, at grøn te generelt kan have sundhedsmæssige fordele, men forskningen om matchas unikke fordele er meget begrænset.
Den tilgængelige forskning om matcha indeholder et lille pilotstudie, der blev offentliggjort i International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism i 2018. Til undersøgelsen brugte kvinder forbrug af grøn te drikkevarer inden en 30 minutters rask tur. Forskere fandt, at matcha forbrug forøget fedtoxidation (nedbrydning af fedt i mindre molekyler, der skal bruges til energi) under gangen.
En anden forundersøgelse, udgivet i 2014, undersøgte effekten af grøn teforbrug på kognitiv dysfunktion hos ældre voksne. Efter at have forbruget matcha pulver dagligt i tre måneder, blev deltagerens score på en kognitiv funktionsvurdering væsentligt forbedret. Forskerne advarede om, at der kræves omfattende kontrollerede undersøgelser.
Matcha indeholder højere mængder epigallocatechin 3-O-gallat (EGCG), en potent antioxidant, end andre former for grøn te, ifølge en undersøgelse. Efter at have undersøgt prøver af matcha og China Green Tips grøn te, fandt forskerne, at koncentrationen af EGCG var 137 gange større i matcha te.
Selv om forskning på de specifikke sundhedsmæssige fordele ved matcha er begrænset, viser nogle undersøgelser, at regelmæssigt forbrug af grøn te generelt kan hjælpe med at beskytte mod visse sundhedsmæssige forhold. For eksempel synes grøn te at forebygge aldersrelateret kognitiv svækkelse, reducere LDL-kolesterol og reducere risikoen for osteoporose og andre tilstande som prostatakræft.
Bivirkninger
Selvom matcha generelt betragtes som sikkert, når det indtages i små mængder som en drik, er det vigtigt ikke at gå overbord. På grund af indholdet af koffein kan grøn te udløse visse bivirkninger (såsom hovedpine, søvnløshed, irritabilitet, diarré og halsbrand), når de overskrides.
National Institutes of Health (NIH) advarer om, at grøn te kan forårsage maveforstyrrelser og forstoppelse hos nogle mennesker.
Matcha kan indeholde fluor, arsen og bly, som absorberes af teplanten fra den omgivende jord.
Mens NIH advarer mod at forbruge mere end fem kopper grøn te dagligt, er den tilsvarende mængde matcha langt mindre, fordi de pulveriserede blade forbruges. Børn og gravide eller ammende kvinder bør undgå det.
Hvis du overvejer at bruge Matcha til en helbredstilstand, skal du sørge for at konsultere din læge først.
Hvordan laver du Matcha?
For at lave matcha, tilsæt en tsk matcha pulver til en skål.
(Du kan sive det først for at fjerne eventuelle klumper.) Tilsæt fire ounces (125 ml) varmt vand, der endnu ikke har nået kogepunktet. Hurtig visp matcha, indtil teen er grundigt blandet med et skumlag på toppen. Hæld det i en kop.
Takeaway
Der er ingen tvivl om, at matcha kan være velsmagende i te, smoothies, matcha lattes eller når det bruges til madlavning. Men fordi det er koncentreret, er det klogt at se dit forbrug og ikke gå overbord.
Selvom det er muligt at drikke nogen form for grøn te kan forbedre dit generelle helbred, kan vi ikke være så solide om matcha, da der mangler kliniske forsøg (den slags forskning, du gerne vil se for at lægge fuld bestand i en behandling ). Hvis du foretrækker smagen af almindelig grøn te, er der ingen grund til at skifte lige nu.
Kilder:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Grøn te og risikoen for prostatakræft: En systematisk gennemgang og meta-analyse. Medicin (Baltimore). 2017 mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Grøn teforbrug påvirker kognitiv dysfunktion hos ældre: en pilotundersøgelse. Næringsstoffer. 2014 29 sep., 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Bestemmelse af catechiner i matcha grøn te ved micellær elektrokinetisk kromatografi. J Chromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea Drinks Forbedre fedtoxidering under brisk vandring hos kvinder. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Jan 18: 1-21.
> Ansvarsfraskrivelse: Oplysningerne på dette websted er kun beregnet til uddannelsesmæssige formål og er ikke en erstatning for rådgivning, diagnose eller behandling af en autoriseret læge. Det er ikke meningen at dække alle mulige forholdsregler, lægemiddelinteraktioner, omstændigheder eller bivirkninger. Du bør søge hurtig lægehjælp for eventuelle sundhedsmæssige problemer og konsultere din læge, inden du bruger alternativ medicin eller ændrer din behandling.