Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 254
Fedt - 14g
Carbs - 16g
Protein - 15g
Total tid 255 min
Prep 15 min , koge 240 min
Serveringer 10 (1 taco hver)
Langsom madlavning tager svinekød til et guddommeligt niveau. Det bliver super smagfuldt med et gurkemejer krydret gnid og øm, når det smagte i en tomatbaseret honning, æblecidereddike og Dijon sennepssauce.
Hjernen boost i denne skål kommer fra den indiske spice gurkemeje med sine kraftfulde anti-inflammatoriske egenskaber. Gurkemeje er blevet fundet at afværge betændelse i kroppen. Det giver godt for hjernens sundhed også. Plus, C-vitamin, kalium og folsyre i tomatpastaen giver dit hjerte fordelagtige næringsstoffer.
Rå æblecider eddike er en potent tonic. Den er fyldt med probiotika- de gode bakterier! Eddiken giver sausen en dejlig sur smag, som er afbalanceret pænt af sødme af rå honning. Det er en dejlig, ikke-brainer skål.
ingredienser
- 3 pounds udbenet svinekød skulder, fedt trimmet og skåret i 4 stykker
- 2 spiseskefulde frisk revet eller tørret gurkemejerrod
- 2 teskefulde kosher salt
- 1 spsk hvidløgspulver
- 2 spiseskefulde røget paprika
- 1 spsk friskmalet sort peber
- 2 spiseskefulde tomater
- 1/2 kop rå æblecider eddike
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop Worcestershire sauce
- 2 spsk rå honning
- 1 spsk Dijon sennep
- 10 bløde mel "gade-størrelse" taco skaller
- 1 kop strimlet romint salat (valgfrit)
- 1 stor jalapeno, tyndt skåret, membraner og frø fjernet (valgfrit)
- 1/2 stor avocado, tyndt skåret (valgfri)
- 1/2 kop fedtfattig almindelig græsk yoghurt (valgfrit)
- 1 stor lime, kvartet og juiced (valgfrit)
Forberedelse
- Anbring gurkemeje, salt, hvidløgspulver, paprika og sort peber i en stor skål. Rør sammen og tilsæt svinekødstykker. Gnid alle sider med krydderblandingen.
- I en anden skål, tilsæt tomatpuré, eddike, vand, Worcestershire sauce, honning og sennep. Rør til godt blandet.
- Tilsæt gnidede svinekødstykker i skålen i den langsomte komfur. Hæld væskeblandingen ovenpå. Fastgør langsomt lågdækslet ovenpå og start komfuret. Kog til den angivne tid på din komfur (normalt 4 til 6 timer for udbenet kød).
- Når tilberedningen er færdig, skal du åbne komfur og fjerne kød på et skærebræt. Med to gafler skal du forsigtigt trække svinene fra hinanden. Placer kødet på taco skallerne.
- Tilføj eventuelt akkompagnementer, såsom salat, jalapenos, almindelig yoghurt, avocado og limejuice oven på hver.
Ingrediens Substitutioner og Variationer
Brug svin mørbrad i stedet for skulder til at læne ud denne opskrift, eller sørg for at trimme alt synligt fedt fra kødet.
Yderligere påfyldninger, der ville tilføje smag og tekstur, er cilantro, shredded ost, julienned jicama, gulerødder, rødbeder og / eller radiser.
For en helkorns twist, brug små, bløde hele hvede eller majs tortillas.
Madlavning og serveringstips
Hvis du har en trykkomfur , kan du tilberede det på halv tid. En langsom komfur giver dig dog mulighed for at indstille den og glemme den.
Server varm. Køle rester i op til tre dage; Genopvarmning i mikrobølgeovnen i 45 sekunder til et minut eller på komfuret i 5 minutter.