Gurkemeje Rørrede Æg Med Ristede Kartofler Og Kale Chips

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 424

Fedt - 22g

Carbs - 40g

Protein - 20g

Total tid 105 min
Prep 15 min , koge 90 min
Portioner 4

Kom i morgenprotein med en ekstra dosis anti-inflammatorisk gurkemeje, som også hjælper med at intensivere æggens farve.

Morgenmad kartofler bliver ofte stegt eller kogt i en tung olie eller smør. Her steges kartoflerne i en varm ovn med olivenolie og salt indtil det er gyldent og ømt. Og da ovnen allerede er på, hvorfor ikke lave et parti af vitamin K-rige kaleflis til morgenmad? Når kale bliver gnidd med olivenolie og opvarmet i ovnen, spidser den op og smager som en lækker veggiechip. Bare sørg for at se kale tæt på for ikke at overbage og brænde.

Vitamin K er et fedtopløseligt vitamin, der findes i mørke bladgrønne. Det er involveret i at hjælpe blodproppen ordentligt og til at hjælpe calcium med at bygge stærke knogler for at støtte en stærk og sund krop. Vær opmærksom på, at visse lægemidler interagerer med fødevarer, der er rigtige på vitamin K, så sørg for at tale med din læge eller diætist om potentielle interaktioner mellem mad og medicin.

ingredienser

• 4 mellemstore røde hud kartofler
• 1 medium løg
• 1,5 spiseskefulde olivenolie
• 1/2 tsk salt
• 1 medium bunch kale
• 1 spsk olivenolie
• 1/2 tsk salt
• 8 store æg
• 1/4 tsk jordgurk
• 1 spsk usaltet smør
• salt og peber efter smag

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 400F.
2. Vask kartoflerne og skræl dem groft, og lad lidt af huden være på. Hæld løgene i tykke skiver.
3. Placer kartofler og løg på en bageplade og smør med olie og salt. Bages i 45 minutter til 1 time, kaster kartoflerne halvvejs gennem bagning.
4. For at gøre kale chips: Hold ovnen ved 400F. Vask kale, tag det af stammen og riv i bitdele af bit. Gnid bladene med olivenolie, læg på en bageplade og drys med salt.

1. Bages kalenderen i 10 til 15 minutter, kaster midtvejs gennem bagning, indtil bladene er lidt sprøde.
2. At skramme æggene: Spræk æggene i en skål og tilsæt gurkemeje. Slog æggene til kombineret.
3. Varm en non-stick stegepande over medium høj varme og tilsæt smørret. Hæld i æggeblandingen og rør forsigtigt, løft den op og over fra bunden, når den fortykker. Fjern fra varme, når de har ønsket konsistens.
4. Server æggene med kartoflerne og kale chips.

Ingrediensvariationer og substitutioner

For at gøre kartoflerne smag ekstra specielle, hugg frisk rosmarin (ca. 1 spsk hakket) og tilsæt den til kartoflerne inden bagning. Dette tilføjer et elegant element til kartoflerne.

Madlavning og serveringstips

Kartoflerne tager 45 minutter til 1 time at lave mad. Gør dem natten før og genopvarm om morgenen for at gøre tingene hurtigere dagen for. Eller planlægger at starte kale chips, når kartoflerne er på 35 til 45 minutters mark og tilbered æggene, når alt er ude af ovnen og afkøling.