Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 309
Fedt - 9g
Carbs - 53g
Protein - 7g
Total tid 55 min
Prep 30 min , koge 25 min
Serveringer 12
Denne muffinsopskrift bruger hele hvedemel, hørfrø, æbleauce og græsk yoghurt i stedet for en mere traditionel blanding af hvidt mel, smør, æg og sukker for at omdanne din bagt godt til en nærende morgenmad.
Denne opskrift kræver friske tranebær, der er høje i antioxidanter kaldet polyphenoler , som kan hjælpe med at reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom og mavekræft. Kombiner dette med græsk yoghurt, som er et kraftigt probiotikum, som kan hjælpe immunsystemet med at bekæmpe tumorceller og omega-3 fedtsyre indeholdende hørfrø, som kan reducere inflammation og forsinke udviklingen af kræft. Og lad os ikke glemme havre! Havre indeholder en opløselig fiber kaldet beta-glucan, som styrker immunsystemet og sænker kolesterolniveauet.
ingredienser
- 1,25 kopper hvedemel
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk salt
- 1 kop rullet havre
- 1 spiseskefuld hørfrø
- 2,5 spsk vand
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1/3 kop fedtfri almindelig græsk yoghurt
- 1/2 kop æbleauce
- 4 mellemstore gulerødder, revet (ca. 1 3/4 til 2 kopper værd)
- 1/2 kop friske tranebær, groft hakket
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F. Spray en 12-kops muffin tin med madlavning spray og sæt til side.
- Pisk mel, sukker, bagepulver, bagepulver, kanel og salt sammen. Rør i havre.
- I en lille skål blandes jorden hørfrø med vand. Lad sidde i mindst 5 minutter for at begynde at gelé (dette virker som et æg i opskriften).
- Tilsæt olivenolie, yoghurt og æbleauce til "lin ægget" og visp sammen. Dump i de tørre ingredienser sammen med gulerødder og tranebær.
- Brug en gummispatel, rør til blandingen er kombineret. Overbland ikke ellers vil muffinsne komme hårdt ud.
- Sked smeten jævnt mellem muffin tin og bages i 24 til 28 minutter, indtil toppen er puffet og gylden og et tandstikker indsat i midten kommer ud rent. Lad afkøles på et trådstativ.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Hvis du ønsker at tilføje noget grønt ind i denne røde og appelsinblanding, skal du prøve at inkludere en 1/2 kop revet courgette, når du tilføjer i dine revede gulerødder. Courgetter vil øge vitamin C, kalium og fiberindholdet i disse velsmagende muffins.
Madlavning og serveringstips
Denne opskrift kræver et "hør ægg", der er en blanding af 1 spiseskefulde hørfrø med 2 1/2 spsk vand, der, når den sidder i mindst 5 minutter, gels op og virker som et æg i en opskrift.
Flax æg er fantastisk til fremstilling af ægfri eller vegansk bage varer, og de er nemme at forberede i en kniv, når du løber tør for æg hjemme.
Opbevar jordflaxfrø i fryseren for at bevare deres friskhed.
For at øge proteinindholdet i disse pulserende muffins skal du prøve at sprede en spiseskefuld mandelsmør på toppen. Ud over protein vil mandelsmør tilføje hjerte-sunde fedtstoffer og fibre til disse bløde behandler. Denne kran-æble gulerod muffin opskrift er fantastisk til morgenmad eller en middag snack.
Lav et parti i begyndelsen af ugen og nyd dem med varme hjemme eller stuetemperatur og på farten.