Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 177
Fedt - 13g
Carbs - 14g
Protein - 5g
Total tid 90 min
Prep 15 min , koge 75 min
Serveringer 6 (1 1/2 kopper hver)
Hold altid en dåse af hele skrællede tomater i dit spisekammer. Når du har lyst til, at der ikke er noget at lave mad i huset, kan din dåse tomater omdannes til en hurtig sauce eller suppe med et øjebliks varsel.
Kogte tomater er især rige på et phytonutrient kaldet lycopen , som har vist anticancerpotentiale i en række laboratorieundersøgelser. Fennikel er en grøntsag med lavt kalorieindhold, der har en anislignende smag, som parret virkelig godt med denne tomatsuppe. Fennikel er lækkert, når det steges eller skiver tyndt og bruges i salater. Prøv denne tomat suppe for en lav kalorieindhold dog fiber-ful måde at passe en servering af grøntsager ind i din dag.
ingredienser
- 1, 28 ounce kan hele skrællede tomater
- 1/4 kop olivenolie
- 8 medium fed hvidløg, skrællet
- 1 medium løg
- 1 medium fennikel pære, hård kerne fjernet
- 1 spsk olivenolie
- 2 spiseskefulde tomater
- 4 kopper lavnatrium kylling eller vegetabilsk bouillon
- salt og peber til smag
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 425F.
- Dump tomatens dåse i en 9 x 13 tommer bagningsskål, og knus tomaterne omhyggeligt med hænderne. Tilsæt olivenolie og hvidløgsklyven med et par knivspidser af salt og sort peber. Sæt til side.
- Skær løg og fennikelpære i 8 store hunks hver. Toss med olivenolie og ordne på en bageplade.
- Bage tomatblandingen og løg / fennikelblandingen i ovnen i 35 til 40 minutter, omrør og kast i midten gennem bagning.
- Fjern fra ovn og overfør omhyggeligt til en stor suppepotte. Tilsæt tomatpastaen og bouillon, rør, og kog den. Reducer varmen til en simmer og lav yderligere 15 minutter.
- Sluk varmen og omhyggeligt i partierne, puré suppen i en blender, og hold låget lidt ajar for at lade overskydende damp undslippe under blanding.
- Smag, juster krydderier efter behov og server.
Ingrediensvariation og substitutioner
Kan du ikke finde fennikel? Du kan bruge 2 til 3 ribber af selleri og stege sammen med løg. Selleri, som fennikel, har en skarp og frisk smag, og er også ret lav i kalorier.
Hvis du kan lide smagen, skal du tilføje 1 eller 2 ansjoser til stegepanden med tomaterne. Ansjos indeholder en umami-producerende aminosyre kendt som glutamat, som hjælper med at uddybe smagen af tomatbaserede og andre salte retter.
Madlavning og serveringstips
For et mere omfattende måltid, server med en grillet ost sandwich eller et stykke fuld hvede toast (top med pesto, ricotta eller ekstra jomfru olivenolie) på siden.
Eller lav dine egne herbed croutoner for at drysses oven på suppen.
For at lave croutoner skal du rive en skarp brød i hunks, placere på en bageplade og kaste med hakket hvidløg, urter og en dråbe olivenolie. Bages i en 350F ovn i 15 til 20 minutter eller indtil gyldenbrun og bare sprød.
Gem fennikel fronds og brug som garniture til suppen.
Gem stænglerne og tilføj dem til en hjemmelavet grøntsagsbestand. Du kan gemme stænglerne sammen med andre grøntsager odds og ender i din fryser, indtil du har nok til at simre i en gryde.