Nyd gourmetmøtrikere? Her er hvad der er sikkert, når du er glutenfri
Gourmetnødderbøtter passer fint ind i populære kostvaner som Paleo diæt og den raske mad kost, især hvis de er minimalt forarbejdet (og indeholder lækre ingredienser som chokolade, ahorn og honning). Men hvor godt vil møtrikkerne passe ind i den glutenfri diæt?
Det er godt, det viser sig. I min undersøgelse af denne mikroindustri fandt jeg adskillige glutenfrie muligheder for os af cøliaki eller glutenfølsomhed uden celleceller (såvel som dem, der følger med vægttab eller mere generelle sundhedsmæssige årsager).
Der er mindst et nødmørtselskab, der er certificeret glutenfri (Justins), samt masser af virksomheder, der laver møtrikbøtter med ringe risiko for glutenforurening .
Så hvad skal du vælge? Det afhænger af, hvad der er tilgængeligt i dit område, dit følsomhedsniveau for at spore gluten og din egen personlige smag.
Glutenfri møtrik smør, fra A til Z
Her er oversigten af møtriksmørproducenter og deres glutenfri status:
- Artisana Organic Foods. Denne lille Californien virksomhed fremstiller rå, organisk mandel, cashew, pecan, macadamia og valnødsukker. Ifølge en virksomhedstalsmand anser Artisana at sine produkter er glutenfrie såvel som mælke- og sojafrie. Håndværker tester ikke for sporgluten, men dets anlæg behandler ikke noget gluten, mælke eller soja ingredienser, sagde talsmanden. Det behandler heller ikke jordnødder, noget der kan appellere til dem, der er allergiske over for jordnødder. Artisana produkter er tilgængelige online og i nogle butikker.
- Justins. Justins regninger er som "den bedste smagsmørtsmør på planeten", og selskabet har seks smagsoplevelser, der lyder lækre: Maple Almond Butter, klassisk mandelsmør, honningmandel smør, vanilje mandel smør, chokolade mandel smør og chokoladehasselnød smør . Alle er certificeret glutenfri af Glutenfri certificeringsorganisation (GFCO), som kræver testning til under 10 dele pr. Million gluten (lavere er altid bedre). Alle Justins møtrikker er også mejeriprodukter og GMO-fri, og alle med undtagelse af Justins honningholdige produkter er også veganer. Det klassiske mandelsmør har ikke tilsat sukker. Bemærk, at Justins produkter indeholder spor af jordnødder og soja på grund af forarbejdning på fælles udstyr. Du kan købe Justins produkter direkte fra firmaet eller i butikkerne.
- Krema. Ud over det bedre kendte jordnøddesmør gør Krema mandelsmør, cashewnødder og pistaciosmør. Alle betragtes som glutenfrie. Ifølge virksomheden indeholder møtriksmørprodukterne en smule jordnøddeolie for at hjælpe stege dem før slibning og for at forbedre deres smag. Pistaciosmørret indeholder salt. Ingen af Kremas produkter indeholder andre tilsætningsstoffer.
- Maranatha. MaraNatha producerer mange forskellige mandelsmørssorter (herunder saltfri, havsalt og honningsmag), solsikkefrøsmør, cashewnødder og endda kokosmør. Virksomheden fremstiller også sesam tahini smør. Ifølge MaraNatha er alle produkter "fri for glutenholdige ingredienser og produceres i et anlæg, der ikke behandler glutenholdige ingredienser." Bemærk, at selskabet ikke tester for sporgluten; På grund af dette vil jeg rådgive dem, der er følsomme over for at spore gluten, for at være forsigtige med solsikke- og sesamprodukterne, da solsikke- og sesamfrø er tilbøjelige til at blive høstet med samme landbrugsudstyr som glutenholdige korn og derfor kan krydse -forurenet med gluten. Mandel-, cashew- og kokosnødsprodukter skal være sikre.
- Nutella. Nutella producerer et meget populært nødspredt lavet af ristede hasselnødder, skummetmælkspulver og lidt kakao. Ifølge selskabets erklæring om gluten indeholder "Nutella hasselnød spredning" ingen ingredienser afledt af glutenholdige korn: hvede, byg, rug, havre eller triticale. Der er heller ingen risiko for krydskontaminering med nogen gluteningredienser. " Nutella produkter er mærket "glutenfri".
- Nuts 'N Mere. Nuts 'N More gør en række mandelbøtter, der er beriget med valleprotein og hørfrø, herunder almindelig mandelbør, chokolade mandelsmør, kanelroisin mandelsmør og kokosnød chokolade mandel smør. Nuts 'N More mener imidlertid ikke, at produkterne er glutenfrie; ifølge firmaet, "vores protein er hentet fra en facilitet, der også producerer ikke-glutenfri produkter."
- Igen Nut Smør. Igen tilbyder økologiske og naturlige mandelbøtter i cremet, ristet og knasende sorter, økologiske og naturlige cashewnødder, tahini og solsikkebøfler. Alle betragtes som glutenfrie, ifølge selskabet. Igen vil jeg dog være forsigtig med tahini (sesamfrø) og solsikkebønner på grund af risikoen for gluten-krydskontaminering på gårdsniveau. Virksomheden har det her at sige om andre allergifremkaldende stoffer end gluten: "Vi fremstiller jordnødder, mandler, cashewnødder, sesamfrø, solsikkefrø og sojaprodukter her hos OANB [Once Again Nut Butter]. Vi har dedikeret udstyr og områder til at adskille disse råvarer så meget som muligt, men der er stadig risiko for krydskontaminering. Derfor foreslår vi, at det er bedre at være sikker end undskyld, når det kommer til allergener. " Find igen produkter online eller i nogle købmandsforretninger.
- Foryngende fødevarer. Rejuvenative Foods tilbyder masser af rå møtrik smør muligheder: mandel smør, Brasilien nødder smør, solsikke smør, pecan smør, hasselnød smør, pistacien smør, græskar frø smør, cashew smør, hamp frø smør, tahini og blandet nød og frø smør. Virksomheden betragter sine produkter som glutenfri og producerer dem i et anlæg, der ikke behandler hvede eller andre glutenkorn. Imidlertid tester virksomheden ikke sine råvarer eller færdige produkter til sporgluten. Hvis du er følsom over for at spore gluten, skal du forsigtigt bevæge dig med solsikkefrø, hampfrø og tahiniholdige produkter, da de indeholder de rå ingredienser, der mest sandsynligt har gluten-krydskontaminering.
- Egern mærke. Dette håndværksmærke producerer to gourmetmøtrikere: crème brûlée mandelsmør og italiensk sort truffel mandelsmør (Squirrel Brand gør også gourmet jordnøddesmør). Ifølge virksomheden indeholder møtriksmørprodukterne ingen gluteningredienser, men desværre produceres i en fabrik, der også gør glutenholdige produkter. Derfor kalder Squirrel Brand ikke dem "glutenfri".
- Vilde Venner. Wild Friends, et andet gourmetnøddesmør firma, fremstiller mandelsmør og solsikke smør i flere lækre smagsstoffer (f.eks. Vanilje espresso mandel smør). Ifølge virksomheden: "Vores eneste smag, der indeholder en ingrediens med gluten, er vores Honey Pretzel [jordnøddesmør], som har lidt pretzels swirled i det! Det er sagt, vores facilitet er ikke glutenfri certificeret, så vi anbefaler ikke forbrugende vores møtrikker, hvis du er meget allergisk overfor gluten. " Alle produkter er lavet på fælles udstyr med det pretzelholdige jordnøddesmør, og selskabet tester ikke sine produkter til gluten.