Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 105
Fedt - 4g
Carbs - 14g
Protein - 4g
Total tid 36 min
Prep 1 min , koge 35 min
Serveringer 9
Ved at bruge kun en halv kop helhvede mel i hele kagen, er der mere plads til de lækre søde datoer og blåbær at skinne.
Soaking datoer i vand giver dem mulighed for at blødgøre, så de let kan blandes og bruges som et naturligt sødemiddel i bagværk. Datoer er populære dessert og snack mulighed i mange middelhavsstil kostvaner. De er høje i flere vigtige mineraler, herunder kalium, mangan , magnesium og kobber, og de giver betydelige mængder calcium-, jern-, vitamin K- og B-vitaminer.
ingredienser
- 1 kop Medjool datoer (ca. 10 datoer)
- 1/2 kop fuld hvede mel
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 2 spsk valmuefrø
- 2 spiseskefulde hørfrø
- 1/2 kop solsikkefrø smør
- 3 store æg
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 3/4 kop blåbær, friske eller frosne
Forberedelse
- Tag pits ud af datoerne. Placer pitted datoer i en skål og dække med vand. Lad sidde i mindst en time.
- Ovnen opvarmes til 350F. Spray en 8 x 8 tommer bagning skål med rapsolie olie spray.
- Pisk mel, bagepulver, salt, valmuefrø og jordflaxfrø i en stor skål. Sæt til side.
- Dræn datoerne og placere dem i en blender eller fødevareprocessor med solsikkefrøsmør, æg og vanille. Pulse indtil datoerne er finhakket og alt er blandet sammen.
- Hæld den blandede datoblanding i de tørre ingredienser og fold sammen med en gummispatel.
- Hæld smeten i den tilberedte bagningsholde og spred den med en forskudt spatel, indtil smøren er jævnt fordelt i panden.
- Dump bærene på toppen og tryk forsigtigt ind i smeten.
- Bages i 30 til 35 minutter, roterer panden midt imellem bagning, indtil kagen er puffy, kanterne er gyldne, og et tandstikker indsat i midten kommer ud rent. Lad afkøles på et trådstativ. Skive og tjene.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Vil du lave denne gluten fri? Brug 1/2 kop glutenfri havre og puls dem i en mellignende konsistens.
Havre er en god kilde til opløselige fibre, hvilket nedsætter fordøjelsen og hjælper dig med at føle dig sløv. Udskift peanut eller mandelsmør til solsikkefrøsmørket, eller brug sesamfrø i stedet for valmuefrø til en smagsvariation med en lignende ernæringsprofil.
Madlavning og serveringstips
Selv om det undertiden er svært at vente, skiver kagen det bedste, når det har haft tid til at afkøles. Skær i stykker og pakk hver enkelt stykke individuelt, så du kan få din snack klar til at tage fat før du løber ud af døren.
Dette er en relativt tæt kage, så nyd med en kop kaffe eller te og et ekstra smør af solsikkefrøsmør.
Denne opskrift følger retningslinjerne for opskrift og anbefalinger om kræftforebyggelse, som er beskrevet af American Institute for Cancer Research.