Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 234
Fedt - 0g
Carbs - 48g
Protein - 14g
Total tid 35 min
Prep 15 min , koge 20 min
Serveringer 4 (1 pære + 1/2 kop yoghurt hver)
Poaching er et begreb, der betyder mild simring, og poaching pærer er en fantastisk måde at bevare den sæsonmæssige faldfrugt på. Poaching væsken er lavet af en blanding af vand, honning og ingefær, der koger op i en immune boosting brew.
Ginger er et almindeligt middel til at lindre symptomer på kvalme og fordøjelsesproblemer, og det er krydret smag kompletterer sødmen af honningen. Bier gør honning fra nektar blomstrende planter, og typen af plante kan spille en rolle i farve og antioxidant indhold af honning.
I almindelighed er honning kendt for at have antioxidant, antimikrobielle og beroligende egenskaber, og anvendes endda som medicin. Prøv at købe honning på dit lokale landmænds marked for at få en sort, der er lavet af planter, der er hjemmehørende i det område, hvor du bor. Lokal rå honning kan også spille en rolle i at reducere allergier.
ingredienser
- 4 mellemstore bosc pærer
- 4 kopper vand
- 3/4 kop honning
- 1/2-tommer stykke frisk ingefær, skrællet og skåret
- 2 kopper ren fedtfattig græsk yoghurt
- 4 spiseskefulde afkølet pærepropningsvæske
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
Forberedelse
1. Opvarm vand og honning i en stor gryde, indtil varm og honningen er opløst.
2. Tilsæt ginger skiver.
3. Tilsæt forsigtigt pærerne til væsken og dækk med en runde pergamentpapir med et lille hul i midten. For at lave en pergament cirkel, tag en stor cirkel eller firkant af pergament papir og fold i en trekant. Hold det punkt, der svæver over midten af gryden, du bruger, og trim væk det overskydende papir, så cirklen passer rundt om pottenes diameter.
Skær et hul i midten af pergament cirklen for at tillade noget damp at flygte mens poaching.
4. Sæt pærerne i en meget lav kog, indtil de er kogte igennem, 15 til 25 minutter.
5. Fjern fra varmen og lad pærerne afkøles i deres væske.
6. For at gøre yoghurt: Rør sammen den almindelige yoghurt, afkølet pærepokervæske og vanilleekstrakt.
7. Server pærerne varme eller ved stuetemperatur med en hageskefulde yoghurt.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Ud over ingefæren kan du tilføje i kanelpind, sorte peberkorn, vaniljebønne, hellehage eller citronskind til poachingvæsken. Alle disse tilføjer ekstra duft og smag uden at tilføje yderligere kalorier.
For at variere den færdige skål, drys nogle hakkede ristede pecannoner oven på yoghurten for en ekstra dosis af sunde fedtstoffer og protein.
Madlavning og serveringstips
Brug fast, næsten underjordiske pærer til denne opskrift. Det vil hjælpe dem med at holde sig der, når de smutter i den varme kvældningsvæske.
Har du ekstra poaching væske? Brug det til at sætte almindelig yoghurt eller havregryn, eller rør et par skeer i varm te for at tilføje smag og et strejf af sødme.
Server de pokerede pærer varme eller ved stuetemperatur med ren græsk yoghurt sødt med ekstra pocheringsvæske og vanille ekstrakt.