Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 121
Fedt - 7g
Carbs - 9g
Protein - 8g
Samlet tid 5 min
Forbered 5 min . Kog 0 min
Serveringer 5 (1/2 kop hver)
Ældre sojabønner , plukket og serveret grønt, hedder edamame. De er blevet nydt i mange år i Japan, Korea, Kina og Hawaii, og er nu tilgængelige i amerikanske supermarkeder i sektoren for frosne fødevarer.
Edamame spises sædvanligvis som fingermad og kan serveres som et festt snack eller efter skole. Vælg edamamen op ved stængelenden, læg det hele i munden, sug ud bønnerne og kassér bælgene.
ingredienser
- 12 ounces frosne edamame pods
- 1 spsk ristet sesamolie
- 1 tsk krydret sesamolie
- 1 spsk skrællet, revet ingefærrot
- 1 spsk reduceret natrium sojasovs
- 1 spsk riseddike
- 1 spiseskefuld pakket brunt sukker
- ¼ tsk knust rød peberflager
Forberedelse
- I en stor gryde skal du bringe 2 kortere vand til kog. Tilsæt den frosne edamame og returner gryden til kog. Reducer varmen og lad det simre i et minut. Hæld væk fra dig selv for at undgå den varme damp, dræne edamamebøerne i en kolander og skyll dem med koldt vand for at stoppe madlavningen.
- I en stor stegepande over medium høj varme, varm olie. Tilsæt ingefær og sauté, omrør ofte, i 1 til 2 minutter, indtil ingefæren begynder at brune. Tilsæt sojasovs, eddike og brunt sukker, og rør indtil sukkeret er opløst. Tilføj edamamet. Reducer varmen til medium og rør med en silikonspatel, indtil saucen karameliserer og reducerer for at danne en glasur på edamame pods. Skraber saucen ud af siderne og bunden af stegepanden regelmæssigt under karameliseringsprocessen. Drys med røde peberflager, hvis det ønskes, og server varmt.
Variationer og substitutioner
Varier proportionerne af ristet til krydret sesamolie for at passe til din egen gane.
For at gøre denne opskrift glutenfri, brug glutenfri sojasovs eller glutenfri tamari.
Madlavning og serveringstips
Skim ikke på kogende vand. Hvis du ikke bruger nok kogende vand til at tilberede edamame pods, tager det for lang tid at vende tilbage til kog, timingen bliver slukket, og bælgene bliver overcooked, når de har kogt i 1 minut.
Frisk ingefær og sesamolie er lav-FODMAP køkkenhemmelige våben. Små flasker sesamolie findes i de fleste købmandsforretninger. Læs etiketten omhyggeligt. "Almindelig" sesamolie kan beskrives som ristet; det er en mørk brun farve. Spicy sesamolie er rødlig i farve og er som annonceret hot stuff. Lidt går langt, så lag sesamolie i køleskabet efter åbningen, så det forbliver frisk mellem brug.