Lær hvilke chokoladebjælker der er sikre og hvilke ikke
De fleste mennesker elsker chokolade, da det store udvalg af eksklusive og gourmet chokoladebarer, der forefindes del af en gang på enhver stor købmand, vil attestere. Men er nogen af disse luksuriøse konfektioner, med ingredienser som lavendel, havsalt og endda bacon, faktisk glutenfri?
Glutenfri chokoladebarer er tilgængelige fra:
- Alter Eco
- Dove Chocolate
- Truede arter
- Nyd livet
- Hershey
- Nestlé
- Scharffen Berger
- Vosges Haut Chocolate
- Wild Ophelia
Husk dog, at ikke alle muligheder fra disse producenter er sikre for personer, der har cøliaki og ikke-cøliaki gluten følsomhed. Læs videre for hvilke specifikke smag du kan vælge, når du leder efter en gourmetfrit chokoladebar.
Er alt chokoladegluten-fri?
Ja, ren chokolade er glutenfri . Chokoladebjælker indeholder dog flere ingredienser, og deres ultimative glutenfri status afhænger af disse ingredienser, samt hvordan fremstillingsprocessen blev håndteret.
For eksempel er nogle chokoladestænger glutenfrie ned til 20 dele pr. Million eller endnu mindre, mens andre ikke har gluteningredienser, men kan behandles på udstyr, som også behandler fødevarer, som indeholder gluten . Og selvfølgelig vil nogle chokoladebjælker indeholde gluteningredienser selv, som f.eks. Kager, kiks eller malet ris.
Glutenfri Chokoladebarer
For at hjælpe dig med at vade gennem tykkelsen af chokoladebarsvalg, her er en liste over producenter og produkter med oplysninger om, hvorvidt de er sikre at forbruge på den glutenfri diæt.
Jeg har grupperet fabrikanterne i to lister: Den første liste omfatter chokoladefabrikanter med produkter, der anses for at være glutenfrie til mindst 20 dele pr. Million, mens den anden liste omfatter producenter med "ingen gluteningredienser" chokoladebjælker, der ikke desto mindre har En risiko for krydskontaminering, som fabrikanterne siger, gør dem usikre.
- Alter Eco. Baseret i Frankrig tilbyder dette fair trade-selskab chokolade fremstillet af en schweizisk chokoladefabrik i sorter, herunder mørk saltet brun smør, mørk Super Blackout, Dark Quinoa og Dark Coconut Toffee. Næsten alle smagsstoffer er glutenfrie (Alter Eco Dark Salt & Malt, der indeholder hvedemel og bygmalt, er en undtagelse), og mange varianter er også certificeret glutenfri af Glutenfri certificeringsorganisation (GFCO), som tester produkter for at sikre, at de indeholder færre end 10 dele pr. million gluten. Tjek etiketten for at sikre, at du køber en glutenfri sort, da produkter og ingredienser kan ændre sig. Alter Eco fremstiller også glutenfri trøfler, der ekko smagen af de ikke-glutenfrie Lindor Lindt trøfler.
- Dove Chocolate . Dove Chocolate, en division af Mars Chocolate, gør alle sine Dove chokolade barer og andre produkter glutenfri til 20 dele per million. Men du bør altid kontrollere etiketter, siger firmaet, da produktionen timing kan kræve, at virksomheden bruger et alternativt forarbejdningsanlæg, der har en krydskontamineringsrisiko. Dove vil afsløre enhver potentiel gluten krydskontaminering på dens etiket.
- Truede arter chokolade . Truede arter, der gør naturlige og organiske chokoladebarer med illustrationer af truede dyrearter på dem, er certificeret glutenfri af GFCO, hvilket betyder, at produkterne indeholder mindre end 10 dele pr. Million gluten. I henhold til udryddelsestegnens udryddelsestilstand "produceres alle vores produkter på fælles udstyr, der behandler produkter, der indeholder mælk, jordnødder og andre trænødder" (men ikke gluten). Du kan vælge mellem en række mørke og mælkchokolade smag, herunder mørk chokolade hindbær, mørk chokolade med espresso og mælkchokolade med kirsebær.
- Nyd Life Chocolate Bars. Enjoy Life - en velkendt producent af allergifremkaldende fødevarer - fremstiller tre forskellige chokoladestænger: mørk chokolade, rismælk (ikke regelmæssig mælk, da det er allergifremkaldt) og rismælkeknus. Enjoy Life-produkterne er lavet i en dedikeret glutenfri facilitet og er fri for mejeri, træ nødder, jordnødder, æg, soja, fisk og skaldyr ud over hvede og gluten. Dens produkter er certificeret af GFCO, hvilket betyder at de skal indeholde mindre end 10 dele pr. Million gluten.
- Hersheys chokolade . Hersheys fremstiller mange forskellige chokoladestænger, men anser kun to af dem at være glutenfrie til 20 dele pr. Million: dens almindeligmælkchokoladestang (kun i 1,55 oz. Størrelse) og dens mælkekokolade med mandelbjælke (kun i 1,45 oz. størrelse) (nogle Hershey's Kisses betragtes også som glutenfri ). Alle andre Hersheys chokoladebjælker, herunder Hersheys premium Extra Dark chokoladebjælker (i alle smagsstoffer), har risiko for glutenforurening på grund af fælles faciliteter eller udstyr, ifølge firmaet. Hersheys vil indeholde eventuelle gluteningredienser på etiketten (herunder hvede, byg, rug, havre eller malt), så det er nemt at bestemme hvilke specifikke produkter der indeholder disse ingredienser.
- Nestlé . Nestlé fremstiller en række produkter, som den anser for glutenfri (se min generelle glutenfri slikartikel til listen), men når det kommer til chokoladebjælker, betragter den kun sin Nestlé Milk Chocolate bar for at være glutenfri. Nestlé vil mærke eventuelle gluteningredienser og enhver risiko for krydskontaminering af gluten.
- Scharffen Berger Chokolade . Scharffen Berger (som ejes af Hersheys) mærker sine chokoladebjælker glutenfri, hvilket betyder at de indeholder mindre end 20 dele pr. Million gluten. Mærket har specialiseret sig i mørk chokolade (hvoraf nogle indeholder cacao nib), men tilbyder også mælkechokolade barer.
- Vosges Haut Chocolate . Vosges, som gør nogle virkelig interessante gourmet chokolade barer (prøv Dark Chocolate and Bacon eller måske endda en Red Fire Exotic bar med mexicanske ancho og chipotle chili, Ceylon kanel og mørk chokolade) vil mærke sine produkter glutenfri, hvis de er under 20 dele pr. million gluten. Du kan søge efter glutenfrie produkter specifikt på brandets hjemmeside.
- Wild Ophelia. Dette mærke er den "spirede yngre søster" til Vosges Haut Chocolate, og blev oprettet for at opmuntre, uddanne og drive unge kvindelige iværksættere. En del af salgsmidlerne Wild Ophelia's tilskudsprogram til støtte for kvindelige iværksættere. Alle mærkerne produkter, der omfatter fem chokoladebjælker med interessante smag såsom Grillpotato Chip og Beef Jerky, er glutenfrie. Wild Ophelia fremstiller også Cold Brew chokolade kaffe bid og fire forskellige sorter af jordnøddesmør kopper.
Producenter, der ikke anbefales
Disse mærker omfatter chokoladeprodukter, der ikke betragtes som sikre på den glutenfri diæt, enten fordi slikene indeholder gluteningredienser eller fordi de er i fare for glutenkorsontaminering i fremstillingsprocessen.
- Dagoba Chokolade . Dette mærke er en division af Hershey's, som har en politik til mærkning af ingredienser indeholdende hvede, byg, rug, havre eller malt. Selv om en Dagoba chokoladestang ser ud til at være glutenfri af ingredienser, siger firmaet, at det stadig kan indeholde spor af gluten fra fælles udstyr, og det kan derfor ikke betragtes som glutenfrit.
- Ghirardelli Chokolade . Ifølge selskabet producerer Ghirardelli kun et produkt, der indeholder gluten (dets Luxe Milk Crisp singles og barer, der indeholder byg malt). Imidlertid er alle dens andre chokoladebjælkeprodukter, herunder Intense Dark, Luxe Milk og Squares chokolade (dem fyldt med smag som karamel og hindbær) lavet på samme linje. Virksomheden gør rene linjer mellem produkter, men kalder ikke sine ikke-glutenholdige produkter "glutenfri".
- Godiva Chokolade . Ifølge virksomheden: "Alle vores produkter, herunder faste chokoladebrikker, kan indeholde gluten. Enhver person med glutenallergi bør IKKE forbruge nogen af vores produkter."
- Green & Blacks Organic Chocolate . Green & Blacks producerer en glutenholdig chokoladebar - dens toffee bar, som indeholder hvedebaseret glukose. Virksomheden mærker ikke nogen produkter som glutenfri, og har denne erklæring om fælles faciliteter: "Vi tager hensyn til planlægning af produkter, og vi renser linjerne ved at skylle chokolade igennem, indtil der ikke er noget bemærkelsesværdigt spor af de tidligere linjer 'chokolade i Det nye parti. Vi er sikre på, at rengøringsprocedurerne er robuste og eliminerer spor af nødder, korn- eller mejeriingredienser, men den eneste sikre garanti for fravær er ved fremstilling i et nød-, korn- og mejerifrit websted. "
- Lake Champlain Chokolade . Selvom Lake Champlain Chocolates har chokoladebarer uden gluteningredienser, fremstiller den også glutenholdige produkter på samme udstyr. "Vi kan ikke garantere, at nogle af vores produkter er helt fri for spormængder" af gluten og andre allergener, ifølge Lake Champlain.
- Lindt Chokolade . Selvom Lindt Excellence premium chokoladebjælker ikke indeholder gluteningredienser, kan spormængder af disse gluteningredienser og komponenter have mulighed for at komme i kontakt med ikke-glutenprodukter, siger firmaet. De fremstilles på samme måde som produkter, der omfatter bygmalt (Lindts populære Lindor-trøfler indeholder alle bygmalt).
- Newman's Own Organics . Newman's Own laver seks forskellige premium chokolade barer. Alle kan produceres på udstyr, der også behandler hvede, ifølge virksomheden.
- NewTree Chokolade . Ifølge firmaet er "NewTree Dark Cacao, Blackcurrant, Lavendel, Ginger, Abrikos, Kirsebær, Kanel og Pink Peppercorn ikke lavet med gluteningredienser, men de fremstilles med maskiner, der kan indeholde spor af gluten."
- Theo Chocolate . Theo Chocolate gør almindelig chokoladestænger plus virkelig interessante smag såsom Coconut Curry og Fig, Fennikel og Almond. Men virksomheden fremstiller også glutenholdige smagsstoffer som brød og chokolade på samme udstyr.
- Tobleron Chokolade . Toblerone fremstiller ikke nogen produkter, der indeholder gluten. Virksomheden mærker imidlertid ikke sine chokoladeprodukter "glutenfri", så du skal være forsigtig med at spise noget af sine produkter. Alle Toblerone smag indeholder mælk.
- Vivani Premium Organic Chocolate . Vivani opretholder en liste over chokolade på sin hjemmeside, som den hævder er "glutenfri", herunder masser af mørke og mælkekokoladebadeprodukter. Virksomheden bemærker dog, at "mulige spor på grund af produktionsprocesser ikke kan udelukkes", så du skal bruge din egen bedste dømmekraft.
Et ord fra
Mens du måske er skuffet over at gå glip af nogle premium chokolader som Lindt og Godiva, har du stadig masser af valg, der er sikre for personer med cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhed.
Indstillinger spænder fra den lettilgængelige Hershey's Milk Chocolate Bar og Dove Chocolate til de mere eksotiske smagsstoffer, der er tilgængelige fra Endangered Species Chocolate og Vosges Haut Chocolate. Og hvis du vil have slik, der ikke er en gourmet chokoladebar, er der masser af glutenfri slik og endda nogle glutenfrie slikkasser du kan vælge.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hvad skal jeg spise? Faktaark.