Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 161
Fedt - 8g
Carbs - 19g
Protein - 7g
Total tid 50 min
Prep 25 min. , Koge 25 min
Serveringer 4 (3/4 kop hver)
En sukkerroer er en ægte superfood, fyldt med fiber , vitaminer og cellebeskyttende antioxidanter . Dette næringsstofkraftværk hjælper med at bekæmpe betændelse, bekæmpe sult og fremme sundt blod og nerver takket være kraftige doser af K-vitamin og folat .
Stegning af disse rodgrøntsager ved høj varme forbedrer deres naturlige sødme og giver dem en lille crunch, der er et perfekt kompliment til krydderurter og cremet fetaost. Er du sulten endnu? Lav denne salat til en let frokost i sig selv eller som sideskål til et grillet kød eller fisk.
ingredienser
- 4 store rødbeder, skrællet og terninger i små stykker
- 1 spsk olivenolie
- ¼ tsk kosher salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1 citron, juiced
- 1 spsk friskgrønt, hakket
- ½ kop smuldret fetaost
- 8 kopper blandede greener
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 425F.
- Plade rødbeder på en plade og drizzle med olivenolie.
- Sæson med salt og peber og kaste til frakke.
- Placer i ovnen og steg i 25 minutter eller indtil rødbeder er gaffel tender.
- Fjern pladepanden fra ovnen.
- Tilsæt chives og citronsaft direkte til panden og smør godt.
- Overfør til en skål og sæt til side for at afkøle i ca. 15 minutter.
- Bland i feta og tjen straks over blandede grønne eller opbevar i køleskabet i op til tre dage.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Brug rød, gylden eller andre farvede rødbeder til denne opskrift.
I stedet for at servere blandingen over grønne, kaste med ternede agurk, læg i salat kopper, eller hop over frisk baby spinat eller arugula.
Til en kornbaseret salat skal du kaste med store fuldkorn som kogt brun ris, quinoa eller farro.
Madlavning og serveringstips
Hvis du tager kølet salat ud af køleskabet, lad det sidde ved stuetemperatur i nogle minutter. Smagene vil blive mere udviklede.