Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 0
Fedt - 0g
Carbs - 0g
Protein - 0g
Total tid 185 min
Forbered 5 minutter , kog 180 min
Serveringer 8 (1 kop hver)
På Yoga Yoga i Austin, Texas serveres eleverne en lækker yogi-te (også kaldet chai) efter hver klasse. Opskriften de bruger er tilpasset fra Yogi Bhajan, som introducerede Kundalini Yoga til vestlige elever i slutningen af 1960'erne. Yogi Bhajans opskrift var også inspirationen bag oprettelsen af "Yogi Tea" selskabet, et populært urtet mærke, der er let at finde i fødevarebutikker. Det er meget nemt at lave denne te hjemme, og den fylder dit hus med sin vidunderlige aroma, da den simmers i flere timer. Medmindre du laver meget indisk madlavning, skal du nok afhente hele krydderierne, der brygges sammen for at skabe den karakteristiske chai-smag. Når du har ingredienserne, er det lige så simpelt som kogende vand.
ingredienser
- 2 quarts vand
- 15 fedter (hele)
- 20 sorte peberkorn
- 3 sticks kanel
- 20 kardemomme pods (splitt pods først ved forsigtigt at squashing dem med siden af en kniv)
- 8 skiver ingefær (1/4 "tyk, ingen grund til at skrælle)
- 1/2 tsk sort te blade (regelmæssig eller koffeinfri eller ca. 2 teposer)
Forberedelse
- Bring 2 korter med vand til kog i en mellemstor gryde.
- Tilsæt tærterne og kog et minut.
- Tilsæt kardemomme, peberkorn, kanel og ingefær. Dæk og kog i 30 minutter.
- Reducer varmen og lad dem simre i to til tre timer.
- Fjern gryden fra varmen, tilsæt den sorte te og lad den køle af.
- Sæt alle krydderier og te ud og opbevar i køleskabet.
- Genopvarmning, når du vil have en kop og tilsæt smøremidlet og sødemidlet efter eget valg. Du kan bruge mælke- eller sojamelk og honning eller agave til smag.
Chai i Indien
I Indien brygges Masala Chai derhjemme, hvor den serveres til familie og gæster og sælges også på gaden af leverandører kendt som Chai Wallahs. Mange indianere drikker flere kopper om dagen. Te kultur i Indien er en kombination af rester af britiske brugerdefinerede fra kolonitiden plus tilsætning af krydderier, der er vigtige i ayurvedisk medicin. Den oprindelige chai var en ren urtekoncentration. Sort te blev tilføjet, da briterne pressede til at popularisere te drikker af indianere i begyndelsen af det 20. århundrede. Denne kulturelle sammenlægning afspejles i udviklingen af yoga asana praksis , som kombinerede traditionelle indiske lære med gymnastik øvelser introduceret af britisk militær træning i løbet af omtrent samme periode.
Sundhedsmæssige fordele
De krydderier, der bruges til at smitte chai med smag, er også gode for dig. Ginger, især afregner maven og er kendt for sine antiinflammatoriske virkninger.
Kanel , kardemomme og nelliker er alle også gode til fordøjelsen. Te er en kendt antioxidant. Drikker chai, når du er syg eller har allergi, får dig til at føle dig bedre, hvilket kan skyldes, at ingefær og sort peber kan give smertelindring. Der er masser af chai te på markedet, men mange over dem er oversødet.
Ved at lave din egen kan du styre mængden af sukker til en sundere drink.