Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 350
Fedt - 30g
Carbs - 14g
Protein - 12g
Total tid 22 min
Prep 7 min , koge 15 min
Serveringer 3 (2 pandekager hver)
Glutenfri pandekager skulle ikke være nødt til at ofre smag. Denne pandekage opskrift bruger mandelmel og smager bedre end den traditionelle hvide melart, og mandelmelet er sundere og mere nærende også. Hvis du er ny til at bruge mandelmåltid, skal du huske på, at mandelmalet (samme som mandelmel) varierer lidt fra et parti til det andet, så du skal muligvis justere mængden af væske du bruger til at få den tykkelse du vil have .
Du er velkommen til at tilføje blåbær eller anden frugt som ferskner, ananas eller endda mørk chokoladeflis for at få den smag, du vil have. Du vil opdage, at glutenfrie pandekager har en unik tekstur, men ellers smager lige så godt som almindelige pandekager. Skift til glutenfri giver dig mulighed for at føle lidt bedre ved at bruge noget, der ikke er meget behandlet. Belønningen er et mere tilfredsstillende måltid, der holder dig fuld længere.
ingredienser
- 1 kop mandelmel
- 2 store æg
- 1/4 kop vand (til puffere pandekager, du kan bruge mousserende vand)
- 2 spiseskefulde kokosolie
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk rå eller pisket honning
Forberedelse
- I en medium skål blandes ingredienserne til godt indbygget. Brug en visp eller gaffel for at være sikker på, at de er godt kombineret. Lad batteren sidde et par minutter før madlavning.
- Kog som du ville andre pandekager, med lidt mindre varme end normalt som de vil brune lidt hurtigere end traditionelle pandekager. Jeg kan godt lide at bruge en nonstickpande med en lille kokosolie.
- Serveres med ahornsirup eller frisk frugt.
Tip: Du vil bemærke, at pandekager lavet med mandelmel vil ikke "boble" oven på samme måde som almindelige pandekager . Så du bliver nødt til at kontrollere undersiden for at se, hvornår de er brune. Så er det tid til at vende dem.
Hvilken olie skal jeg bruge?
Du må bruge olivenolie i mange opskrifter, men denne opskrift bruger kokosolie til sin lidt sødere smag. Ikke alene har den en god fedtprofil (høj i monoumættet fedt), men det har andre sunde egenskaber som antioxidanter.
På den anden side kan du måske ikke lide smagen af olivenolie i retter, der ikke er salte. Du kan også bruge en af de højumættede saflor og solsikkeolier i dette tilfælde, fordi de har en neutral smag og et højt røgpunkt.
Flere morgenmadsmuligheder
- Æg: Rørret, over let og pocheret er bare toppen af isbjerget. Prøv omeletter, frittatas, morgenmad burritos og meget mere.
- Korn: Nogle af hyldemærkerne laver nu glutenfrie sorter, men ægte korn er dem, der er fremstillet af hørmel, mandelmel og endda TVP (tekstureret vegetabilsk protein).
- Morgenmad Brød: Muffins, kiks, brød og kaffe kager kan laves med mandelmel, hørmel og andre glutenfrie mel eller måltider. Og der er også en overflod af glutenfri brød derude nu også.
- Spoonable Mejeriprodukter: Yoghurt, cottage cheese, ricotta og tofu, kombineret med frugt, gør en tilfredsstillende morgenmad. Og tæl ikke med protein shakes.
For mere information om mad at spise under Påske, eller for dem på restriktive kostvaner, tjek denne primer om den glutenfri diæt.