Den 31. januar foreslog USAs Food and Drug Administration (FDA) den syvende og endelige regel, der skulle udarbejdes under Food Safety Modernization Act (FSMA).
Regel nummer syv: Sanitær transport af menneskelig og animalsk mad
Transportpraksis, der resulterer i forfalskning af fødevarer, har været en bekymring for USA, der førte til flere kongres vedtagne love i løbet af de sidste par årtier.
Det nyeste våben til bekæmpelse af dette spørgsmål er Sanitary Transportation of Human and Animal Food Rule, som vil kræve afskibere, transportører og modtagere, der transporterer menneskelig og animalsk mad, enten med motor- eller jernbanevogne, for at følge passende sanitære transportpraksis.
Ved at etablere kriterier for korrekt beskyttelse af fødevarer mod forfalskning, håber FDA at sikre transportpraksis minimerer og forhindrer fødevaresikkerhedsrisici.
"Denne foreslåede regel vil bidrage til at reducere sandsynligheden for forhold under transport, der kan føre til sygdom hos mennesker eller dyr," sagde FDA stedfortræder for fødevare og veterinærmedicin Michael R. Taylor. "Vi er nu et skridt tættere på fuldt ud at gennemføre det omfattende regelsæt for forebyggelse, der vil styrke FDA's inspektions- og overholdelsesværktøjer, modernisere overvågningen af nationens fødevaresikkerhedssystem og forebygge fødevarebårne sygdomme, før de sker."
Foreslåede regelkrav
Køretøjsrenhed, Rengøringsudstyr og transportoperationer : Denne regel indeholder krav til afskibere, transportører og medarbejdere, der er ansvarlige for fødevaresikkerheden, for at følge specifikke retningslinjer for at forhindre forfalskning af fødevarer, herunder:
- Sikring af køretøjets renlighed inden lastning af fødevarer, der ikke er fuldstændig lukket af beholderen, såsom friske råvarer og kasser.
- Overhold omhyggeligt køretøjstemperaturen for at undgå temperaturfarezoner for produkter som kød, fjerkræ og skaldyr samt forhindre mikrobiel ødelæggelse af produkter som pasteuriseret juice.
- Afsendere, der verificerer transportvognen, er ved korrekt temperatur, inden fødevarerne lægges til forsendelse.
- På anmodning viser transportvirksomhederne til afskibere og modtagere, at korrekt temperaturkontrol blev brugt under transit.
- Transportører skal pålægge afskibere og modtagere detaljerede oplysninger om tidligere transporterede produkter og saniteringstrin for at rengøre køretøjerne mellem job.
- Transportører skal udvikle og gennemføre skriftlige procedurer for at levere ovennævnte oplysninger til afskibere og modtagere. De skal også give oplysninger om deres praksis med hensyn til rengøring, sanering og inspektion af køretøjer og transportudstyr.
Transportvirksomheder, der skal følge denne regel, må fortsætte med at anvende deres nuværende bedste praksis procedurer, herunder rengøring, inspektion, vedligeholdelse, lastning og losning af produkt og drift af køretøjer og udstyr for at forhindre forfalskning af fødevarer.
Records: Records skal opbevares af både afsender og transportør:
- Afskibere skal pålægge transportvirksomhederne skriftligt passende hygiejnekrav til både køretøjet og det udstyr, der benyttes under transporten samt temperaturbehov, mad skal holdes under for at undgå forfalskning. Afskiberne vil også være forpligtet til at opretholde deres egne registreringer, der viser, at disse oplysninger blev leveret til transportvirksomheder.
- Transportørens rengørings-, sanitets- og inspektionsprocesser er underlagt registrering.
Uddannelse: Der skal etableres specifikke krav for transportvirksomheder til at følge korrekt træning af fødevarehåndteringsansatte og vedligeholde optegnelser, hvor træningen er afsluttet.
Afkald: Hvis en bestemt håndteringspraksis er fast besluttet på ikke at skabe forfalskede produkter, har FDA specifikke procedurer, der skal følges, når man tillader og / eller tilbagekalder et frafald.
Omkostninger, Overholdelse og Undtagelser
Omkostninger: FDA estimerer 83.609 virksomheder inden for madtransport og fødevarefaciliteter, herunder USA's Department of Agriculture (USDA), vil blive dækket af den nyligt foreslåede regel. FDA anslår en kumulativ første årspris til 149,1 mio. $ Og de samlede årlige omkostninger på ca. 30,08 mio. USD.
Overholdelse: Efter offentliggørelse af den endelige regel føles FDA et år for andre virksomheder end små virksomheder og to år for små virksomheder at være tilstrækkelig tid til at blive i overensstemmelse med den nye regel.
Undtagelser: Nye regler krav udelukker transporttjenester, der bringer $ 500.000 eller mindre i det årlige salg samt transport af fuldt emballerede, holdbare fødevarer, levende maddyr og rå landbrugsvarer, når de transporteres af bedrifter.
Vigtig information
FDA afholdt et offentligt møde for dette forslag 27. februar i Hilton Chicago i Chicago og yderligere to er planlagt: 13. marts på Sheraton Park Hotel i Anaheim og 20. marts på FDA Center for Fødevaresikkerhed og Applied Nutrition i College Park, Maryland.
Offentlig kommentar deadline er i øjeblikket sat til 31. maj.