Tørret abrikos ernæringsmæssige oplysninger
Abrikoser er en sund mad, med deres orange farve er et fingerpeg på de høje niveauer af beta-caroten og A-vitamin, de indeholder. Tørrede abrikoser er nemme at tage sammen som en snack, og de kan bruges i trail mix eller som blandning til havregryn eller yoghurt.
Men som med alle tørrede frugter koncentrerer dehydrering ikke kun smagen, men også sukker, som let kan føre til overbelastning af kulhydrat.
Portion kontrol er aldrig vigtigere end med tørrede frugter, da det er let at spise mere end du indser. Vær også sikker på at du køber tørrede abrikoser, der ikke har tilsat sukker. De er søde nok naturligt, men nogle gange er de glaserede eller støvede med sukker.
Kulhydrat- og fibertal for tørrede abrikoser
- 1/2 kop tørret abrikos halvdele: 36 gram effektiv ( netto ) kulhydrat plus 5 gram fiber og 157 kalorier
- 1 ounce tørrede abrikoser: 16 gram effektivt (netto) kulhydrat plus 2 gram fibre og 67 kalorier
- 1 medium tørret abrikos: 4 gram effektivt (netto) kulhydrat plus 1 gram fiber og 17 kalorier.
- En helt frisk abrikos har de samme kulhydrater, fibre og kalorier som en hel tørret abrikos, men vejer mere på grund af vandindholdet.
Glykæmisk indeks for tørrede abrikoser
To undersøgelser af tørrede abrikoser havde et gennemsnitligt glykæmisk indeks på 31 . Dette er på en skala, hvor ren glucose er 100. Dette er lav til moderat, fordi sukkeret i abrikoser er for det meste fructose, som har et lavere glykæmisk indeks end glucose eller saccharose.
Glykæmisk belastning af tørrede abrikoser
Glykæmisk belastning tager hensyn til både det glykæmiske indeks og mængden af mad, der spises. En glykemisk belastning på 10 eller mindre anses for at være lav og bør have ringe effekt på blodsukker eller insulinrespons. Du kan se fra figurerne, hvordan delestørrelse vil gøre en stor forskel på den glykemiske belastning for tørrede abrikoser.
- 1/2 kop tørrede abrikos halvdele: 20
- 1 ounce tørrede abrikoser: 9
- 1 medium tørret abrikos: 2
Tørrede abrikosekvivalenter
Hvis du bruger tørrede abrikoser i stedet for friske til madlavning, kan disse ækvivalenter hjælpe dig med at foretage konverteringen:
- 1 pund tørret abrikoser = 2 3/4 kopper
- 1 pund tørrede abrikoser = 5 kopper kogte
- 6 ounces tørrede abrikoser = 1 kop
- 6 ounce tørrede abrikoser = 2 kopper kogte
Sundhedsmæssige fordele ved tørrede abrikoser
Selvom abrikoser mister næsten alle deres C-vitamin og nogle andre næringsstoffer, er de en god kilde til A-vitamin og en god kaliumkilde. Abrikoser indeholder også relativt store mængder phytonutrienter , især beta-caroten , som kan hjælpe med at beskytte dine celler mod skade. Abrikoser er en god naturlig fiberkilde, som er vigtig for fordøjelseshjælp og spiller en rolle i lipidmetabolisme.
Aprikos lore har det, at udtrykket "gudernes nektar" refererer til saft og pulp af friske abrikoser, der angiveligt var drikke af valg af de græske og romerske guder.
> Kilder:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internationale tabeller af glykæmiske indeks og glykæmiske belastningsværdier: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, USA's Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.