Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 226
Fedt - 12g
Carbs - 8g
Protein - 21g
Total tid 40 min
Prep 20 min , koge 20 min
Servering 8 portioner
Dette er en af min families foretrukne måltider efter ferie. Du kan gøre det med enten spaghetti squash eller shirataki nudler , eller enhver low-carb nudler du kan lide. Selvfølgelig kan du bruge efterladt kylling eller kalkun.
ingredienser
- 3 kopper kylling (eller kalkun, kogt og hakket)
- 6 kopper spaghetti squash (kogte eller 3 pakker tilberedt shirataki nudler)
- 1/4 kopløg (hakket)
- 8 ounce svampe (skiver)
- 2 spsk olie
- 1 1/2 kop sojamælk (usødet, eller se note nedenfor)
- 1/2 kop fløde
- Valgfri: mel eller andet fortykningsmiddel (se note nedenfor)
- Til smag: salt (start med 1/2 tsk eller 1 Spisesked kylling eller kalkun suppe base som bedre end Bouillion)
- Til smag: peber
- Valgfri: 1/3 kop tør sherry
- 1/4 kop parmehseost (revet)
- 1/4 kop mandelmåltid (eller lav-carb brødkrummer)
Forberedelse
- Sæt løgene i olien eller smørret. Tilsæt svampene og kog, indtil de har givet op med det meste af deres fugt. Tilsæt salt og peber og rør.
- Hvis du bruger mel til fortykningsmiddel, skal du tilføje det her og koge i 1 til 2 minutter. Tilsæt væske og andre fortykningsmidler, og bring til en simmer. Tilsæt sherry, hvis det ønskes.
- Tilsæt kalkun, og bring tilbage til en simmer. Bland med nudler eller squash i grydepanden.
- Stænk mandelmel og ost på toppen. Bag ca. 10 minutter, eller indtil topping begynder at brune.
Til den hvide sauce: Du har brug for 2 kopper hvid sauce til denne skål. Fortykkelsesmidlet og mejeriet i det er op til dig. Jeg bruger 1 1/2 kopper usødet sojamelk (usødet mandelmælk ville sandsynligvis også fungere) og 1/2 kop fløde. Men du kan bruge al mælk eller hvad der passer bedst til din egen spiseplan. Til fortykkelsesmidlet bruger jeg 2 spsk mel og 1 spsk kommercielt lavkarbon fortykningsmiddel (ThickenThin).
Til spaghetti squash: Forbered en spaghetti squash og tag ud nok strenger til stort set at fylde bunden af en 9x13 pan. Jeg regnede med 6 kopper tæt pakket, men jeg måler ikke. Dette tilføjer 6 gram kulhydrat og 1 gram fiber til den grundlæggende opskrift.
Til Shirataki Noodles: Jeg brugte tre pakker af spaghetti type shirataki nudler. Skyl godt i en kolander og skær i stykker med en saks. Afløb meget godt. Tofu shirataki nudler tilsættes 3 gram kulhydrat og 2 gram fiber til hver servering af den grundlæggende opskrift.
Sæt i 9x13 pande eller en anden gryderet skål.
For andre typer nudler: Forbered i overensstemmelse med pakkens anvisninger og tilføj carb tæller til den grundlæggende opskrift. Sæt i 9x13 pande eller en anden gryderet skål. Varm ovn til 450 F.