Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 362
Fedt - 9g
Carbs - 50g
Protein - 22g
Total tid 135 min
Prep 15 min , koge 120 min
Serveringer 6
Hvide bønner og ris - de varme kun sjælen. Børn er glædeligt, når de finder ud af, at denne skål er til middag. Et super sundt måltid, som dine børn elsker og beder om opskriften på, er et fantastisk forældres øjeblik. Og de er virkelig nemme at lave, du har bare brug for lidt tid og en tynd tålmodighed for dem at blive ømme og lækre.
Bønner er en stor kilde til protein og en god kilde til fiber, og selvom de er billige, ved madlavning, forvandler du dem til et fantastisk måltid til din familie.
Start dem om morgenen på en weekend og lad dem lave mad væk, når du går om dagen. Vi finder det nyttigt at lave den brune ris, mens vi hugger og sauterer grøntsagerne, da vi alligevel står ved ovnen. På denne måde kan vi se vandet til riskogningen, mens vi allerede arbejder aktivt ved ovnen, snarere end at skulle gøre det senere, mens bønnerne er på fartpilot.
En anden tidsbesparende er at hugge dine grøntsager dagen før madlavning af de hvide bønner. Server dine bønner med salat og frisk frugt, og du vil have et fantastisk måltid, der helt sikkert vil glæde familien. Og da de kogte bønner fryser godt, kan du fryse portioner til brug på et senere tidspunkt.
Om natten før du koger dine tørrede bønner, vil du sortere, skylle og bløde dem. Sorter gennem de tørrede bønner til sten eller andet affald, skyll derefter bønnerne i koldt vand for at fjerne snavs. Sæt bønnerne i en skål, der er stor nok til at holde bønnerne, når de er fordoblet i størrelse, og tilsæt derefter nok koldt vand til at dække bønnerne med to inches. Lad bønnerne suge natten over før madlavning for at begynde at hydrere dem.
ingredienser
- 1 pund store nordlige bønner (tørret, sorteret og gennemblødt natten over)
- 4 kopper kyllingbestand
- Vand (for at dække bønnerne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 kop gul løg (hakket)
- ½ kop selleri (hakket)
- ½ kop grøn peberfrugt (hakket)
- 6 skiver bacon (hakket i bitstykker)
- 1 spsk hvidløg (hakket)
- 2 laurbærblade
- 1 ½ tsk timian (tørret eller 3 kvist fersk thyme)
- Salt og peber efter smag
- Ønskede tilføjelser, såsom cayenne peber, krydret salt og varm sauce
Forberedelse
- I en stor gryde tilsættes bønnerne, 4 kopper kylling bouillon og nok vand til at dække bønnerne. Koges.
- I en stegepande, varmeolie og tilsæt løg, selleri, paprika og canadisk bacon. Sautér, indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt hvidløg, laurbærblade og timian og sauté i yderligere to minutter.
- Tilsæt indholdet af stegepanden til puljen af bønner, og lad dem simre, indtil bønnerne er ømme (ca. to timer). Rør til og med under tilberedningen, og tilsæt vand eller kylling bouillon efter behov under tilberedningen.
- Tilsæt salt og peber til smag og server over ris, selvom vi aldrig behøver at tilføje salt. Børnene nyder det som det er, og de voksne passerer cayenne peber, krydret salt og varm sauce for at bringe varmen op til det ønskede niveau.