Kan du drikke brændevin eller ouzo på den glutenfri diæt?
Generelt er almindelig brandy glutenfri. Almindelig brandy er normalt lavet af druer, og ( som vin ) bør være glutenfri ned til et ret lavt niveau. Så hvis du følger den glutenfri diæt, fordi du har cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed, skal glat brandy være sikkert for dig.
Pure drue-baserede brandy typer omfatter cognac, armagnac og pisco (et spansk brandy).
Populære mærker af almindelig brandy i USA er: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier og Camus.
Smagsbrændte Brandies må ikke være glutenfri
Den glutenfri status af brandy bliver dog lidt mere forvirrende, når det kommer til frugtbaseret brandy og smagsatt brandy, da det er muligt for aromaerne at indeholde gluten (normalt her er skyldige en hvedebaseret naturlig smag eller byg -baseret sødestof).
I modsætning til fødevareproducenter behøver producenterne af alkoholholdige drikkevarer ikke at opregne deres ingredienser, og mange aromatiserede brandyproducenter holder deres formler en nøje bevogtet hemmelighed. Dette anses for en fordel for dem i, hvad der er en meget konkurrencedygtig industri, men det kan være problematisk for folk, der har brug for at kende ingredienserne, så de kan afgøre, om det er sikkert for dem at forbruge.
Virksomheder, der fremstiller aromatiserede brandies, omfatter Paul Masson (som distribuerer æble, ananas, fersken, rødbær og mangobrandies ud over sine to almindelige smag) og E & J (som gør vanilje, æble og fersken ud over sine tre almindelige smagsstoffer ).
Hverken virksomhed afslører ingredienser til sine smagsstoffer, så jeg anbefaler at undgå dem.
Calvados betragtes som glutenfri, men Ouzo tvivlsomme
Pure calvados, et æblebaseret brandy, er glutenfri, ligesom eau-de-vie (fransk frugtbrandy). Slivovitz, et brandy af blommer fra Østeuropa, bør også være glutenfri (men som med enhver mad eller drikke, der ikke indeholder dets ingredienser, vil jeg anbefale at flytte forsigtigt og stoppe hvis du synes at have en reaktion).
Ouzo, en traditionel græsk drink, der indeholder anis og krydderier, betragtes også som brandy af nogle vinklere. Græsk lov kræver, at ouzo indeholder mindst 30% druer; Resten kan være andre former for frugt, kartofler eller endda korn, herunder glutenkorn (destilleret glutenkorn anses for at være glutenfri, men mange af os reagerer alligevel, lære mere i Er Alkohol Glutenfri? ).
Smagsstoffer i ouzo kan indeholde knuste korn (ja, også glutenkorn), selvom disse smagsstoffer normalt består af krydderier. Hvis du er i tvivl om glutenfri status for en bestemt ouzo, skal du kontakte producenten (hvis det er muligt) eller holde fast med en mere pålidelig glutenfri cocktail.
En mulig mulighed for ouzo-elskere: Americanaki Ouzo, fremstillet af Old Sugar Distillery i Madison, Wis., Destilleres fra roesukker og blandes med andre glutenfrie ingredienser, såsom anis, i et anlæg, der ikke bruger gluteningredienser, ifølge til ejer og destilleri Nathan Greenawalt.
Oak Barrel Flour Seal Et Gluten Problem?
De fleste brandies er alderen i egetræsfade eller fade, hvilket bringer op en lille potentiel kilde til glutenkrydsforurening. Traditionelt er egelæsker til fermentering af vin og brandy forseglet med en hvede eller rugmelpasta.
Enhver gluten fra denne segl, der forbliver i slutproduktet, vil bestemt være for lav til at detekteres med den nuværende gluten-testteknologi. Det er sandsynligvis langt under 1 del pr. Million (til sammenligning betragtes 20 dele pr. Million gluten som "glutenfri , "selvom mange mennesker reagerer på lavere niveauer end det). Men hvis du prøver et brandy og tror du reagerer på det, er denne melbaserede tætslutt en mulig årsag, især hvis du har tendens til at være særlig følsom.
Et ord fra
Almindelig brandy bør være sikker på den glutenfri diæt, især hvis du vælger et mærke som Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier og Camus, som kun gør almindelig brandies.
Du skal dog være forsigtig med smagsoplevede brandies, og du skal også være forsigtig med cocktails, der indeholder brandy, da de også kan indeholde gluteningredienser.
For eksempel indeholder en gammeldags brandy, men indeholder også bourbon eller rug whisky (to typer alkohol destilleret fra glutenkorn), og mange mennesker med cøliaki eller glutenfølsomhed, der ikke er cøliaki, reagerer på alkohol, der er afledt af glutenkorn. Ligeledes indeholder en Brandy Alexander creme de cacao, som kan omfatte alkohol destilleret fra glutenkorn. Andre brandybaserede cocktails kan omfatte blandere, der ikke er glutenfrie.
> Kilde:
> Celiac Disease Foundation. Hvad skal jeg spise? Faktaark.