Den basiske diæt er en spiseplan, der ofte bruges til at forbedre sundheden. Med vægt på friske grøntsager og frugter er det baseret på tanken om, at når alle fødevarer fordøjes og absorberes, når de nyrerne som enten syreformende eller basedannende forbindelser.
Forskere har brugt forskellige teknikker til at analysere fødevarer og bestemme den sure eller basiske belastning af hver mad på kroppen.
Forskere Remer og Manz udviklede en foranstaltning kaldet den potentielle nyresyrelast (PRAL). Fødevarer som ost, kød, fisk, skaldyr og korn producerer syre efter forbrug.
Som nedenstående diagrammer viser, er nogle fødevarer mere sure eller baseproducerende end andre. Spinat er for eksempel mere basedannende end vandmelon, mens cheddar er mere stærkt syreformende end æggehvider.
Proponenter af den basiske diæt antyder, at en diæt, der er høj i syreproducerende fødevarer, forstyrrer blodets normale pH-niveau og igen udløser tabet af essentielle mineraler (såsom calcium), som kroppen forsøger at genoprette ligevægten. Denne ubalance siges at øge følsomheden for sygdom.
Hvorfor følger folk en alkalisk kost?
Ikke alene tænkt at forbedre sundheden, den alkaliske diæt siges at bevare muskelmasse, sænke aldringsprocessen og beskytte mod en række sundhedsmæssige problemer, lige fra hovedpine og forkølelse til diabetes, hjerte-kar-sygdomme, nyresten og osteoporose.
Proponenter hævder også, at den basiske diæt kan øge energiniveauet og hjælpe med vægttab.
Alkaline kost fødevarer at spise
Følgende fødevarer anbefales normalt som en del af den basiske kost. Bordet er tilpasset fra Remer og Manz studiet. Fødevarer, der har en negativ værdi, har en basaleffekt:
| MAD | Potentiel nyresyrebelastning (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Frugt | |
| æbler | -2,2 |
| abrikoser | -4,8 |
| Solbær | -6,5 |
| Citronsaft | -2,5 |
| appelsiner | -2,7 |
| ferskener | -2,4 |
| pærer | -2,9 |
| Rosiner | -21 |
| jordbær | -2,2 |
| Vandmelon | -1,9 |
| grøntsager | |
| Asparges | -0,4 |
| broccoli | -1,2 |
| gulerødder | -4,9 |
| Selleri | -5,2 |
| Agurk | -0,8 |
| Grønne bønner | -3,1 |
| Salat | -2,5 |
| Kartofler | -4,0 |
| Spinat | -14,0 |
| tomater | -3,1 |
| drikkevarer | |
| Kaffe | -1,4 |
| rødvin | -2,4 |
| hvidvin | -1,2 |
| Æblejuice, usødet | -2,2 |
| Appelsinsaft, usødet | -2,9 |
| Citronsaft, usødet | -2,5 |
| Krydderier og slik | |
| Honning | -0,3 |
Fødevarer, der er sure, som citronsaft, kan stadig være basisdannende.
Liste over fødevarer med en sur virkning
Proponenter af den basiske diæt foreslår typisk at undgå følgende fødevarer, som har en positiv værdi og en syreeffekt. Bordet er tilpasset fra Remer og Manz studiet.
| MAD | Potentiel nyresyre Load mEq / 100g |
|---|---|
| Kød | |
| Bøf | 7.8 |
| Kylling | 8.7 |
| Svinekød | 7.9 |
| salami | 11.6 |
| Kalkun | 9.9 |
| Fisk og skaldyr | |
| Torsk | 7.1 |
| Ørred | 10.8 |
| Mælk, mælk og æg | |
| Cheddarost, reduceret fedt | 26.4 |
| Cottage cheese, plain | 8.7 |
| æg | 8.2 |
| Æggehvide | 1.1 |
| Is, vanille | 0,6 |
| Mælk, hel | 0,7 |
| Yoghurt, almindeligt | 1.5 |
| Bønner og legumes | |
| Linser | 3.5 |
| Kornprodukter | |
| Brød, fuld hvede | 1.8 |
| Brød, hvid | 3.7 |
| Ris, brun | 12.5 |
| spaghetti | 6.5 |
| Hvidt mel | 8.2 |
| nødder | |
| Jordnødder | 8.3 |
| valnødder | 6.8 |
Forskning på den alkaliske diæt
Hidtil er der lidt videnskabelig støtte til påstand om, at den basiske kost kan fremme vægttab og bekæmpe sygdom.
Nogle undersøgelser har dog vist, at kosten kan give visse sundhedsmæssige fordele.
1) Muskelmasse
En undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition i 2008 viste f.eks., At alkalisk kost kan hjælpe med at bevare muskelmasse som du alder (en vigtig faktor i forebyggelse af fald og brud). I et treårigt klinisk forsøg med 384 mænd og kvinder (65 år og derover) fastslog undersøgelsens forfattere, at et højt indtag af kaliumrige fødevarer (såsom frugt og grøntsager anbefales som grundlag for den basiske diæt) kan hjælpe ældre voksne med at opretholde muskelmasse, da de bliver ældre.
I en nyere undersøgelse (udgivet i Osteoporosis International i 2013) analyserede forskere data på 2.689 kvinder i alderen 18 til 79 og fandt en "lille men signifikant" sammenhæng mellem overholdelse af den alkaliske diæt og vedligeholdelse af muskelmasse.
2) Diabetes
Der er også nogle tegn på, at en alkalisk kost kan beskytte mod diabetes. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i den tyske journal Diabetologia i 2014, blev for eksempel 66.485 kvinder fulgt i 14 år. I den periode var der 1.372 nye tilfælde af diabetes. I deres analyse af deltagernes fødeindtag fastslog forskerne, at de med de mest syreformende kostvaner havde en signifikant større risiko for at udvikle diabetes.
Undersøgelsens forfattere antyder, at et højt indtag af syreformende fødevarer kan være forbundet med insulinresistens, et problem tæt forbundet med diabetes.
3) kronisk nyresygdom
En højere kostholdig syrebelastning siges at øge metabolisk acidose og øge risikoen for udvikling af nyresygdommen. For en undersøgelse, der blev offentliggjort i den amerikanske Journal of Nerology i 2015, fulgte forskere 15.055 mennesker uden nyresygdom over 21 år (som var med i Atherosclerosis Risk in Communities studie) og fandt, at efter justering for andre faktorer (som risikofaktorer, kaloriindtagelse , og demografi), var en højere kostsyrelast forbundet med en højere risiko for udvikling af kronisk nyresygdom.
Af de enkelte kostkomponenter havde et højere magnesiumindtag og grøntsagskilder af protein den stærkeste beskyttende association med kronisk nyresygdom.
4) kardiovaskulær sygdom
En høj syrebelastningsdiæt er forbundet med højere dødelighed ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of Nutrition i 2016. For undersøgelsen anvendte forskere data fra den svenske mammografi-kohorte og kohorten og svenske mænd, der omfattede 36.740 kvinder og 44.957 mænd i starten af en 15 års opfølgningsperiode. Hos begge mænd og kvinder var der højere dødelighed hos dem, der forbragte enten en høj diæt eller basisk belastning diæt sammenlignet med dem, der forbruges en syrebaseret afbalanceret kost.
En undersøgelse offentliggjort i kardiovaskulær diabetologi i 2016 viste, at personer med den højeste PRAL havde en signifikant stigning i aterosklerotisk kardiovaskulær sygdom og tendens til at tilhøre højrisikogruppen sammenlignet med dem med de laveste PRAL-scoringer.
5) Fraktrisiko
Selv om nogle undersøgelser tyder på, at en alkalisk kost kan reducere brudrisikoen, fulgte et 2015-studie offentliggjort i Osteoporosis International 861 70-årige mænd og kvinder og fandt ud af, at kostsyrebelastningen ikke havde nogen signifikante associationer med knoglemineraltæthed eller ved diagnosen af osteoporose .
Sikkerhed
Hvis du har en sundhedsmæssig tilstand (som f.eks. Nyresygdom eller kræft), skal du kontakte din læge, inden du ændrer din kost. Derudover skal folk på medicin, der påvirker kroppens niveauer af calcium, kalium eller andre mineraler, tjekke hos deres læge, før de prøver den alkaliske kost.
At følge de alkaliske fødevarelister for strengt uden at overveje andre faktorer (som protein eller samlet kaloriindtagelse) kan føre til helbredsmæssige problemer som protein- eller næringsstofmangel eller overdreven vægttab.
Der er nogle produkter, der markedsføres som "alkalisk vand" eller alkaliske dannende produkter. Sikkerheden ved sådanne produkter er ikke kendt.
Skal du prøve den alkaliske diæt?
Selvom en alkalisk diæt ikke bør anvendes som standardbehandling for enhver sundhedsmæssig tilstand, kan vedtagelse af en plantebaseret kost rig på frugt og grønt hjælpe dig med at opnå overordnet velvære og beskytte mod visse sygdomme.
Der er masser af fødevarer på den syreformende liste (som korn, bønner, nødder), der har positive egenskaber, og der er fødevarer på basisformelisten (som kaffe og vin), der kun må indtages i moderation. I stedet for at se madlisterne som "mad til at spise" og "fødevarer til at undgå" lister, tænk på de sure og basale fødevarer på et kontinuum og stræbe efter en afbalanceret kost.
Kilder:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Alkalie diæt favoriserer magert vævsmasse hos ældre voksne. Am J Clin Nutr. 2008 marts; 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, et al. Kostsyrelast og risiko for type 2-diabetes: E3N-EPIC-kohortstudiet. Diabetologia. 2014 februar; 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N, et al. Forening mellem kostsyrelast og risiko for hjerte-kar-sygdom: landsdækkende undersøgelser (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016 aug 26; 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. Kostsyrelast, nyrefunktion, osteoporose og risiko for brud hos ældre mænd og kvinder. Osteoporos Int. 2015 februar; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, et al. Dietary Acid Load og Incident Kronisk Nyresygdom: Resultater fra ARIC Study. Er J Nephrol. 2015; 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. Potentiel nyre syrebelastning af fødevarer og dens indflydelse på urin pH. J er diæt assoc. 1995 jul; 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. En højere alkalisk kostbelastning er forbundet med større indekser af skeletmuskelmasse hos kvinder. Osteoporos Int. 2013 juni; 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Modest U-formet Forening mellem Kostsyrebelastning og Risikoen for All-Cause og Kardiovaskulær Mortalitet hos voksne. J Nutr. 2016 aug; 146 (8): 1580-5.
Ansvarsfraskrivelse: Oplysningerne på dette websted er kun beregnet til uddannelsesmæssige formål og er ikke en erstatning for rådgivning, diagnose eller behandling af en autoriseret læge. Det er ikke meningen at dække alle mulige forholdsregler, lægemiddelinteraktioner, omstændigheder eller bivirkninger. Du bør søge hurtig lægehjælp for eventuelle sundhedsmæssige problemer og konsultere din læge, inden du bruger alternativ medicin eller ændrer din behandling.