Tender stegte gulerødder med oransje og friske urter

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier - 153

Fedt - 7g

Carbs - 21g

Protein - 2g

Total tid 55 min
Prep 10 min , koge 45 min
Serveringer 4 (1 kop hver)

Gulerødder ofte ender tabt blandt andre grøntsager i en suppe eller gryderet, eller simpelthen serveret rå sammen med dip . Denne opskrift gør gulerødder stjernen med regnbueartet for tilføjet farve og gavnlige fytokemikalier (forskellige pigmenter er forbundet med forskellige næringsstoffer, såsom lycopen i røde gulerødder, beta-caroten i appelsin, anthocyanin i lilla og lutein i gule sorter).

Disse gulerødder steges med nogle appelsinjuice for at gøre dem ømme uden overskydende olie og er færdige med friske urter før servering.

ingredienser

• 2 pund skrællede hele regnbue gulerødder, ender trimmet
• 2 spsk olivenolie
• 1/3 kop appelsinsaft (1 medium orange, juiced)
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk kardiander
• 1 tsk fennikel frø
• 2 spsk hakket frisk dill
• 2 spsk hakket persille
• 2 spsk hakket mynte

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 400F.
2. Tilsæt skrællede fulde gulerødder til en bageplade i et enkelt lag og tilsæt alle resterende ingredienser undtagen friske urter. Smid forsigtigt til jævnt frakke gulerødder med olie og krydderier. (Alternativt kan du smide alt i en stor ziplocpose først til jævnt frakke og derefter overføre til en bageplade.)
3. Dæk bagningskål med folie og stege i ca. 30 minutter.
4. Øg ovntemperaturen til 425F, afdække og fortsæt med at stege i yderligere 10-15 minutter eller indtil gulerødder er ømme og hele appelsinsaften er fordampet.

1. Fjern gulerødder fra pande og skive på en forspænding i to-tommers stykker. Overfør til en serveringsskål.
2. Kog kogte skivede gulerødder med hakkede friske urter og server.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Denne opskrift kan let gøres med almindelige gulerødder.

Hvis du ikke har appelsinsaft, skal du udskifte den pågældende ingrediens med samme mængde vand eller usaltet vegetabilsk bestand.

Du er velkommen til at blive kreativ og bytte forskellige urter og krydderier til at gå med forskellige køkkener - proceduren vil forblive den samme! Basil, timian, rosmarin og andre fungerer godt.

Madlavning og serveringstips

Gulerødderne er fremragende serveres straks som en varm sideskål eller kan gøres fremad og nydes ved stuetemperatur som et supplement til en salat eller kornskål.

Hvis du planlægger at lave gulerødderne på forhånd, men stadig vil spise dem varme, vente med at tilføje de friske urter, indtil de er opvarmet igen; ellers vil lysstyrken af ​​urterne blive forvirret.