Mælkfri Milk Substituerede i dit supermarked
Uanset om du har en mælkeallergi eller laktoseintolerans i din familie, eller du bare giver op med mælk i et stykke tid som en del af en eliminerende kost, kan du finde dig selv at tjekke rækkerne af mælkefrie mælkersubstitutter i dagligvaren butik. Der er mange muligheder, og de fleste har lidt forskellige egenskaber til at drikke og lave mad.
Her er et snydeark til dine muligheder. Prøv en variation for at finde ud af, hvilken smag passer dig bedst; de fleste er ganske særprægede.
Gedemælk og anden maedemelk
Geder, får og andre drøvtyggere indeholder tilsvarende proteiner til komælk og kan have en høj grad af krydsreaktivitet. Det betyder, at hvis du er allergisk over for komælk, vil du sandsynligvis reagere på andre drøvtyggere.
Hvis du overvejer at prøve gedemælk (siger, drikker det selv eller giver det til et lille barn), skal du først kontakte en allergiker.
Disse mælk indeholder lactose og er ikke egnede, hvis du er laktoseintolerant uden forudgående brug af et over-the-counter lactasetilskud.
Sojamælk
Det mest tilgængelige mælkefrie mælkalternativ er sojamelk. Du kan finde den på købmandshylderen eller i kølesektionen. Det er også en af de mere omkostningseffektive mælkealternativer.
Sojamelk er høj i protein, hvilket gør den til en attraktiv til madlavning og bagning. Soja selv har en særpræg smag, så sørg for at du kan lide det, før du lægger det til en sovs eller din yndlingsgrønsag.
Møtrikmælk
Mandelmælk er blandt de mest almindelige nødmælk. Som mælk i mælk er nødemælk højt i protein og nyttig til bagning. Du kan måske finde deres smag blandes med bagt varer, kaffe eller næringsfulde korn bedre end sojamelk, selvom personlig smag varierer.
Nødder er højt i "gode fedtstoffer" og vitamin E. En ulempe for både soja og nødmælk er, at begge er almindelige allergener.
Rismelk
Til forskel fra soja og nødmælk er rismælk ikke særlig allergifremkaldende, hvilket gør det til et attraktivt valg for familier, der er bekymrede for at undgå allergier hos små børn.
Ris mælk, især vanilje flavored, er ret sødt. Dens tekstur er den mest vandige af alle mælkealternativer, og ikke særlig nyttig til madlavning.
Lavt protein, rismelk gør ikke en god ernæringsmæssig erstatning for mælk, medmindre stærkt beriget. Drik det som en drik eller hell den på korn.
Hampemelk
Et nyere mælkealternativ er hampmælk. Dens protein niveau og tekstur falder i mellem ris og sojamelk.
Hamp mælk er mere vandig end almindelig mælk, men har nok protein til brug i nogle madlavning applikationer, herunder saucer, der ikke stole på store mængder protein.
Havremelk
Som modermælk har modermælk en moderat mængde protein, hvilket gør det mere nyttigt end rismælk til madlavning. Men det er stadig ikke en sand drop-in erstatning for komælk i bagning.
Det er temmelig mildt, nutty prøvesmagning og en naturlig kamp for varme korn eller andre morgenmad fødevarer.
Havregelmælk kan ikke være egnet til cøliaki patienter, der er følsomme over for avenin, et protein, der findes i havre.