Hindbær er en af de mest delikate frugter, med en tærtsmag og fløjlsagtig tekstur. Den mest almindelige type bær er rød-hindbær, men hindbær kan også være sort, lilla og gylden. Hindbær er meget modtagelige for skimmel, derfor markedsføres mange af de hindbær, der dyrkes, for at blive frosset. Frosne bær kan typisk indeholde flere vitaminer, mineraler og antioxidanter, så friske, fordi de er frosne ved deres friskeste friskhed.
Hindbær importeres fra New Zealand og Sydamerika og høstes i Washington til New York State. Højsæsonen er fra slutningen af maj til november.
Hindbær er lavt i kalorier og kulhydrater og rig på fiber og hjerte sundt anthocyaniner.
Næringsfakta
| Hindbær Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 kop (123 g) | |
| Per servering | % Daglig værdi* |
| Kalorier 64 | |
| Kalorier fra fedt 7 | |
| Samlet fedt 0,8 g | 1% |
| Mættet Fat 0g | 0% |
| Flerumættet Fedt 0,5 g | |
| Enumættet Fedt 0,1 g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1mg | 0% |
| Kalium 185,73 mg | 5% |
| Kulhydrater 14,7 g | 5% |
| Kostfiber 8g | 32% |
| Sukker 5.4 g | |
| Protein 1,5 g | |
| Vitamin A 1% · C-vitamin 54% | |
| Calcium 3% · Jern 5% | |
| > * Baseret på en 2.000 kalorieindhold | |
Sammen med andre bær, som f.eks. Brombær og jordbær, er hindbær en af de 5 bedste sukkerfrugter til mennesker med diabetes, og de søger at følge en lavt kulhydrat kost. Årsagen hertil er, at delstørrelsen er generøs, og kulhydraterne er relativt lave.
En kop hindbær indeholder kun 64 kalorier og pakker i en kæmpestor 8 gram fiber (mere end 30 procent af dine daglige behov), hvilket gør dem til en ekstremt fyldningsfrugtmulighed.
Sundhedsmæssige fordele
Hindbær er rig på fyldning, hjerte sund fiber. Fiber er den ufordøjelige del af kulhydrat, der kan hjælpe dig med at holde dig fuld, trække kolesterol væk fra dit hjerte, regulere tarmene, beskytte mod visse kræftformer og reducere, hvor hurtigt blodsukkeret stiger.
Undersøgelser har vist, at mennesker, der forbruger tilstrækkelige mængder fibre, har nedsat risiko for at udvikle hjertesygdomme, kræft og diabetes. Hertil kommer, at folk, der spiser en fiber fuld kost, har sundere vægte.
Hindbærs rubinrød farve kommer fra sundhedsbeskyttende anthocyaniner. Forskning tyder på, at anthocyaniner kan afværge visse kroniske sygdomme, herunder kardiovaskulær sygdom og visse kræftformer.
Endelig giver en kop hindbær 50 procent af det daglige behov for vitamin C. Vitamin C er et vigtigt vitamin, der kan bidrage til at øge immunsystemet, reparere væv, hjælpe med sårheling og kan have anti-aging effekter.
Almindelige spørgsmål
Hvorfor er hindbær hule?
Det sjove ser helt midt i hindbæren, fordi når de er modne, trækker bæren let væk fra sin hvide kerne og efterlader karakteristikken for et hulcenter. Det hule center gør spisebær sjovt, da børn ofte sætter dem på fingerspidserne.
Plukker og opbevaring
Når du søger at købe friske hindbær, skal du kigge efter plump, fast og duftende bær, fri for deres skrog. Undersøg beholdere til skimmel og undgå dem, der er begyndt at udvikle skimmel, da disse bær begynder at gå dårligt.
Du kan opbevare friske bær i køleskabet, der er afdækket, i et enkelt lag på en papirhåndklædebeklædt plade i to til tre dage. Undgå at vaske indtil lige før forbrug, da vask for tidligt kan forårsage hindbærene at forkæle.
Frosne hindbær varer typisk i fryseren i op til 12 måneder.
Sunde måder at forberede hindbær på
Spis hindbær på egen hånd som en snack eller som en del af et måltid. Hindbær er en vidunderlig tilføjelse til smoothies og tilføjer rig farve og fiber. Hindbær smukt udseende gør dem til en god garnering også.
De kan også bruges til at tilføre bulk og smag til salater, sidevar og som sauce til protein og desserter.
Hindbær bruges også til at lave forskellige forskellige kager og desserter, herunder scones, muffins, tærter, sorber osv. Mens disse typer fødevarer ikke er de sundeste valg, da de ofte er rige på kalorier og fedt, kan hindbær fylde fyldfiber, måske giver dig mulighed for at spise mindre portioner.
Opskrifter
Brug friske eller frosne hindbær til at lave sunde frokost smoothies, hjerte-sunde salater og side retter, og tykke, tærte og velsmagende saucer til at ledsage dine protein valg. Få madlavning - du kan ikke gå galt, når du tilføjer disse næringsrige bær til din måltidsplan.
- Couscous og Frugtsalat
- BBQ kylling med Raspberry Hoisin Sauce
- Dark Chocolate-Raspberry Pudding
> Kilder:
> Retelny, Victoria. Den farverige sandhed om anthocyaniner komplekse forbindelser med mange potentielle komplekse kræfter. Mad og ernæring. 2016 16-17.