Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier - 144
Fedt - 12g
Carbs - 4g
Protein - 7g
Total tid 8 min
Forbered 3 min . Kog 5 min
Serveringer 5
Hvis du kan koge vand, kan du gøre denne nemme lav-carb soft polenta eller grits opskrift. Endnu bedre kan det laves på mange forskellige måder.
Denne opskrift anvender mandelmel, også kendt som mandelmel , i stedet for high-carb majsemel som basis for den klassiske italienske skål, der omfatter parmesanost (se betjeningsforslag nedenfor).
Men da mandelmalet i det væsentlige efterligner en majsmel-mos, kan den smagsopleves svarende til grits eller andre bløde majsmelteopskrifter. Det kan endda gøres søde i en slags pudding med bær eller andre aromaer.
Derudover kan det med lidt mere eller mindre vand gøres tyndere eller tykkere. Tyndt lidt, det gør en brugbar ost sovs til grøntsager.
ingredienser
- 1 kop mandelmel
- 1 kop vand
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop parmehseost (frisk revet, god kvalitet)
Forberedelse
- I en medium kasserolle skal du placere 1 kop mandelmel (samme som mandelmel), 1 kop vand, 1/4 tsk salt, hvis du bruger parmesanost eller 1/2 tsk salt ellers.
- Visp indtil mandelmel er fri for klumper. Kom til at koge over middelvarme varme, whisking lejlighedsvis. Når blandingen koger, piskes kontinuerligt i 1 til 2 minutter, indtil den synligt tykker.
- Fjern fra varme og visp i 1/3 kop frisk revet Parmesan-ost af god kvalitet, whisking, indtil den er helt smeltet. Tilsæt peber efter smag.
- Hæld i en serveringsskål eller, hvis du gerne vil skære polentaen, hæld varm polenta i en 9x9-tommers pande, der er let overtrukket med olivenolie. Når polentaen stivner, kan du skære den i kvadrater, steg den let i en lille olivenolie og server den sprød.
Noter
- "Polenta" bliver tykkere, når det køler af. Tykkelsen varierer også noget afhængigt af, hvordan raffineret mandelmelet er. Hvis du vil have det tyndere, skal du blot tilføje lidt mere vand.
- Polenta genopvarmer fint, men det er tørre, så tilføj lidt mere vand, hvis du gør det her. Bemærk også, at det er mere påfyldning end almindelig polenta eller grits, så du vil sikkert have en mindre serveringsstørrelse.
Betjeningsforslag
Min favorit måde at tjene denne polenta er med sautéed greener (spinat, chard, kale osv.), Ofte med en eller flere af følgende: løg, champignon, bacon, hvidløg.